[中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜

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材料:     公仔箱論壇* F. z5 ~- |8 R& X3 p- W" @$ Q5 t
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味:     www3.tvboxnow.com: U% g+ t- ~! R
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法:     www3.tvboxnow.com" o8 M% ~' ?- y% B' @
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。公仔箱論壇$ j3 o+ R; t3 g3 ?3 A" M4 o+ \7 \
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。www3.tvboxnow.com: E# g( o9 e0 G
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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