' m( F: w: T) d) Stvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
+ v! Y4 X# C6 f& i黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ [6 m4 v" X }7 |* f
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
9 I) J8 Z( w" I9 }排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb, S, [' C& |7 X
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! G- F: Y) d) S
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇* q0 I9 L# H q% I, D
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
0 z8 U3 g- j: i& q. ]- n% C; _tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
. C9 h6 K! W6 N; O公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb, h. m( o: E. w9 w0 E' e
水.....3/4量杯（煮黃芽白）, o+ N2 U& Z C) u; Y \7 [
豆粉水..... 2茶匙
! }/ l" j4 A! A豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇; m' D; P. {* L! p1 S: r1 k: q
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7 l' p/ k) ]0 y7 d# a& stvb now,tvbnow,bttvb醃冬菇材料：公仔箱論壇: B5 C) p- B% v: e6 v5 J6 F/ A( O
1.薑汁.....1茶匙
. g! A* P4 |# a; @www3.tvboxnow.com2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 T# I8 L& J# c- y
3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇+ o8 w" o6 |$ j, X$ l* p6 t
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇( T9 L @3 Y4 J$ z8 j: m) w4 d. U
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
: R" `. u i1 [9 b5 r2 E4 ?公仔箱論壇6.油.....1 湯匙. O, E- n2 Y. [7 d, h
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煮冬菇材料：www3.tvboxnow.com% k, @0 c7 _5 Q H+ |
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）tvb now,tvbnow,bttvb8 @* C* [. `6 A. C! t
2.天然清雞湯.....1/2量杯# D: \# t4 G; x+ p9 R5 F0 N. h1 u
3.冰糖.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com$ L( J- M( d' O4 `# `% C
4.胡椒粉.....少許/ Y( z+ v' Y) G0 r( [" ]% ]' V
5.麻油.....1/2茶匙
4 Z- o1 m K: G3 E# W% Dtvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙
! g" x0 N: }5 ]- D8 C2 ftvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙' y3 b$ V* u, ~: D) v, S+ U* b
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 [& @8 }+ B" m3 E
: N4 y6 \1 f& h8 I5 h) |* l9 t1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# |" t5 P" ~4 b3 m
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇$ y% J$ X7 b, O! @) y) `/ d
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇+ o' y9 C( c+ i2 ] I7 ?
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
3 `" m) S# h- J# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 Z* z0 B. y7 L
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇4 {; E, P, i2 m' m" {0 _
- z7 p" _, `, B7 S' R公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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8 L/ G8 ~; C. g6 {1 t7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 c; \8 T1 S$ t" T- G: X
- _. l9 g! V' a' L! ]7 X0 H9 [6 j) F8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇' ?" _: I o8 I( V, g4 z
2 |3 e3 }/ {4 m5 I; x7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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3 a* K9 O, |0 q/ i7 J; d, |tvb now,tvbnow,bttvb10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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: h1 W z; O+ S1 D12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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