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材料（6人用）：
) L- i0 n* w+ U; B- q! X3 e% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克
8 A4 v, F/ U" o9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）0 e& y% |) {4 s8 |- Y
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克) J- W+ _: n$ f; D! ^* T' F
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
8 Z1 K( F# x$ _) a* Z# ~# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）www3.tvboxnow.com. ]) z' d# r" q3 }0 ]& T7 G
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
/ M8 z1 r6 h4 `! }www3.tvboxnow.com紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）5 j: y* m) G* b5 z, k5 _
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
5 R2 L, `5 R. i% P, v- p, d8 Qwww3.tvboxnow.com水.....3/4量杯（煮黃芽白）
) F8 e9 d0 _9 d! c& N+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙www3.tvboxnow.com5 h8 `; p( o* E
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：
W0 f t# E0 B. M( N% x, J公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
0 {# l; B) C% z; j: o9 A, H' Q9 o- x公仔箱論壇2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙www3.tvboxnow.com* z# ]5 \( [6 S3 g( M2 h" i3 P {
3.黃糖.....1/2茶匙
) l1 v+ K9 \0 R1 Fwww3.tvboxnow.com4.胡椒粉.....少許
% W: @7 m3 ^8 [% G5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
, C, {5 R# U. Y; c) w# \. }3 v+ l5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油.....1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 X( K/ V( a+ C2 ^6 h
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8 y6 O$ S! e' L' ?$ |/ s+ Z4 `( z3 Dtvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料： \; ]( E* W. x' c- r
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇, E: ?" c& _, v7 R u1 D7 S
2.天然清雞湯.....1/2量杯
# P* J" ^/ [ m3 R. M3.冰糖.....1/2茶匙
5 C- b2 u Z/ O+ ltvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W! y8 M6 {2 B* n% h* B J
5.麻油.....1/2茶匙3 O! x4 h' T3 F8 `: s: M. v
6.蠔油.....1/4湯匙
8 P( A" K$ Y8 q6 m' Z6 Z+ H" D: k4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙
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做法：
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0 w" u; f& y8 p2 b3 w4 u U f1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ a6 g. m- @, e) H2 r
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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1 o8 A0 `* Z+ g4 @, |3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。/ B4 @9 ^- ]% T2 ]/ d! C! n- ~
- v) Y1 a$ f0 x* o" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?0 T2 B2 B& A( ~7 ?" R* e4 K+ U9 K# o
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb# G$ @ R/ R9 x x0 D. i
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇* q$ ^: Z8 M0 |0 Z; ?# w
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。$ w+ `) p, l4 e
7 a7 M1 o( i! L7 N$ Y! Ftvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。3 U4 B% z+ z+ M0 Y# }
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb+ {: S9 y) K& d" q9 {
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。! t% G0 \! O: Q9 a) l3 d3 x
1 o2 P0 C# X7 z' \# @) g0 K4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。: ~; C/ O0 b+ R
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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