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材料（6人用）：- t( E2 T w' l2 T1 Q+ z4 q
黃芽白.....400克
8 K$ \) r7 C) M( T公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
% ]: [, t% n4 f. F排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q& D) d6 j! o8 _( ^- V
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
- g: g- R3 J3 x4 G( c; t" H0 r9 v0 Iwww3.tvboxnow.com老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
3 j) E% d [1 Y公仔箱論壇油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）- _. H i( e' G7 s4 O U
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb3 b- z. y1 T& D" j7 a% J) E
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）1 C+ w& C5 l/ ~5 X
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
. e" f2 g# a+ r% c$ s) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙
, J: T X/ a9 l. g$ g7 u' h/ }; ?www3.tvboxnow.com豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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& l+ Z' |, b! `1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃冬菇材料：
" U( x6 F7 J: u, m. t/ `5 N公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
$ t# n: S6 T5 p, H6 w& S2 J/ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙/ S$ f8 N* X1 u- d0 m
3.黃糖.....1/2茶匙
5 z% }$ B; i* }- H4.胡椒粉.....少許
) W+ z- [! n Y. q8 B/ Gtvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
$ f2 G$ L4 Y" I" R: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油.....1 湯匙
0 @- q2 Z$ @4 Z4 {: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U1 F8 h' k, j/ @9 ~ q- x w
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煮冬菇材料：
- n* j2 D5 W3 t2 e' M1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c8 W. L% h6 s
2.天然清雞湯.....1/2量杯9 g! W4 s1 Y/ q; Z4 b! |3 Q, f
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; P- v( r* y( N0 k
4.胡椒粉.....少許
2 v. f7 D( O' l( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麻油.....1/2茶匙7 J; d* W- A& j y
6.蠔油.....1/4湯匙
7 a+ H* G7 E* g9 @( q7.麻油.....1/2茶匙) v; u+ U" P7 k
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做法：
* J6 |2 @% u+ b" ^2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v5 C: n2 L/ T; }) G2 `/ j8 R. H公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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3 R+ o3 T- x% k! t. c2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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" s3 M' y/ K- n6 z0 r4 t公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
, F2 }4 M1 _5 e6 C" p" r; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b% X, r9 C; |8 `. f5 v; @4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。8 r G1 ]- D2 h5 h& G! n
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& a7 v w1 Z6 ^4 Y5 t
8 O2 e& f; u$ N' G! m' f6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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0 r1 R5 ~' O7 U3 w! C7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 t. G9 h: N, ?5 K9 d6 N
; d g3 S B) e( W6 |公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。, h) \0 C! j b0 q
% I# v: e% C# u* B& w2 D$ L, Btvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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: e6 Z* A/ n! J3 f' g公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。www3.tvboxnow.com- e. ^" L' d$ r
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。- G+ V" {' I# D$ x. F) T
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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