6 p+ V. s% t+ V5 i- |1 z: o9 S' @材料（6人用）：( d* j4 S4 \4 q' p& W/ i
黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( v% r8 F8 h0 {! Y( [1 p
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
" `: M/ J1 y; b- r; e" x2 t0 \* a+ Z公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克www3.tvboxnow.com& Q0 q( P9 G! m# Q' y7 H4 A
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?: X$ i5 H: F1 G7 b
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
) O, v9 u+ h& K$ R8 v* Wtvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
' U, T) J0 x K' V2 Rwww3.tvboxnow.com紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
! O4 V: B5 ^, x) m2 U: K7 ?2 qwww3.tvboxnow.com粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）+ Z7 n4 i7 R8 a G( C* [7 O
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
2 L/ n- d% y* W3 t+ K" d8 q/ @tvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙www3.tvboxnow.com: Z) A# X+ M: x8 W
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）www3.tvboxnow.com, K# o7 } b3 w" z2 M2 Z3 w% A
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$ q# V! e. [) L& t- K( ~2 r$ Xtvb now,tvbnow,bttvb醃冬菇材料：www3.tvboxnow.com: u: C) M# ]0 W+ M" u; z
1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇, `& ?7 Q! t: f3 ^1 H: i
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* F+ c: [+ z. R/ F- t
3.黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b3 v& \- x' i4 `- m, `4 a' h
4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: F! v: @6 z5 v: j
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
& }& F1 w+ {1 d公仔箱論壇6.油.....1 湯匙
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4 U" ~% R3 s# o+ |# K煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 W) i; Y& y6 n
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
1 Z2 W: z: g# K' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯
- i( X6 w+ f# R( t, d5 T3.冰糖.....1/2茶匙
6 w1 q9 \) A' z: U, vwww3.tvboxnow.com4.胡椒粉.....少許) N1 }, P" Y- }1 P7 c* F B
5.麻油.....1/2茶匙
8 ^9 K; ]% M Z9 }tvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙
0 t8 y4 ?# c& F/ W; E7 g1 Gwww3.tvboxnow.com7.麻油.....1/2茶匙
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Z/ N$ F4 s+ Xtvb now,tvbnow,bttvb9 U" R. u h( g% C1 U4 }1 n, r
做法：
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; y( O' J9 q4 I1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。www3.tvboxnow.com. _' \+ c3 {7 n6 }* G
. b& S1 v: K- e4 }) C7 \& x5 J f公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。% {. b$ l! Z+ x' | t
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。' @4 B, g) h) c/ y7 p
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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0 W) N% }6 u( |( b/ ftvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇4 f$ x6 @3 d9 _: L) i
1 c$ M0 U# T- [& fwww3.tvboxnow.com6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D) o2 a+ O! s& M* R8 W
# z9 I* q; L Q( k/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。6 _: i& J: I) h8 d& l3 P: P \4 m
' A( g5 }0 a6 E% _! I* ]* @10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb B- L* x; K5 e5 h# u# y+ O
$ `# P' v8 [/ ~5 O4 I11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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4 W; S9 \* V4 \% q+ {& u12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。. i+ {5 V& p N O) u2 R7 L p/ s
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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