% B/ ^3 F* K6 Y公仔箱論壇材料（6人用）：
5 C% V; [ ]6 c" K3 utvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克公仔箱論壇6 z. B3 k% R0 q9 p# N
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）tvb now,tvbnow,bttvb- l# d0 m; x6 m, l
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb: y4 R1 h3 J* L9 O) Z& _1 M
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ T9 ]' i; ]! Y$ S
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）( j- S1 P: L0 \
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）www3.tvboxnow.com6 t2 E. C4 A4 q
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
( u7 b6 K4 y1 M; X公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& \1 U( R1 W; K g% f
水.....3/4量杯（煮黃芽白）. h, O H) j5 a5 c
豆粉水..... 2茶匙
2 T m; T. A2 j, Y) Q. P) x1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）, r! [& v$ a* Q9 M I% b
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醃冬菇材料：www3.tvboxnow.com. {) S+ K* L2 ?' f8 i
1.薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' A7 D- d4 Y+ {' ^
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
- p- i; }) q' I6 o6 t. R! owww3.tvboxnow.com3.黃糖.....1/2茶匙
. F! s9 t. |$ L9 gwww3.tvboxnow.com4.胡椒粉.....少許- Y, ]0 a6 K! B5 p% X
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
: q* o+ H, i: z4 |) X+ a" Gtvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙
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% E/ u T, t! l7 ^公仔箱論壇煮冬菇材料：www3.tvboxnow.com) o+ a9 R: W8 q6 @' q
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇! ?6 B$ x- h( Q* n* c
2.天然清雞湯.....1/2量杯
0 Y" `) B3 Q( etvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙
/ i# _9 [( ]$ {7 \0 ?" G4.胡椒粉.....少許
* b7 \; m5 j9 J0 awww3.tvboxnow.com5.麻油.....1/2茶匙3 S" _) p9 x- S t
6.蠔油.....1/4湯匙
' A: B: Y b5 N! `% C% u- {( B! l# G7.麻油.....1/2茶匙
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0 J0 S, {* L2 U" M; s- Ltvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com" m1 b. R2 L$ U2 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* u) U6 [& Z3 g7 L5 p# S9 `3 A
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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& G1 O" D* v, H: x, N% e2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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# k4 d4 z- |0 E# k. [$ c$ K$ e4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。www3.tvboxnow.com6 k, Z5 K2 s1 C* w
2 p9 c" ]" J9 ttvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。. L8 K( H* }' y% K
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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& R! z; H) n2 {tvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。2 d8 O- ~% | f$ O2 j1 o
l2 s7 m( p/ w( H. I1 E) M8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。2 V) E/ Z$ n) s5 n
9 o w3 t. G4 U5 k! z5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。4 q$ }8 |% T& d6 n6 S' D# n7 }' B
& `- S, L* n5 n/ f/ C2 Ptvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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