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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 D/ h5 B6 A4 M: G
黃芽白.....400克! p% q+ g q5 S3 W1 h
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇( c8 o) z9 {8 ] I: u% B: E8 P) u
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克www3.tvboxnow.com, p3 s; ^8 `/ y$ a* \
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
6 |0 N4 N% b# J& {7 c. O$ ~老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb! T4 m- O+ y3 s @/ v
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
6 C1 D/ g/ K8 J BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 \$ R& I* o4 C: i0 v3 e
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb! B6 i7 C T: T& y. m4 Q" a) N- \& @/ j p
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
$ x1 a! x+ [5 C9 Z5 s( _豆粉水..... 2茶匙
% r; E8 m5 c9 ^- I4 ?2 E4 H1 P+ d& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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# o5 K: V; g+ m0 A3 u醃冬菇材料：
+ d, l- t4 P+ C+ i3 Dwww3.tvboxnow.com1.薑汁.....1茶匙
" r7 p! f9 D5 X7 }% R2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
$ }- L6 s1 E: g+ ]2 Htvb now,tvbnow,bttvb3.黃糖.....1/2茶匙
3 @! A7 j3 i, H0 {2 Q4.胡椒粉.....少許
+ H, S0 [- ?% n2 Ywww3.tvboxnow.com5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)www3.tvboxnow.com6 Z: b% O4 R2 N7 P
6.油.....1 湯匙
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煮冬菇材料：7 z d2 Q5 N" T# q% V6 ~
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）4 Z1 A6 [0 r. {$ b6 Z2 @) U+ e
2.天然清雞湯.....1/2量杯
s4 L4 T( y6 C( U" R; m3.冰糖.....1/2茶匙
4 I' S" m j; G) }' W公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許- _( I( Q* y2 e# J% e
5.麻油.....1/2茶匙
% k: `; R/ \) r* j% O! Z8 e! o0 H3 [6.蠔油.....1/4湯匙$ w' b5 V* k* {% V1 ?
7.麻油.....1/2茶匙
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做法：www3.tvboxnow.com3 |' a' ~ ?1 M1 Q
0 v- K8 a- z% p' J2 Owww3.tvboxnow.com1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; e( d/ N- A! ~. s' F7 m; N
U" {( L" Q8 X* x+ u* |2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。% x. l5 w5 e# T, L/ _
3 p9 H: {- @% R( N! F3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。0 g6 S3 j* B$ t6 p; ]! \
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。www3.tvboxnow.com$ G" O7 D4 z$ O c B
; p4 B0 _( l1 B& _& A( f0 N; ?www3.tvboxnow.com5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb& X) [1 w- y9 q0 G) d3 o# Z
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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6 F, a5 ~' p/ e9 q+ V+ H) @9 `tvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d( R1 ^9 {8 m; K
- U* p2 J A' X" j; u; b" ewww3.tvboxnow.com11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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! j7 ~& q% g# O, w9 qwww3.tvboxnow.com12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇# p$ O. l. \! S1 O( f. N6 y3 Z3 N
: F; n6 W3 U+ @13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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