8 Y+ G: ^: A( _& z4 G" u& g% I材料（6人用）：; f) s$ S" B; {! g
黃芽白.....400克
b% P: F q' Z) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
( k& r" b2 x" L) N4 t3 i# pwww3.tvboxnow.com排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb7 K( u; l2 z0 H E+ ]6 K
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
9 n8 L9 ~1 Y2 R% Cwww3.tvboxnow.com老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb+ M. m4 n; F, d% N. v" X
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
2 u1 H# Q, F" f4 a) K t紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb0 T& j, t) f5 ~1 G
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）www3.tvboxnow.com8 E# M8 [% K+ f# E$ T6 }3 g) q5 r
水.....3/4量杯（煮黃芽白）- W1 K2 k/ d7 \
豆粉水..... 2茶匙公仔箱論壇0 H' c- ]7 Z4 j3 ~; K
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）0 d0 u) z2 \) d3 S# N/ d
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1 G) ^* y! Y* ]/ }: F u醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb; e4 q) D9 `9 [( r6 c
1.薑汁.....1茶匙' Z' L" j; c: ~5 e4 ]8 [
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙2 V' A4 \7 }: v% }! e; n; }
3.黃糖.....1/2茶匙
9 V9 s9 \+ [) \2 j6 }! p- W4.胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com1 Z3 E" `0 B, U {1 ^( @
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
: g Z$ G* b( ^# ltvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙www3.tvboxnow.com% t. b8 ?' R( p2 t
tvb now,tvbnow,bttvb2 j: T4 m% m7 C Q/ w
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煮冬菇材料：
4 `4 L6 ~1 ]* k5 }1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
6 B1 l$ D, U! Q) b公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
% ?5 V$ W8 a v" y3.冰糖.....1/2茶匙8 t( L0 ^% f3 q. @
4.胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com8 Z3 e" A+ t& d& q7 u" g( Q
5.麻油.....1/2茶匙
0 H' M9 }+ z- Y1 \0 s9 _4 Hwww3.tvboxnow.com6.蠔油.....1/4湯匙www3.tvboxnow.com9 I2 V9 Q8 \7 ]6 R0 O8 @; w
7.麻油.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com& Z% R* l8 q) a1 R7 x+ C; _9 T8 I
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0 I; ^8 F H8 ]- f1 n' n公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 D# q' I p4 B2 t# c5 O
4 x1 v6 z+ R* C0 ~1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
/ |/ Q0 _% L" _! B9 L/ d公仔箱論壇
& X6 j) D7 t; s/ ^' Mwww3.tvboxnow.com2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb% c0 {$ P/ T C3 U* X, B% z
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
G- T M* n/ `# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w8 C9 n" {' Htvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。0 N* V u3 ^: E
& k5 N: H, Z' m: L) {5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t' y1 X: M- ?4 k( H
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
4 @0 H6 z% k! G% Owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |$ O8 U+ ^3 Z* A6 K
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。www3.tvboxnow.com+ f% t2 X, a, g' i. D0 f
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 H {3 V+ M( D; w- _
9 K) ~2 N/ B6 z; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 n% O8 r) N& e
& b- |- m, g0 i0 v _公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 X8 V) s) _& q( z/ \
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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