" o A" j4 a- X" M; P+ N% Y2 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb: j- {% ^& C( [/ N8 B: D
黃芽白.....400克
, l! d1 [& M6 u3 t, S日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
- c. c3 p" }6 G$ m9 B9 D/ x: ctvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
3 C# B. [. m8 p+ s0 U7 Ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
% d% B" b- W4 s0 u3 _, Z; X公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）) d6 E9 V) k2 ?
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb% q! z( `9 [, t& _; e1 L8 K- ~
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
6 A9 w: r- E# h# Y% z& U4 f粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）www3.tvboxnow.com) ~0 e( a2 X7 z# k- {7 T8 l( t/ ^
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
3 O3 h! T i# r& v0 o! w7 l& {$ p公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙www3.tvboxnow.com% |1 ]$ o* z& I) L. a
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇7 [8 u8 J3 C$ p: f1 z' V
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5 O5 m: e0 l% y3 Q; e) h8 l0 n醃冬菇材料：
4 G* n5 K) z* Y4 |7 r! ^1.薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 G8 |! N# ~
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
1 T* n1 L$ I' {& X% N G) d/ C D" v3.黃糖.....1/2茶匙
2 T& f' |% _- H- t& C5 otvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
# s: O6 W, u0 M" V' _www3.tvboxnow.com5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水); e: ?: k% E4 ]2 O4 K! E3 g/ Y- c4 y
6.油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ z7 F) x! _" _# ~, b
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煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 V/ a& _- q* z0 s
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
7 P5 q, Y1 _9 n7 qwww3.tvboxnow.com2.天然清雞湯.....1/2量杯
% W2 i. t1 ?. M( Q公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" ^# w2 u8 ]9 J6 v% ]
4.胡椒粉.....少許. u. ]2 l1 Z Z8 R1 x
5.麻油.....1/2茶匙
1 \7 ?5 e0 `3 u8 ?公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙
- V3 Q5 e3 E# L8 y. Ztvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙
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做法：
6 @) R; r" z7 }3 c% |www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: @& _$ Q, \. ^
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。5 Q4 A/ C0 `' ~4 O: `. U3 Q% y
. {' R( y" F% F, B2 q$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
' j K' d, |$ n m" Q1 ~( }: x7 M0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; a( g/ k& t; H& }/ o6 u
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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7 {4 Z& ` h* |! @9 E, a4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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% K* t$ | g7 R& c. N: v# V* g5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇$ \+ r3 X. Y/ {; z4 @) ]5 `
! r) V' j i) ]5 H8 p1 D6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ B5 G" i. i
$ ?. G, b7 V8 r0 f F- Y8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb6 l: S! ^3 I, W. N& _$ C1 j
/ r X( d" f+ }: utvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb }8 E9 H* H# q) z: m% K# k
: m# P2 t/ G6 c5 F+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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