春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。 8 [* Q. A) R& O L
烹制材料（两人份） $ x+ l) J4 i9 l4 h
材料：
, X$ T3 r- E# Ptvb now,tvbnow,bttvb春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)
! A2 V. G4 K2 r/ awww3.tvboxnow.com调料： 公仔箱論壇3 x- `& m% ~2 c# B9 m0 {2 u
油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 www3.tvboxnow.com5 F7 q5 r3 C3 E- D. X5 X& u
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2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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% h; l0 X5 M- w, a1 Y公仔箱論壇3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。 ( V. E* @2 \: H
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/ ?# s2 `; Y9 o1 I- ?0 q; H, g4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。
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5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。 0 h c# v9 q2 t0 C
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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