三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
' p7 R+ w7 l' d T/ Z( @9 i7 Utvb now,tvbnow,bttvb 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；8 u8 R/ E: x/ W5 u
9 Z) k! f) c: U; i8 ] 冰花鸡蛋球tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 t& k J8 a8 `' b1 N
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。4 J1 B/ t5 ]5 ]7 A' h; h
做 法：" u5 e5 u) G9 v4 ]8 h: S& b; e
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
5 Y. T4 p( Z* e3 q3 s 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。www3.tvboxnow.com* w3 `8 q4 ]" I& W
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酸梅蒸鲢鱼
8 Z5 x5 V1 z/ W+ h6 Qwww3.tvboxnow.com 主 料：鲢鱼。" c2 ^2 w4 s; h4 [+ c" u: I' n( A& K
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇: i+ X) F8 c# G v+ c
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 l; X% P" z7 ]' d- w
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 C! `0 n, }* t( a7 [$ V
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麻婆豆腐4 G! g. T& _8 A% b) t7 G3 {
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。www3.tvboxnow.com& B0 S+ O; T: ^
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。& ?6 a6 v9 Q# v% x$ j6 X
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1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。www3.tvboxnow.com' f+ _) L: ^. a* i) t
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。8 x2 b' x2 H8 h' Z' h$ \" v" G
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凤豆腰花煲www3.tvboxnow.com* [) n% ^1 d+ x% n' _
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 a3 h, _7 r/ k) u
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
$ A" m$ N8 s9 N* Z4 f. j公仔箱論壇 做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( U1 e9 \$ _: [" Z; c( C
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
& B9 N/ C/ |7 p+ p' q8 [ 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。www3.tvboxnow.com9 n u1 ]0 t7 s" n- g. e p
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。) |* J! n; w. R; L: P* B S
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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