三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
' S, l% [( I# rtvb now,tvbnow,bttvb 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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" A# o) C4 G2 Q) \ 冰花鸡蛋球
! E* n7 e" D4 Y* s" r 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
4 V6 C! I. \- [) n- Z. a0 z% P3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：
$ ^$ _4 r/ e. M# e公仔箱論壇 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。9 u- A, G7 x' }# b( Z
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。+ H) J% u A" x- J' }
* W" Y! O1 x+ m$ L 酸梅蒸鲢鱼
G( s2 X4 Y& g& W, ` 主 料：鲢鱼。
7 M- |5 \ y0 t$ g) U 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
& h( W. ?0 X" ?* [$ f 做 法：/ L, Y+ ]+ z9 I
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
( i- G, C( u+ B 
! b1 r! X5 g1 O% j: L- F 麻婆豆腐
& R/ ]" d7 r! g6 B/ y7 p0 L* V ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
4 V2 ]% x' E) g; u' u" o6 D, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
3 w( [8 E @+ U4 d8 N; H6 v9 L公仔箱論壇 做 法：
6 o) z% w- g' F M公仔箱論壇 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。公仔箱論壇/ Q3 k, D5 ~: ]
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
6 H3 Y6 O2 u' J: l; Ptvb now,tvbnow,bttvb 
6 ?/ }# c" c, R( Vtvb now,tvbnow,bttvb 凤豆腰花煲/ {/ n) w: i# T# d' |) [# K6 v7 b! ]
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
5 @! O5 O9 L! Q* _& b 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 z( L( }, S* v# Y# h
做 法： w9 W+ u+ L0 }7 N: z4 y
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
7 G# |& p8 a* I" X 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
% j5 z9 n$ M9 h. G6 u, _ 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
" p, x* ?" t1 `* N4 L6 z% ftvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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