 ( C8 ^+ ]& [# A( [8 J8 O
SKY726位於旺角彌敦道上商廈的25樓，可飽覽無敵夜景。
% \2 d, B$ U2 O- N* |+ C, U6 C5 h. k) f0 s1 ~. d8 H
來旺角搵食，離不開魚蛋、雞蛋仔等掃街小食，或是幾十元便可埋單找數的米線、牛腩河等街坊價粥粉麵飯。其實在彌敦道上，偶爾抬頭望望，或能找到以平民價嘆高檔菜的秘點。www3.tvboxnow.com4 n1 m) H5 z% D7 T* i
www3.tvboxnow.com4 P5 D& k9 t5 q7 ~$ h1 X; w' ?
「當我們看到的時候，覺得很美，就覺得可以在這個地方出現開放式廚房及酒吧區，不用到中環及金鐘才能享受這美景。應該不會輸，一於做吧！」陳啟華（Vito）就是這間旺角罕見的高檔西餐廳主理人，他與太太凌瓏菲（CC）來頭也不少，CC是名廚張錦祥（Ricky）的徒弟，而Vito就曾於Amber、L'Atelier de Joël Robuchon等米芝蓮星級餐廳工作，兩人最擅長炮製fine dining菜式，去年亦選址非搵食熱點的青衣區，開設街坊價西餐廳Solemate。「這裏能提供高級飲食體驗，夜景令人想起曼克頓區，客人享用晚餐的同時，也在欣賞一個舞台，有額外的視覺享受。」Vito說。餐廳一室工業風格，甫出電梯，眼前先是一個四四方方的酒吧區，一行之隔，便是開放式廚房，最吸睛的當然是一排落地玻璃窗，高高在上，幾乎將大半個旺角映入眼簾。更難得是還有一小撮海景，趁黃昏日落西山時，橙紅色的鹹蛋黃，搭上商舖的華燈初上，儼如美國曼克頓般誘人，單是這無敵夜景已令人醉倒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) A+ K: L" q) U
/ C# a$ p/ _8 n0 J% G, x4 {' ]公仔箱論壇鄧達智曾在專欄中形容Vivo和CC是「廚房俠侶」，在Solemate中，兩人雙劍合璧，不過這次SKY726則交由Vivo主導，「太太剛生小孩，想她專心地養好身體及照顧囡囡，這次餐廳的重任交給我吧。」採訪當日，剛好小公主親臨新餐廳慶祝彌月之喜，看到這位平日內斂沉默的新手爸爸，望着愛女時，也不期然流露出絲絲微笑，相信新餐廳的菜式，應該也能找到這份溫暖感覺。「雖然食材未必是最頂級，但只要夠新鮮，再加入不同的烹調技術搭救，效果必會一樣。」Vito亦在菜式中加入fusion及現代化元素，例如一道燒慢煮黑醋春雞，傳統會將醬汁抹在雞面燒，但經改良後，會同樣以醬汁醃雞，及後要放入真空袋，以約攝氏63度慢煮一小時，再燒約20分鐘，肉質依然嫩滑，含豐富肉汁。另一道德國豬手也與傳統風格不同，豬手先用甘筍、大蒜、洋葱等香料煮幾小時，再放大煲中加啤酒浸過夜，待客人落單後再燒。伴碟的酸椰菜亦是自家製，醬汁用酸忌廉及檸檬汁調校出來，酸度比一般罐頭低，味道較溫和。 * I. b+ e" _, {% B% e/ Q4 R0 m
公仔箱論壇- B" B7 B F, C% }2 J/ I
( i' D) \% _* l+ D, ]3 v$ F, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒吧位於餐廳的正中央，景色同樣怡人。tvb now,tvbnow,bttvb% a s Q- Q$ h
% i) S$ t3 H' utvb now,tvbnow,bttvb $ d8 @! X0 e9 N5 ]' p
陳啟華（Vito）擅長炮製fine dining菜式，亦是SKY726的主理人。5 E( N# d Z. N4 m2 |( }) F
! `* p0 W- t3 I7 `( `# s: Z( a ) c8 e( g: a) w
燒慢煮黑醋春雞$198（兩人用）公仔箱論壇( Z; M( c2 c. _- j3 U" F. i* t
* {: E* ?+ X6 h+ Z5 ~/ a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- C: P% t+ q
鹹豬手配德國香肉腸$368（兩人用）公仔箱論壇. f, U1 m5 ~. {" C8 u C8 W6 W
2 l/ D+ @5 E( U
8 k) T$ K) L0 \, ^. `www3.tvboxnow.comVivo和太太CC，曾被鄧達智在專欄中形容為「廚房俠侶」。
$ R; Z0 R, X v公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 c$ Z2 S" P" c* H0 k% R9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! C1 K7 y% S( j2 J3 L
SKY726
9 {6 h0 |4 `$ u# a: h8 dwww3.tvboxnow.com彌敦道 |
發表於 2015-9-9 05:23 AM
| 