灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。tvb now,tvbnow,bttvb# R2 q: d0 I8 }6 z, Z2 l3 R4 z
tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 [6 v( I( Z' |5 X3 ^
推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵
9 i) S1 b% W8 y' ?! f: y+ |- ?5 Otvb now,tvbnow,bttvb1 g) ?$ Q1 y* D7 Z
www3.tvboxnow.com7 _' r& l% j/ l+ R; l% m4 F
黑龍
& y9 N& D( @8 b( p地址: 灣仔汕頭街
* [) o( P2 L$ d+ E: V! n* E- m6 U營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pmwww3.tvboxnow.com/ x+ B8 }5 a" D6 E
平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 