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材料︰: a: a/ |) i1 W5 h2 q$ I
雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量公仔箱論壇& Q, b. @* F ^. @, v. z- j+ J; G
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% }% W3 B4 z. |. Q" `6 w( Ntvb now,tvbnow,bttvb浸雞材料︰公仔箱論壇" b0 Q3 ^8 J, K$ @9 T+ F, L* V
水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片公仔箱論壇" R& H: [7 E+ u+ ^
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A* F; o( T' x' O+ ?做法︰9 J* `0 N- O8 `* `- k- a4 V. |
1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。
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2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。
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' F& w% g4 |; ttvb now,tvbnow,bttvb4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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