本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 W# Z6 @* z$ [9 q7 m
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擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j/ P" N( J D- |; T
英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇, ?: J8 d/ | Y( a4 n F
+ _& h1 W/ C3 [0 X- @( C! Otvb now,tvbnow,bttvb萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m. ~! d' G5 O% a0 O, \& G
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
& Y& Z9 m1 m \, e" U) ]' wwww3.tvboxnow.com瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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80年代8商店燒毀tvb now,tvbnow,bttvb; Q( V9 S% [7 W
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
$ `0 X& K9 b: ?7 r公仔箱論壇無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。www3.tvboxnow.com7 ^# B* V( \7 Q" n1 x
“銀獎蝦”日本獲獎www3.tvboxnow.com" E! c- B! {9 T: |; g
新田記酒家有限公司
. ~- P1 b1 i0 j5 x8 b& q& A：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分, K, s8 [$ z1 u
：03-3187 7594 / 3181 5555
' z: y! f4 M+ }0 _' ]公仔箱論壇：無休（承辦宴會時不應付門市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A6 G# a7 A6 Y7 x$ J
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.6 e0 n7 f- z0 D1 k" q
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。4 Q4 T# M0 P* Q$ G
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
- b1 K, }9 z8 d1 y公仔箱論壇他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
3 j! H1 E0 L* H% D) Q0 _# e4 w福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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( {! w! G" b4 Q% U! O# A/ uwww3.tvboxnow.com排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
: |2 U% P- H4 U4 z6 j6 C1 |- H7 h! W/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 w7 J' W" a3 R$ z/ t( j
鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F/ T' g* b0 N. ~) \+ \
# \/ F! `5 z$ r Ywww3.tvboxnow.com清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。8 a* I) I+ {' J# X% k6 w3 [
多樣招牌海鮮菜餚
# V8 X) Z; G+ D$ wtvb now,tvbnow,bttvb日夜興酒家
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：03-3187 3252 / 012-241 9888tvb now,tvbnow,bttvb* X4 |8 E2 O7 w# y! v! t
：每兩個星期休息一次
2 h) C" X1 c. A% a. x2 A：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.www3.tvboxnow.com0 c$ D4 W0 B0 Q) h G$ F
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。tvb now,tvbnow,bttvb& x; N* j% Z5 I6 i; m
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。tvb now,tvbnow,bttvb% j" V5 u9 }. ?5 |
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。www3.tvboxnow.com0 R, B9 @7 a$ Q8 J [# O; R
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。! I% o; l/ U$ k: Y4 H0 X
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。* Y$ y( P& A/ G5 D; }
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。: o4 V7 g5 n8 u
主打福建菜
( o& r: G* x* W) A5 @- ^www3.tvboxnow.com福建海鮮酒家
y8 _2 g w5 u' _% m：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
. ?2 O6 v% R8 d- k：03-3181 2928 / 016-332 4219
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5 B5 k7 y3 w/ C" L, _& q$ Z公仔箱論壇：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb6 T- z Z' u- _% I3 |2 ? w& m
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
2 I$ g+ p$ X- j4 Pwww3.tvboxnow.com從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
) }3 ?+ h3 `4 V, ]- r9 |) K+ x0 T他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
0 T+ A) w+ e1 _) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 e6 }( {/ s" }8 }) ]
美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。4 d- I3 O. c% ^+ P7 y: w% ~
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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