材料
4 q, c& x" r, Z, `) M. b. i) Utvb now,tvbnow,bttvb中大蝦.....1斤
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* A+ `5 U- j8 |7 `醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 s& D4 h) q" i8 J* X) N
生粉(拍蝦身).....少許tvb now,tvbnow,bttvb. [- f& h% M& @$ A/ _
鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% @& b$ {+ A6 }
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魚香調味料www3.tvboxnow.com3 ^' N: L" O* n3 q6 ^% U
蒜茸.....少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 Z* W8 ^9 d& D# \# Q: Z
蔥粒.....少許
. u4 Q- O; B$ N. z, N4 A! Etvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒.....少許
F6 x0 b& d& g( I公仔箱論壇豆瓣醬.....1湯匙
3 _ m A) I; I$ T( Mtvb now,tvbnow,bttvb茄汁.....1湯匙
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四川陳醋.....少許+ P/ a% } r _% u% C
糖.....少許
0 J) n! F/ [$ A# V公仔箱論壇紹興酒.....少許
: G, I n& b, ]! F$ I' i生粉水.....適量
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1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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: I3 e m" T7 A+ E. y7 r: jtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦球上薄粉。) j; l4 m$ Y6 |3 Q
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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- l" d$ f% M: L p( itvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。公仔箱論壇, E5 U: h6 a6 G+ m+ ^6 |" V& P
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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