材料1 v1 g; _( ^0 }% M" ~: m, L3 ~# }9 K
中大蝦.....1斤
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; O+ ~2 Q6 F# h
生粉(拍蝦身).....少許www3.tvboxnow.com, [/ t1 d- w$ B% o! Q) t& p; f
鹽.....適量
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1 C' u, k$ x) ywww3.tvboxnow.com魚香調味料( O9 p r6 y4 |/ V+ E8 c
蒜茸.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 y. H) D- U9 v( {& ^4 v2 B
蔥粒.....少許 y$ N2 H- U% ~! s7 X
紅椒粒.....少許/ y( M7 f4 `) ^% D# r9 q( ]
豆瓣醬.....1湯匙
* A- ]; b } P- Z/ m茄汁.....1湯匙
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四川陳醋.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R/ Q$ g; w1 Z, @2 u9 ?+ N( D: `
糖.....少許
% S s" }: Z- N# g' lwww3.tvboxnow.com紹興酒.....少許
+ ?7 F3 F) V8 ]5 B+ c8 rtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
7 I2 }1 g" ]+ z* d. c* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ H: `' b2 r% Z, B, x$ S
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做法
# b1 j* b- S& h& T1 ^* r d, }1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。& V* L0 p$ x4 @% ]
. f( c; Z9 w) I `- D' W4 mtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。- \/ t3 a7 b; t
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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