材料
4 Q# M- _$ M( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中大蝦.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) B6 j) u; d+ h
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醃料
3 L4 L$ [( w: K( i( }: z, L" O6 s& q1 C生粉(拍蝦身).....少許
5 L4 D6 k/ z, @公仔箱論壇鹽.....適量
) d- m" ]0 q2 O0 W+ `6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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魚香調味料
4 f j* S* F, s1 }( B% f# Jwww3.tvboxnow.com蒜茸.....少許
/ k& p2 S. K C- x% n公仔箱論壇蔥粒.....少許) Y5 E. J5 x0 @$ ^: b) m2 o
紅椒粒.....少許( f! |0 N) _9 b9 S
豆瓣醬.....1湯匙公仔箱論壇6 x, p- g$ v' t6 T1 E
茄汁.....1湯匙
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4 W' d; w+ U0 t: ktvb now,tvbnow,bttvb四川陳醋.....少許: C5 a2 H5 G* Q5 I9 {6 w) c
糖.....少許1 `3 Y7 `, \+ z$ ^1 v$ P3 G3 P8 C
紹興酒.....少許
; o5 ?. o* S4 V生粉水.....適量
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5 q, v1 e. g! N1 {) X做法
; w7 J/ h) a, ^3 O1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。6 s5 k) {6 I# a" C
) O8 }: [) M0 N8 i4 v3.蝦球上薄粉。
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, M v. m2 t& l8 }4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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