材料:(2人份量); o1 ^" a2 p- }* V3 q
雞蛋.....2隻
/ r* o# j3 S7 k$ M" g9 S$ Y公仔箱論壇銀魚仔.....適量
p- ~2 d, Q" rtvb now,tvbnow,bttvb海蝦.....10隻! I* ^7 S1 W& M) i% y
蝦皮.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% A2 a4 ^; v9 k2 J# I ^7 l+ U3 W+ N
蔥.....少許
. f( Q) v; n: B6 _公仔箱論壇水份.....比例 1:1.5www3.tvboxnow.com5 O: I4 A0 l. m" H, Y# O! ~1 g$ ]
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蝦醃料:tvb now,tvbnow,bttvb9 K) L) X: i$ L- |, X2 s: x
鹽.....少許
L# E+ ^0 L- Y. `4 N: ^9 ]胡椒粉.....少許
" p/ Q- r: T: Q0 b7 Cwww3.tvboxnow.com生粉.....少許9 k b* J, f6 K
www3.tvboxnow.com: {+ l# g. X- m) a6 w$ F! q/ Q* ~5 P
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調味:
i& H! d9 t$ b1 ^4 v, `公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙
( v7 ?( r0 F1 d) R; cwww3.tvboxnow.com
b- s. Q# s' ^6 B
I e( ^9 D5 |& T. Q做法:
) O2 s2 g3 E" Z1. 海蝦去殼，挑去腸臟，洗淨，抹乾水份，加入醃料拌勻，備用。www3.tvboxnow.com# _- h s5 X U/ S
4 X2 {3 N6 ?+ T: Q6 Y公仔箱論壇2. 銀魚仔和蝦皮各自洗淨，備用。
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. y/ m2 G4 w1 C6 l, i6 g3. 雞蛋打勻，將水份和鹽倒加入再打勻，用隔篩把蛋液過篩。3 |0 ~. _$ {; M* l% J: @
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4. 將銀魚仔、 蝦皮和蝦仁加入蛋液中，倒入碟中，蓋上保鮮紙。
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$ b& X& z1 {# }- Zwww3.tvboxnow.com5. 水滾後放落鑊，隔水蒸10分鐘，打開保鮮紙，灑上蔥花，即成。
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* \. V1 I) z& c2 M**小小貼士**
7 s2 b2 f3 x# \. ^- 用餐刀搞打勻蛋液，會把蛋液打散。6 P9 Y' ^6 g$ b2 s% N, @' i
- 將蛋液過篩，使蛋液更滑。公仔箱論壇( G. o2 [: f3 M5 E+ R! M
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發表於 2015-9-13 01:15 PM
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