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Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 . J; ]6 ^8 X9 ^8 ~8 l4 m
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本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
* e$ p& [3 `7 K9 F$ s ywww3.tvboxnow.com甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。tvb now,tvbnow,bttvb- t' b2 K% L% ]1 {" h. O: f1 b ]
4 P3 F& \) w8 Q+ m( l4 C% y* [www3.tvboxnow.com油封鴨髀 煮足14小時
8 V* E- M/ F- {+ Z& N( h招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
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! y8 b/ R( n# f, Cwww3.tvboxnow.com還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
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6 j' z8 L, ]3 i- }9 `# @0 otvb now,tvbnow,bttvbSky 7266 {6 I" G+ {( _/ I, a' Q& t: X
地址：旺角彌敦道
8 F5 {& P; u$ i8 t: F* k: l2 swww3.tvboxnow.com平均消費：午市$90、晚市$400
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1 d7 {, w- E% o5 P5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q' s$ R$ o. K6 W' d' [# i9 s【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 ! d0 r8 q/ p7 y. G" s Q
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公仔箱論壇. f/ ?& o |' n4 M; g: Q3 V7 _
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餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。公仔箱論壇6 X5 \* y. u. Z8 {
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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