1 C: z( Q5 i* i/ @ P1 p8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 www3.tvboxnow.com6 I* A' ?/ ~% e8 e
2 y9 C/ k5 s9 s) L m" Q. s0 Zwww3.tvboxnow.com本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
& ^2 U' a6 i3 m- ^1 L( _' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。tvb now,tvbnow,bttvb9 r( z! ]$ M2 R l
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油封鴨髀 煮足14小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ |) f: e6 N* F) r
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
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& p0 M$ U4 u- D( Q* y' k& E4 f* k9 stvb now,tvbnow,bttvb還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。) X" M* w1 m1 U# }+ l
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+ |! a1 M4 a c5 d: xwww3.tvboxnow.com地址：旺角彌敦道www3.tvboxnow.com# ~# | ~. l" A* s1 i
平均消費：午市$90、晚市$400/ o( m6 y4 Q. }) ]1 X
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& _8 Y- p% g" g' Q" l8 B0 _【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 ( Q4 x. n! f, w
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9 {* A+ m' Z$ c$ gtvb now,tvbnow,bttvb【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
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【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
9 \. c$ P1 Q) D$ l/ h公仔箱論壇
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餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 5 ^6 ~& B& L* k x: W0 G1 }
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( `6 ~; W- |- a從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。www3.tvboxnow.com$ r+ m- Z, N" J6 ]# t+ e# a9 q! Z
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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