[中式食譜] 大漠風沙骨

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* x9 P) y4 p/ N* W) ?材料:     
& ~* ^% {2 f1 b8 Q7 s, k金沙骨、蛋白、炸蒜、油蔥酥
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調味:     
. r2 }* N- U" v! P蠔油、生粉
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做法:     
( ?7 R, F2 l5 ]1. 先落油令金沙骨肉質變得鬆軟，再落蠔油、糖、豉油醃好金沙骨。加入蛋白、生粉與金沙骨拌勻。6 r: u, W7 g0 P

5 E1 J+ y* y2 F! K. o4 v* d  P/ _2. 將金沙骨落鑊炸至脆身，撈起放涼再翻炸。6 ~) e4 v. r3 u4 y7 c5 r! T7 p; D
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3. 燒熱油鑊，加入炸蒜、油蔥酥、胡椒粉，然後放金沙骨下鑊兜炒，上碟後加上少許辣椒粒伴碟即可。
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