- P, E- q% w O公仔箱論壇材料
- r/ K- M) ^4 Q' t* v雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃） t5 l& z- ~$ b% L3 T3 h6 @9 M
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 H3 Z% ?: S' F0 n/ q x2 ?
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雲吞皮︰30片
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- j5 _0 t0 @* w; s. `. M: Q: t$ Hwww3.tvboxnow.com錦滷餡1 O C. _6 S. z
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 L) ]8 j9 ~
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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2 Y+ C* U+ i' \& Q2 T魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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. R8 Z* J5 F4 e叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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( A' `# ^* Z2 o7 [2 Xtvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
$ E( O# G b# [/ t! q5 b$ qtvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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) J0 x& K5 j6 `+ d, w5 W8 U. M茄汁︰適量
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# i( ^7 H% j9 r8 O% [公仔箱論壇白醋︰適量
2 b5 N! P! N- D% }, C* m+ D, |' Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ W0 U# r. x) `8 x; z
糖、老抽︰適量公仔箱論壇5 P( _. ?& j; k( W! W
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5 W! f& Y- t$ V+ d1 p; h* X9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
2 Q0 K* ^5 p1 ]- @. N8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。9 \( K# u9 j! D" j8 \ n
: [% T' z5 J" {6 {2. 爆紅、青、黃椒。www3.tvboxnow.com) c; {7 P3 B9 j6 I3 R% O
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
' J1 o+ v6 Q5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~& a+ u6 J( F2 Q0 e' n% F4. 慢火用油炸。
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# A( c2 N- v+ _! P! \5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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* O" [' q- f( a& V0 j$ Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。$ W: K9 T5 l0 \: ^
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2 ?5 Q4 y; y: C' c竅門：8 A+ V3 ?! {4 M- p1 C u
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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% p. L5 G- {$ U& ~（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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/ E {& v4 }! s; W" ?（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？公仔箱論壇- ^& E+ R# g$ f
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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