5 o6 c( C( t8 W4 J! u7 N材料
{, ^4 S3 b; x0 V/ [" M雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）& ]1 Y# u9 s/ a6 ^# D
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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7 w( y8 d6 X8 W2 vtvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮︰30片
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4 T! ~1 d7 u; W- t/ [% P' \www3.tvboxnow.com錦滷餡公仔箱論壇5 Z9 @/ P; V9 F } ^
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r" X) ?' G' M1 v4 n
& B5 Q" C1 H. ~! @1 P公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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* V$ n7 Z8 |9 U* H# K; M8 G6 N淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇4 e1 ]$ u8 \2 H+ L% L# F& ?
: b8 i: U$ Z3 J公仔箱論壇叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
% Z0 z% z0 p7 e9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 t. ?% F! {" L" v4 M1 g
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
+ J+ s. `* G2 {+ a. g4 _$ W( m. ktvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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" c2 l" X$ |6 m2 w+ R; Vwww3.tvboxnow.com茄汁︰適量
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6 L8 g i% @) d6 mwww3.tvboxnow.com白醋︰適量公仔箱論壇. i! J' k0 S$ j3 D1 S: L
' y) i# T3 x$ Ptvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量
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2 M6 L& o5 f4 ?6 e' c7 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# g1 ?' U$ X3 T8 ~
煮法
- C% e; S& T$ z9 A( S9 ]: Y; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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7 i. ?" ^- F" O r, F9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇6 r2 b1 e, V4 [* K' p) I0 [' j
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4. 慢火用油炸。
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; O+ k% U$ [5 f6 i5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。. x# ?9 _0 X1 c* g9 x
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：( m$ m0 w% V1 `# D
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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' G0 `; p2 ^: atvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。( h. a4 x% K: I/ {( {
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 A+ D6 r- M
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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