& l p, Z2 ~+ a( {: n
材料
% T' f" T, V: o- I" o6 e雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
6 X# p6 ]0 a1 owww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com* r7 N; J8 F8 A5 _2 O
4 u& U) Q: }9 J% @. d" q- p8 }公仔箱論壇少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
, L' a% n$ e0 d3 C& u; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 G @( Y c7 L0 n" Q B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 D( \; I4 E* S
雲吞皮︰30片
2 S. B' m3 R: ^- g( l6 j/ W- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, [2 `! _# N- T3 J" C
( y2 k/ U5 ~8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [, K- q# ~/ e: M. k* \0 f; U) Q錦滷餡www3.tvboxnow.com( E: A4 s T1 B* z
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
$ ]+ {6 U, ^4 B8 `7 W# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% w. u1 C2 C- d* b
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
& N! @/ V, d R2 T" i
3 |* r) O7 a" u公仔箱論壇魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）公仔箱論壇& v6 V/ ^; l& V# l/ P' R
& q4 C ~ Q0 ]5 p; U1 wwww3.tvboxnow.com淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
9 j- z: S4 |8 P @% e& ^) l
. I" A8 _" E9 V1 n叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
5 i! v/ \( d1 I' E% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- | `8 Q( W2 p4 q) b7 H9 {
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
1 _8 y9 e3 e9 M+ O' N# m0 F錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
5 t; D, I2 L; r$ V$ k8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o' s8 S5 @6 b; ?0 Y, T$ Gtvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量, Z( z: ^$ L; t* L, C% X3 L
4 t) Y! B( Q9 k9 C `/ z q1 p, {
白醋︰適量www3.tvboxnow.com/ i4 o9 }! g, Q% E4 l" A
公仔箱論壇, v* \; _$ h$ o+ J O
糖、老抽︰適量
! |6 ]! A1 C5 u1 mwww3.tvboxnow.com5 ?) P0 M# S, ?. h1 t
) X }/ u+ Q" X- K煮法0 x2 {) ^" K. j3 Y/ _
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。 q" Y/ C: @4 N. a- y" G
( U& m* B0 |5 ]* J. k- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 O( f& i- r- r
* U( f/ ~" s" `公仔箱論壇3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。4 U9 I0 v/ G5 k# w6 U8 D) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 _1 V1 R6 M8 |/ B
4. 慢火用油炸。
8 d8 l/ G X) D' U2 Y) t2 V0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 w% M8 F8 q& a6 `0 N6 u4 p
5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。; A$ R3 U4 e/ e
6 Q4 y- J H7 g. |1 X9 s, ktvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
$ ^* r0 [" y+ l" j7 z+ ~9 wtvb now,tvbnow,bttvb7 N& z# I( f$ J) x1 `+ T1 E
www3.tvboxnow.com5 q* F3 I8 p$ e
竅門：
3 v$ u, f" S, I9 B公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb$ t8 x' F& ?' [' ^/ t0 V! F4 p& Q
# w" I3 i' ?! p5 o公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。# n) `: I2 C( R1 H) E
- Y8 m: S7 A0 E, |: c3 bwww3.tvboxnow.com（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。tvb now,tvbnow,bttvb# p: k2 A5 n% ^! `7 g6 L
0 H$ G9 b- K3 j4 A公仔箱論壇（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？tvb now,tvbnow,bttvb3 Y2 Q$ e: N# U2 w$ t0 c: s
|
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 