2 \( B0 f( m& L3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 _3 I& \0 [7 R0 ~2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）- c5 P, Z( Y8 e7 _9 G9 s
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# c. b( V2 S5 s8 atvb now,tvbnow,bttvb少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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: v- P1 p K, F; q, x' Z" s! Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! h% v: }9 m4 R. ?( Q7 R& V
雲吞皮︰30片
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錦滷餡公仔箱論壇 k4 W6 n( b" H1 E
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇" W7 m8 p7 ]2 K2 n1 T% B. D
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）& W4 O& t3 h- _
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）www3.tvboxnow.com% v" {' |0 h/ e" M8 V1 h! F
) j5 ?" c! P/ i) a+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）9 b' }% f7 b$ P# G! G2 ?" [
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
+ q! }9 X5 D9 [ B& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）公仔箱論壇+ N4 x+ u4 [, p( F0 X, }0 n
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茄汁︰適量tvb now,tvbnow,bttvb* L2 n/ }" K# O9 w) {9 ^" s9 v
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白醋︰適量
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Y; `9 L) ?8 K( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量公仔箱論壇8 R7 \, E7 ^1 J: Y3 b
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/ e/ ~1 P& i% b3 Y煮法2 b" L8 {1 |3 {0 H/ W' D" E* g
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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3 e+ U2 u0 W5 c& ^1 J; Q8 e- rtvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 N% Q$ A! p! g
% G6 |& s3 W* e; A8 o3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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( F* r9 V# K- u' atvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。
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1 q f: K- s& |& W: xwww3.tvboxnow.com5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。0 t; m2 S& s: r$ U9 f" r! y* P
3 S! L) ^8 j( v/ s% Y* O; {/ Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：
. l ?, M3 c A# z. W$ k# utvb now,tvbnow,bttvb（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B* F J2 y5 \ g/ `% {
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。& `0 l. i% {3 W; C
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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