! D$ c7 N" m# G* ? Iwww3.tvboxnow.com材料
7 v3 _ W+ v7 l( rwww3.tvboxnow.com雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）公仔箱論壇0 V9 f' s7 R* G' C ^% Q; {
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* M) z0 F& j6 ^6 d) Qwww3.tvboxnow.com少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）' P, W. ~, O! X/ L! {
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雲吞皮︰30片( V' E* D+ h$ t& X4 o0 w
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錦滷餡
- p9 m% b5 J& g. f新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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* [9 |) c% y0 W0 ^- g" e/ b公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ D' \5 N$ @7 I2 D* B) G5 g. k( f/ H
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）" X9 R0 P% d* f" ?# P' t
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb; z8 ~7 Y) n1 F$ S4 K
- o5 ]+ }5 f% \4 g. x; T叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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& O8 ~4 L* K5 N( x6 b罐頭菠蘿︰4片（1片開6）7 p$ ^( v' a. u+ Z' G6 m
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）8 n- L9 C5 C+ V7 Y
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茄汁︰適量
' g- ^9 \% _; R- Kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I; N( M+ C3 ~- K
白醋︰適量公仔箱論壇; f: Z/ ~* Q. y* R2 g& t
. ~% H5 E# ?! M4 `( ?www3.tvboxnow.com糖、老抽︰適量
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' v* i% I% M* i7 o1 P9 x$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
7 Y r# o- d& f" g$ L! [2 {1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
' i1 V/ W3 x2 b8 x8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v2 c/ N* y- a( Q/ h6 e1 S) J# k7 a0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆紅、青、黃椒。# |. Y. m( r; a& v. z) J- J- B8 N
; C8 D$ D6 H% s& L3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! [! z' F1 O: Y L' ?7 \' i
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4. 慢火用油炸。
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7 M8 p- h5 s4 Y5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。公仔箱論壇6 E5 O5 Q I& g9 G* [( E
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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7 b0 w5 I& ~1 H! |3 Y竅門：www3.tvboxnow.com& E6 M0 u) b1 x* X% Q
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P0 M0 q/ [* U& h9 n
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？# R n4 J$ S! A/ Y5 @0 D
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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