+ B2 `/ |5 Q+ R0 K! t9 R材料
- m2 e; o8 O3 E( x* o, ]6 Lwww3.tvboxnow.com雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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+ _& R3 e5 H3 H U* O R) `+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）www3.tvboxnow.com% q, C0 `; ~( K% p8 ^: ~
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6 X1 k" g; w. W$ h) m) s0 U$ H+ [tvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮︰30片tvb now,tvbnow,bttvb3 n+ @0 _8 f% X2 C6 s
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% v- ]+ {" s8 Y' r1 Z公仔箱論壇錦滷餡. @4 f+ ]! x& v1 t1 k9 Q
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）9 D, c% L) I5 T# p$ H( Z1 _
( A7 j! A f" k( }* z新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇1 ^1 j1 U7 N( ^9 w7 f# Y) C
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）" e& _* b ?% k, ?# n
$ d3 l- a! [# [" X( a$ e1 f公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
& D6 O( z* b2 s6 y7 ]' j錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
8 q9 n, w( M6 P2 R5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q* s7 h* Q* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁︰適量
1 B& S6 P" F( G" k( @! @www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 P* e- b! j# [5 o" {0 p
白醋︰適量
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1 V0 R: v# e: \; P公仔箱論壇糖、老抽︰適量5 v5 [6 j$ I4 A' m
: k* v+ Y$ A) v: H5 M1 D& Q) gtvb now,tvbnow,bttvb' p% J+ N% e+ z8 S0 o: {$ |# t) M+ x
煮法
+ f, U5 @7 \5 X9 G( owww3.tvboxnow.com1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇' T2 M/ x5 g4 a% A
. g% F/ A# e; s9 Q" ?2. 爆紅、青、黃椒。 b) S2 J5 t6 H9 @ S4 |8 }
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
- f r$ Y4 ~( ?0 ?1 \5 O: l0 S' Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n# U ?6 q" \9 V/ O' _
4. 慢火用油炸。( X, N8 H% X5 ^8 ~$ r
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb, j& O4 i4 @* {# Z
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 P! h' `0 C& u2 }( L- w
! y+ _. {# \1 @4 w( a; ~1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e a# d2 S- x- w- ^竅門：2 S9 s) L# W7 a8 k1 p
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。tvb now,tvbnow,bttvb) U; E1 q5 @* F9 b
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [0 T1 [6 E) d( c, V" s
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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