/ @: [6 k9 O v8 ^+ c公仔箱論壇材料
: z$ P) I" m/ j; a8 o. r公仔箱論壇雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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8 D# E; `. o" s8 N7 K少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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& d4 D3 H6 r% u# {* i4 A' Q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片
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錦滷餡0 [% _" T3 L% [' q b5 G2 _# y9 ~
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
) S4 |) P3 f. ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ U) X) d3 {0 ~
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
5 ~/ a3 f* R7 S+ i7 Q, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 x+ e0 O1 D# z* |: \
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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' D' W8 Z, T1 t# Stvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
4 N# b ]! h6 h5 A4 n# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J2 p1 m: o1 c9 @) E& m" nwww3.tvboxnow.com罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
6 z8 J' }- x( `0 M錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）www3.tvboxnow.com# [1 h$ D' ]) J& |
( n) E) c) ^/ b, L3 h茄汁︰適量
1 n8 i, _& j1 ]+ O; }/ M; y' qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ m7 {! g$ M) \1 }3 S; R; n$ B
白醋︰適量. f, l+ g% N2 ?8 L
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糖、老抽︰適量
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煮法
+ O7 E$ i1 q; E9 S* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。公仔箱論壇4 s$ o7 j/ F0 M$ a( I0 K
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb6 \- c( r4 o/ E3 f( |, |6 R5 v
4 `8 I6 g# L0 r1 q1 N8 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：tvb now,tvbnow,bttvb5 P l# D3 n, t$ O
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 ?. M5 |& J9 R. z4 X
( D9 y" _2 @) A+ A# kwww3.tvboxnow.com（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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: d9 C* P! W) z5 [7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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6 p$ }9 h8 O, d（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？6 F6 M6 U: r+ ~8 T- v$ B N
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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