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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 F- J( b4 t0 F
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; r0 S# P. i+ m
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0 L9 ^* Y; \4 z1 Q, z$ `0 I# A1 X5 j# Rtvb now,tvbnow,bttvb少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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6 z' n$ ?% A* L公仔箱論壇雲吞皮︰30片公仔箱論壇# O: v* W9 y6 W o
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錦滷餡www3.tvboxnow.com) K) q9 s+ F8 [% k2 t
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb% b8 G; F) _$ ]* g! d* j( Q4 u
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）$ ]' X9 H3 S1 J" Y* a0 d
( t1 [- ]7 f- h$ ]$ }" P公仔箱論壇魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）公仔箱論壇6 u1 c. @3 Z) ^2 m! \+ G3 L
3 s$ Y g2 ~9 z: ~, B1 U2 t3 T; X* `/ ^4 Dwww3.tvboxnow.com淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）www3.tvboxnow.com$ j3 m- j6 H0 Z8 X% N7 S
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
7 {0 h+ s. y2 m2 R1 Q. U錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& D+ X, X: N- l* a
- k& }" W) T" r% W- Btvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
* k# x0 |. E9 p9 L0 q+ t* g( Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 k% K+ `/ U2 Q( ~& M
白醋︰適量
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' R8 n6 D8 F" u" p) \6 d( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量
4 `7 W+ s e# z* d" |7 B$ h utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; L. a: m% I0 h2 A A( b
+ E/ P; N1 Q+ `7 z4 ntvb now,tvbnow,bttvb煮法
, i( l) p q+ u* G6 O. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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1 o$ d2 o# ~& d' Q% c) I4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆紅、青、黃椒。
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. S' B7 r. A5 ?( w- F; O: P' C公仔箱論壇3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。www3.tvboxnow.com1 [: k4 f9 i* S. x" ?
6 _/ O/ d. S0 T* \8 b* N% n* mtvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 F9 A/ B* t0 V) r
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。www3.tvboxnow.com1 c5 V+ b- m& o. |; Z
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。: S1 a; O6 v/ y3 W) E
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竅門：
( V- Z0 L, S5 k$ D公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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" T8 |6 |. A' b* g2 n/ ~4 \公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。tvb now,tvbnow,bttvb- g/ M8 b% r" e2 B
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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2 f9 D6 {' f( z+ X N（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？/ }$ C( Z3 R' W7 [: g
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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