4 [" i' b2 a6 k: Z材料公仔箱論壇8 H: z0 V0 S5 r) N( o+ O
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
% E" p J+ p2 t6 Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克
4 D9 C! e! ?# I6 Q6 @( `: Twww3.tvboxnow.com安格斯牛肉片.....200克
! R% e N; s6 T* R* b蔥（切粒）.....適量www3.tvboxnow.com/ q7 {8 k; ]1 F O" L6 ~
蒜頭（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 X9 d. Z, H& z' e7 q& F
薑（切粒）.....適量
% Q, [" l0 _: g U( C2 x) P+ ~8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量" I1 n, S. g3 b/ ^
牛肉（切片）# G' q' v" ?: p/ N6 \
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醃料
1 Y1 q4 y$ C, D) j+ J$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許www3.tvboxnow.com+ L) }' {1 I) {- M
生粉.....少許www3.tvboxnow.com/ g% a: o( V% x, o; M
水.....少許
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調味料：
7 Y! _* O# }4 C5 l. E老抽.....適量, D9 P4 m' J7 P7 H
生抽.....適量
; @$ M; \3 \; z6 n! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
! m/ h- R0 B/ h9 g- B* T生粉.....適量
0 y s' [% ?3 @花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 A M$ v# p, n: q, v- ~
" o6 L+ v# y" W/ W8 Qwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 E: z7 E; S, {0 V" Y8 L* c, p
做法
% e9 i! i4 F, J% n7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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3 S6 g0 Q% a$ ? F2 I9 m: I6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。公仔箱論壇 d" R$ Z* t) V" [& k3 C4 q
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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: q' T- _5 u8 S0 S4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。3 I0 K" D: R. B. c
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。# \, S, ^7 t: E/ [; m+ {
( z) Z1 R- s9 S" P* ^! \公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。+ T; i! e$ t8 B, q1 I
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貼士：
- }1 R7 D4 ~: T# ~ Rtvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇2 n3 i& V; t9 y2 F5 e a9 p
6 E8 M) \1 M( W: m7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。: ^5 k2 F9 d+ l" Y
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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