2 L! K9 _/ b; x, M& a) B公仔箱論壇材料www3.tvboxnow.com) Q# _! x5 o% z8 e
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
7 m) h1 v' f. }% I; p' h新鮮淮山.....250 克
7 s$ {+ Z$ s+ ]. |7 [安格斯牛肉片.....200克
' ]: r! c E; u+ J2 J蔥（切粒）.....適量8 g# a2 i4 w1 N9 w/ P
蒜頭（切粒）.....適量
; K' Y9 G$ [' b% M9 {1 I1 F( f公仔箱論壇薑（切粒）.....適量
1 ?, I; W1 c+ K% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量公仔箱論壇) i( h7 h$ d5 ~) U& V
牛肉（切片）
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醃料
5 U4 `. X8 A* U" r ctvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許
; _6 e5 M: w5 L$ o" I1 x生粉.....少許
! D1 S0 G+ o& l" k2 G8 atvb now,tvbnow,bttvb水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: [" E7 W% x% L |
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0 [; j! I: {7 A$ D0 b1 f0 V3 V調味料：
- n4 [- ?* x/ u& ` r公仔箱論壇老抽.....適量
+ g* I( q# P3 c6 Q8 {! i公仔箱論壇生抽.....適量
( |3 W6 Y* m$ q: c2 v+ M蠔油.....適量
3 w! z! U$ Y, J5 t+ K' i- i N公仔箱論壇生粉.....適量
& x" U0 E) A/ n( }7 G6 z3 f花雕酒.....適量
. b. H2 A* a' r9 I6 Htvb now,tvbnow,bttvb
& ?* Q9 k0 ]5 L" Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ _, B7 e/ P! q! f1 N1 O- D做法www3.tvboxnow.com$ ~7 A" S. r; R4 ]
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ }6 `* `- Q0 }
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。* \' n+ u! B6 d( N6 S( ]
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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5 S* k2 ^1 P) X. W; c F Ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& I' [& j2 x) [7 H, R
貼士：
4 b; s8 P( o: j K3 _9 D) [www3.tvboxnow.com1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。3 C+ o# F! b9 }3 N7 M
( F4 k; R: |. F. b) D" O2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb2 E6 {6 e' d9 E* Y- d0 i" A2 d3 R
4 v# ^) d5 T+ ]$ t* D g6 P5 n) s公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。www3.tvboxnow.com- q& l) J8 l6 k; S. n9 K' b2 B2 U% m
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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