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材料公仔箱論壇; q7 o9 ~( X% z; E; L3 ~4 _ D
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒2 k2 P5 m! t1 j6 S7 s% y5 F6 u, j6 i
新鮮淮山.....250 克
/ t! ]/ S- c& d+ L \2 Y" Ytvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉片.....200克
: l2 L" w: ]- G" F2 L: Q# D蔥（切粒）.....適量
/ E1 w; x9 w ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切粒）.....適量
6 |7 [ q/ p# n8 ^. |薑（切粒）.....適量
& T, s( f: I7 J* D& A awww3.tvboxnow.com紅椒（切粒）.....適量2 R* O; m% F9 [* {
牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" R2 C' x' A" I" E* u
. t% a+ x; R$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 y6 N7 y+ a0 V) `0 W
醃料( {/ C2 }( y6 T
生抽.....少許& e7 {& y$ T6 T* N
生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* u& d- x; w; {7 |
水.....少許% f& H: C/ F4 F! z9 C
# }. a% O) U' A* d$ J' \, \
* h$ L/ c# g5 ]$ L調味料：
y. S! C" }- S9 O3 ?8 x公仔箱論壇老抽.....適量
% \$ {- Q0 @4 V% dwww3.tvboxnow.com生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, O& x$ \6 m2 u7 o7 P3 \& Y8 J
蠔油.....適量
/ [$ t2 l" S' B1 U P7 dwww3.tvboxnow.com生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* `7 `% j* a) a& B
花雕酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 {' s9 E( x# o4 C3 K/ u3 ]) K
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2 B; F7 u J0 l& wwww3.tvboxnow.com做法
7 K7 {8 ?8 K5 T% Y公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 d# t) H, S! B* O# n' h9 x
: M1 h: j- ?' k6 M- P9 U2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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! D5 R( v/ I) F! S' H7 {1 gwww3.tvboxnow.com3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。! j6 Q: O1 @9 | ]* t& D7 A
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ H8 P( s' W0 n, V
$ W M7 ?" H7 L) H+ Nwww3.tvboxnow.com5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇, M% |& P! ~3 S. k
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb- d) q% S* a* s0 Q {9 j* l+ S
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& H7 F# f1 T6 C* x/ N: H$ Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士：
" k& n! p% a% w9 b9 @$ cwww3.tvboxnow.com1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。' Q, O; M5 O1 `2 ^+ I
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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