# a" s7 Z5 @* A9 s+ x2 {" j* bwww3.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb- H" Q8 O/ [ x; A4 r& h
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒: m" G, c8 B& j4 n8 q
新鮮淮山.....250 克
\" G$ n/ e4 K. s6 t0 T0 }9 q安格斯牛肉片.....200克
9 p! \: v1 l8 f$ ~* nwww3.tvboxnow.com蔥（切粒）.....適量公仔箱論壇. e4 K& i9 L* f3 x0 M5 K: u, i1 B
蒜頭（切粒）.....適量
6 y! b0 B2 E- q1 ?- ^6 htvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量www3.tvboxnow.com4 W: Y% r9 b; o9 {$ T8 k" T
紅椒（切粒）.....適量
@6 U; o( t/ Z* C1 M+ q2 q' _$ Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片）公仔箱論壇: _1 r6 j( E6 x; ]3 r% q
0 U+ d R9 ]* w3 `2 d; z! z
0 V" f8 K% X, R1 f# U醃料
. s( \% ^/ a( [; C* ^5 H' V/ p8 Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許" i$ ?- y' G: W8 V! d! {
生粉.....少許
) Z- h, v# y8 u; N" v2 `1 m& |# Q水.....少許
& V+ a6 i- A. [, `公仔箱論壇
" C/ |! }" I3 G1 \8 ^4 h6 W2 e公仔箱論壇. V1 P8 O6 f! a
調味料：
, P* j Z- d v: i1 P8 a老抽.....適量www3.tvboxnow.com' ~2 f, ~$ S) y& a
生抽.....適量
) f3 |. f# c5 H2 r) q( s公仔箱論壇蠔油.....適量
1 N& B4 R: h2 W( ?生粉.....適量
" W, m1 s& n5 H Jtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量
0 M& C2 A+ O4 f! ~1 G3 V% B# |. uwww3.tvboxnow.com
5 S( u y- i3 {+ s6 @1 ^公仔箱論壇5 O4 W8 r d4 U, b& j. l2 y
做法www3.tvboxnow.com' f# c2 N: z N. l2 g
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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5 ~5 _' \+ `+ h# Ltvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。' X0 g1 K( T; c v' U% p4 n
' x$ m8 ^- q& R8 D3 U4 Ywww3.tvboxnow.com3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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/ {5 b' x# w8 n7 D+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇" q8 N2 M' d% K9 ?( E3 y( \
) L+ W- h8 M% y/ y2 `8 r) h" w公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
$ m4 P1 o9 U5 ]/ E. _; u; {1 p B+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb& L1 f( x5 k2 i( p' S
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。! n& K, I2 v$ g# s
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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