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材料
+ Z8 b. |2 V! x7 Z5 o6 ]醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
+ s- D& q9 {$ G6 f! _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克
, o( A8 G" m% v公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ }6 f& `# w7 o
蔥（切粒）.....適量; Y7 d- P7 `3 K: M1 q/ C! N. y- x
蒜頭（切粒）.....適量- ?4 ~; |# s/ P3 h, N9 m+ Q
薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# C, E* W" Q$ p8 R1 g/ [4 S
紅椒（切粒）.....適量; X+ H% f' t a! }7 W
牛肉（切片）
6 |8 D' Z6 Q& i7 a z0 n1 s公仔箱論壇3 Z9 E8 b2 G/ r
" k+ [: ]# T/ g. {; _醃料公仔箱論壇6 ~5 d+ e9 }2 K
生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 j. W' z8 Z9 _. `: y2 B: E; \. @
生粉.....少許
5 o# O- I% T+ Stvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
3 Q$ K8 R1 \/ K- o4 B/ O/ E/ m: ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' o# C9 _% G: z2 t; F5 Q3 K
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 R* f% r- e" Z% f6 G
老抽.....適量公仔箱論壇% n% L2 r6 o' b3 x
生抽.....適量' Z, ]5 u% H u8 A, k& e
蠔油.....適量
6 D4 Q' g% E2 K/ d' }0 n公仔箱論壇生粉.....適量
: A0 S( M& L6 j' T花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ Y" o ~- ]! h
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* E1 T" v, D; B9 B: r6 N; N. j做法) T- @* s/ T9 P5 }
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
3 f) t! Q) Y, X" v7 b, m- }8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m0 i4 u! f% O$ V2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
1 d6 ?$ w G8 r$ z: B8 u; n" o/ Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 A+ W1 F: P, m9 R$ o: C
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇4 z" Z# o0 z* X4 t/ n. T9 k9 N
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇. U m1 j7 e- A. b4 ]; r
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。www3.tvboxnow.com8 {7 I! }$ G. Y! p
% e* M4 Q/ K8 P. [6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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+ v: m3 u4 Z9 J# s# [2 q* |tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
3 c9 H/ Z, d1 j0 b) I7 etvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇3 I/ h- S" ]( @6 N% j; H
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。 F8 f) _( n6 ?/ b& K
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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