0 S: E5 @$ e, H9 Q" ]: ~3 {材料
3 o* C; B6 m8 o5 x: x$ K2 M1 h9 r$ |: Ctvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒www3.tvboxnow.com! P# {8 T( G9 d3 s% A( t4 L' ^
新鮮淮山.....250 克
: z8 k3 z1 r! {, n# y# H9 [( |www3.tvboxnow.com安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 ^; K7 q3 h3 e3 p( y% Y4 \) x) i; l
蔥（切粒）.....適量+ \" K- U0 l( V: c8 V r
蒜頭（切粒）.....適量
; N' e. |; Q- b$ g) u公仔箱論壇薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) I* L9 `: T. }" L; M* X
紅椒（切粒）.....適量
+ j- |3 |8 J9 zwww3.tvboxnow.com牛肉（切片）
9 I! O% A' @% K5 t9 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 y4 ]" d2 \. }
8 n) n' C; V+ r+ x* z1 C/ ?5 ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇 L/ e& i9 v7 h
生抽.....少許
2 i& s; E4 I2 c' n( N' S, `" `3 b公仔箱論壇生粉.....少許
6 l& E2 r+ d, I& y公仔箱論壇水.....少許
8 ?7 P) `; @% X7 _+ G8 T) z公仔箱論壇
: U( z, I0 X5 y" D& N' \公仔箱論壇
* |# v( F7 \$ ^( I- s; b, X) m調味料：
8 A7 z; Z0 k1 a. `0 q* U5 v% W公仔箱論壇老抽.....適量
" O2 @4 @0 B( |4 r# Z: h# `( U2 U6 Cwww3.tvboxnow.com生抽.....適量8 n* S+ ~0 a6 E0 O# R3 H
蠔油.....適量
" y; R8 P- [6 v. Y! X生粉.....適量
$ @% C. E+ I \& g$ ]' Y& P花雕酒.....適量www3.tvboxnow.com0 d6 g( r8 U+ |6 ]* C6 N
. k' p$ |- X$ R. [: ~: ^# W9 e- r0 h5 C2 Y! L
做法
* t/ P- ^$ |, X, l1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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& n$ Y) r) q* R* C; mtvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。www3.tvboxnow.com' c& I$ X( L9 w' D O3 |$ ]( {; k
* W( `8 j( F. X8 K1 Iwww3.tvboxnow.com3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。- C0 @" D% v; \4 d9 L5 p! u$ G
8 v$ o, k8 F) u5 {& S4 [5 mtvb now,tvbnow,bttvb4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
& p$ H1 U% e9 Y公仔箱論壇
) P) L1 o7 a! ^2 A5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
. ^( R- f7 i0 q! z/ O4 e公仔箱論壇
* m0 c$ f3 b0 A* ~6 F$ x公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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) ~5 p/ Q; K9 y5 `$ iwww3.tvboxnow.com貼士：
. R* p: q% P- |8 |8 B9 stvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb: {; V5 F3 Y, H, E% z
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。www3.tvboxnow.com1 b4 [' X- k' x7 i% Y
1 m2 w" h9 P7 Z& a# X$ b$ t公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb# p" q/ @2 B# n6 o0 E
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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