: h( a5 j- b, dtvb now,tvbnow,bttvb材料
p3 ~, K. ` L. j! I7 e醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇% r2 D7 G& f4 h5 M u+ C
新鮮淮山.....250 克
& a9 L! X# w5 ^* g6 N公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 J- y( P& K% N7 S Q3 m7 o5 W
蔥（切粒）.....適量' x8 T' `/ g) K6 b% W' ]$ t
蒜頭（切粒）.....適量
; u {3 L1 e2 b2 {8 Q7 y q公仔箱論壇薑（切粒）.....適量公仔箱論壇2 |# Z/ K I& n# T
紅椒（切粒）.....適量
& P2 B: N, x0 L; q6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）
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[; s; g) c* Z. J: J& Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料4 I) o1 m0 V1 l+ L+ @# h7 [+ s, {. Z
生抽.....少許公仔箱論壇& B+ A+ t8 Z9 P* d& A! @ m
生粉.....少許
+ ] M% ^* \( p$ ^水.....少許
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調味料：
5 ]( t" Z! X% U* h老抽.....適量
: W5 R: k4 ?- T. {生抽.....適量公仔箱論壇/ |: _* z$ h1 j6 t- K' O! j2 e2 j
蠔油.....適量
5 g! X$ n6 ?! Y' V& J+ k+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量www3.tvboxnow.com( Q/ x0 k7 b1 {8 H; c" Z
花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; j7 f- `! j# E; F. a. N
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' Y0 D" h0 M. Y/ H/ Jwww3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, l: H$ n P
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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* N3 \7 W+ M# p' M- w& c6 Y公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb; i+ M I6 F# S8 {9 J9 G
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
( w8 C) D# m# g+ P+ m2 n/ A9 Q; a公仔箱論壇1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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