- `6 N; k5 ]3 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：www3.tvboxnow.com$ T D( N3 E: }' K2 _- E
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 N d6 y" A$ n: |
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條7 o) c+ `+ W$ w
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `. ^( d& g! ^/ B3 U, m* n
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚, i, J# U; y: P* b/ s8 D
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
9 C" h' b2 S: h5 }. `: ~, J9 F% ^公仔箱論壇6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v, g" o6 j2 x2 D
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚www3.tvboxnow.com: v8 [8 u) i0 h' I
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚! p: z* y! R' ~8 o5 ]
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚, r" t0 s) W# _+ U: I5 T2 L2 X
10.糖.....少許（炒蘆筍）
3 E0 R8 P$ \2 |/ B5 _11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
$ R% I+ i7 ]1 R' Q. o7 A; V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' L- C4 p: u* ~2 J/ s, c6 a
醃鴿肉材料:
+ _; y: {" \. H4 }( A# Y1.雞蛋白.....3/4隻 B! H, e; [/ A/ g# N: ?
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙公仔箱論壇# D1 o6 J; R8 d: F
3.頭抽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( u" U3 p0 C* n2 C" t, |4 s: m
4.淘大老抽.....1/4茶匙/ g* M6 Z; j: U+ G O
5.蠔油.....1/2茶匙
7 c0 e& Z3 m; H, A# L3 |$ G. {公仔箱論壇6.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇0 A0 u, L9 N6 v: B' r( C
7.紹酒.....1/2茶匙
$ W4 L: B7 ^3 k& y8.胡椒粉.....少許5 T6 ]7 X% h: l0 d+ l
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
5 |/ I" ?, a! K& Ptvb now,tvbnow,bttvb10.麻油.....1/2茶匙
# `9 M& H* X9 \, otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' H$ j; P# K( T9 ?, [+ V. b) f
芡汁材料：
5 f9 g" u8 _4 a H" ^2 J& T! v! z) E1.粉紅岩鹽少許
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9 D$ f0 D) {( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙- C# _0 ?( E* x( R; G' L9 `
3.麻油 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 o7 T7 D) a7 c
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" @2 T5 b, S4 f# A5 f4 B/ h4 Z公仔箱論壇做法：
2 o. d- a6 X* Cwww3.tvboxnow.com1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。) K2 ]. O0 K, Z' b% a
% N c I, A K0 @0 _5 d/ k3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。6 X* K' T- [4 U
8 D/ r, w: e8 h2 X9 Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。www3.tvboxnow.com1 y! d, `7 f9 {3 Y* H6 U
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。* C- W6 h$ r" c x: a* ]$ R
7 j! m. H& |. | r5 h+ Q3 u$ C* q9 @www3.tvboxnow.com7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。www3.tvboxnow.com" K I: m# v, g9 f5 J k
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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7 n, c, T. P0 ]5 a! Atvb now,tvbnow,bttvb9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p, N L, w/ T$ G) A
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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