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材料（4人用）：
: Z+ |& ]1 ]9 Z! X3 f) itvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb, s" L( J2 e3 T2 M0 E" W' L
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
9 x0 n; o! c; U \7 B* w# K3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
5 r% M! I4 e: s8 k) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
+ Q* ]5 M4 s# M9 i9 y4 M) d5.花生油.....1.5量杯公仔箱論壇/ N. y; C3 _. |
6.生粉.....少許
+ Z! y# n9 C0 u! @/ C" `4 ]! }+ qwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇' g8 c6 g7 A8 [$ i5 k1 G4 M
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醃帶子材料：
; q" e7 h. ]( p! ?6 L) j公仔箱論壇1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：
: A- J) ~" W8 Y6 vwww3.tvboxnow.com1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
5 b& O5 J4 W, A% Pwww3.tvboxnow.com2.胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com5 B- {& m' Q' F# d+ G0 O1 B/ N
3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ u! M' z7 H6 ?/ `
4.麻.....少許
4 ?6 a. n& R: j; C! C+ a5 N- ~www3.tvboxnow.com5.油.....1/8茶匙公仔箱論壇$ s! {8 }2 I3 ?
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7 t5 J1 k. I- b/ n5 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 g( L7 p: h# W( B7 Z6 p- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。1 s1 W9 v( ^7 i% k2 o/ g
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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+ W/ o& F# O! x$ I: Z& y公仔箱論壇3.用小刀切走帶子枕。公仔箱論壇! x, F c! p1 T* K; w$ N
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。www3.tvboxnow.com0 Q- G: S, S$ R- O6 U: O( K/ Z5 I* }
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。www3.tvboxnow.com8 D" y3 t9 g7 n+ y7 v" p* u' A
; N; e" n4 Y! k* A$ [$ N, Etvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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# e- s( E `# n2 \2 @0 |2 l# t9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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