& ~# c x! F: X材料（4人用）：
7 W' P& ?2 n( J0 [1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
) K& @, T; s { y; C6 X6 x otvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
/ E( ^$ D2 \ h. `tvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
4 h9 I- C8 c) M$ N! Q8 c# m0 [www3.tvboxnow.com4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
- A" y% B3 v4 W; [1 ttvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
. I( ^1 p1 E+ G& G公仔箱論壇6.生粉.....少許公仔箱論壇9 s9 c2 x, R& r0 A
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醃帶子材料：www3.tvboxnow.com- T" Z! t1 Q/ ]8 @+ a
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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6 ~! j9 W; O& f! a3 ^' Y1 z \蝦肉調味料：/ Q! t, _" E! D/ g8 ~9 ?
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙' W# }2 m$ z* h4 j8 j& d3 C: X
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 `* }1 F/ }
3.蛋白.....1茶匙www3.tvboxnow.com3 G- m H7 u6 z5 C" q9 D5 g* w
4.麻.....少許
0 U) k" Y4 z$ [$ ptvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙
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! p) `& X; C1 P. q& y, I' m% I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; g2 b- m1 Z' Q/ s4 Z! }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% S; ?7 Y; \8 y F, ~
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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p5 x7 n9 K" q6 g( u0 f/ z' i5 Rwww3.tvboxnow.com2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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+ \: L; @& Y5 E* o3.用小刀切走帶子枕。
4 I& V$ x1 M/ N. o- o) }公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。www3.tvboxnow.com+ [. b& A# x; ^. k" h9 X) }
" S6 s: z8 p. \( B# j7 k5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb P7 L+ G( A& ]7 P3 Z, _7 m3 r
8 q: j# [! q, p' d& f4 z, d公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇9 ^( n) j9 N* l# w$ {+ [* O% \
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇7 R0 u. I7 y9 t5 q1 {
% X3 X* \, i4 X$ ~tvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。3 F" Z/ }; t6 ]$ Z7 W
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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