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材料（4人用）：
% p% e R3 e7 @; G5 S# S1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb. } }+ H2 q! n
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
3 C6 Q% V: h, V$ |$ ~* k# x Lwww3.tvboxnow.com3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
% l. J( j$ h4 w# G5 w/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）www3.tvboxnow.com8 }/ I: V) t' B. t
5.花生油.....1.5量杯
3 O6 ]+ I( y' R3 q0 v" v# \! jwww3.tvboxnow.com6.生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ E; J& r# |9 o0 ]; @
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醃帶子材料：
$ n! l" N4 Y9 S1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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2 @9 v/ @- }' [公仔箱論壇蝦肉調味料：
2 t0 A W9 ^$ x9 }tvb now,tvbnow,bttvb1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇0 m* y& O0 I- G, w' C
2.胡椒粉.....少許
6 d) p- a0 K2 r2 G4 K公仔箱論壇3.蛋白.....1茶匙
1 I. G4 P: T3 h0 R9 p: r4.麻.....少許
2 u: S! \) ~5 K8 S. @2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油.....1/8茶匙
+ v( H* }9 z4 G5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& ^" [% \' u7 c) U) B4 _) a
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做法：
& H4 X j9 y2 a& R& [9 A& d" g1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇$ _4 N; S* ]8 I" }8 c0 Q
1 Y( H! ~% J$ \$ {/ G4 Z9 c2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
$ J, c1 W. T8 E+ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" H. k& w$ o9 c- C0 k; D3 U% x
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3.用小刀切走帶子枕。公仔箱論壇% G4 W5 T7 p: |4 g) B
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。8 `; M' G/ m5 l( n2 U
1 Y# E* S7 d9 z u: Vtvb now,tvbnow,bttvb5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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) v9 z, K4 Z6 s/ H, i N& z8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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' y9 m8 V) O& o. Vwww3.tvboxnow.com9.放入帶子，每面半煎炸45秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e3 p& o* B8 ^) B' w0 n
5 P1 {! w& f6 i10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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