* M% f9 g1 T- O* ^9 w材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x h$ m0 o3 K; d- B/ r
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb* _5 o; W, G& F- M4 ^' v
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）8 n- y, ~& N$ O9 k1 ]9 a
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
/ r" @3 U! _4 D4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb9 f! g3 G1 Z% C! u& V
5.花生油.....1.5量杯
& ^( p0 z- ^! m# d* l( j$ D. twww3.tvboxnow.com6.生粉.....少許
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( L \# T! B) A公仔箱論壇$ q+ ^# M6 h; E2 _1 f- ~
醃帶子材料：www3.tvboxnow.com$ @7 k0 b/ b! _ x3 a3 r
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇3 Q' ?( l4 n' a# M3 F, z/ ^
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蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% O8 ]8 P/ L6 e/ y/ B, D, |6 w
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
1 f- f/ V. l- `: k: ^. l1 Y2.胡椒粉.....少許
& A- Q$ N& ?, o1 }1 y) s0 Z3.蛋白.....1茶匙
) M/ @) h9 h, ^8 Twww3.tvboxnow.com4.麻.....少許
5 {! @8 X- g9 [% R' c1 h$ Cwww3.tvboxnow.com5.油.....1/8茶匙公仔箱論壇/ L) J* v. y& t! X
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 r u* U6 ~: U( t; U, h
做法：% r2 R: S. E: ?
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。8 c# c, U$ Q( x6 \. H
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。4 s: c1 i. Q: x( U
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3.用小刀切走帶子枕。- m1 f* Z) I# P5 w& G
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。8 {3 \3 j |6 ~' l
^: u9 g9 r5 |9 Y1 Swww3.tvboxnow.com5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
- _9 ?! l0 |0 {/ {3 z5 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& {, g/ ]& R* d
6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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5 C: G" B9 u% ~公仔箱論壇7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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, w* D1 m( l+ v. J& g8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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! ~) B9 _2 A! z6 }www3.tvboxnow.com9.放入帶子，每面半煎炸45秒。. m/ {( h' i' X" e
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。 e# a6 O4 S6 L9 ~
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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