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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb! n k* B+ }9 \8 W( u
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）+ u5 ^ G# E, B1 |& I; r4 C
2.有鹽牛油.....30克
, P9 U$ M& A( K* q( i# Ttvb now,tvbnow,bttvb3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
/ N0 W% {6 ^2 H, y& P9 [! P' t! [# pwww3.tvboxnow.com4.實肉番茄.....2個（中型）
$ ~* F6 C7 X% ~8 \8 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 H" m6 K: r' N$ w0 {" x
煮牛尾材料：0 ~& V( f7 _+ r8 F
香葉3大塊
, D, j8 K! z7 j' [/ Y0 e$ p3 M' ?tvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
# @2 _8 o1 C' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇: S$ x% v* g5 f/ W
天然清雞湯.....3量杯! c5 c6 d' v4 T& ?0 C
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
7 K4 g/ K9 n' f$ l- \www3.tvboxnow.com紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
& f! P& G4 @3 Q7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）公仔箱論壇$ l- j, M. D- m6 j6 w3 \. ~* V
粉紅岩鹽.....1茶匙9 ^) [- s4 P1 K% ?: i
冰糖碎.....2湯匙
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調味料：
! M l+ G# B' c) |4 `$ q粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）6 t3 K o9 \- _5 {0 C, j
n3 v# ]$ I7 V6 S* e冰糖碎1茶匙（適量加入）( Y, [: ^$ Z! u F$ F8 e
i9 D5 F$ c) m2 n- |# y, e! Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N9 o* u4 n3 Q* w
做法：公仔箱論壇6 P s9 B& \5 }$ ~3 c6 B0 `5 x7 r
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。. T2 ?- w! \3 E9 W8 K4 U# V
" w& i. u7 _2 ^8 L$ `9 S$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。, P- I b% m/ N; [; h4 w
5 [' N& G |$ d# t. k1 N% b1 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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4 _1 V2 m d' b- o5 {6 x5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。6 v9 k2 ~2 \# M% A* Y/ m
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。公仔箱論壇) w) j2 K/ @) k1 @, X& ^) V
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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' C; s8 r+ n# E3 K( u, Z+ I; M+ i公仔箱論壇10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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. ]& W6 z# A) f! S3 f9 K11.取出牛尾，去掉面層油分。
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1 ]; `1 K" ^9 `3 q6 N. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。! ]+ r( V; L% y+ O+ B: d) H
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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