& i* y; R+ O; U- R4 y- }www3.tvboxnow.comIngredients（二人分量）
: @% b: a+ f* \% F$ F( B荷蘭汁
8 E4 e+ n! `: S5 ]; Z0 d$ m蛋黃.....2隻; V& k4 ?% S1 a0 m
鹽.....2克
2 {) r* }% e5 o; h糖.....2克
5 ~( G7 q, i( } G公仔箱論壇檸檬汁.....10克
: m7 [0 K) v# j' L+ u1 M6 o* awww3.tvboxnow.com熱牛油.....125克4 E4 B+ X' `& o7 A+ I+ r
雞蛋.....2隻
! |5 d5 d3 F2 ^& htvb now,tvbnow,bttvb英式 Muffin.....2塊
' T% H- \$ | y火腿.....2片
5 Z! x0 l* {0 y0 K& _ Gwww3.tvboxnow.com沙律菜.....10克公仔箱論壇+ ~; X* K* L0 D W& W* s8 B& d' T
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Steps1 R/ R6 z3 N4 k( h
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# L" z/ _ u( F& ]
& a1 l5 ~/ X8 Awww3.tvboxnow.com2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。www3.tvboxnow.com2 O% _1 H9 D) q3 d. C
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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* `! P+ {. a* j. Q) V* R$ G公仔箱論壇Tips
: ?" z# C. @/ r製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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