韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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, [' S- C: F* \3 k! u& y1 v W, ^www3.tvboxnow.com泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
3 g7 p+ i5 t$ V1 ?# I) Y由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* X! Z9 a5 E% j' @
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。www3.tvboxnow.com( f1 k1 M4 \" \3 ~- ]
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韩国泡菜0 }' h3 |/ L3 T/ r; P
【材料】
1 C4 {- M3 |. ~: A5 v. s大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, c' a. F! o0 Z: h3 U$ m0 A
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. F+ R" |* q! `' z+ |
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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+ a7 {: Z$ ] g8 ]3 nwww3.tvboxnow.com【作法】公仔箱論壇* N- V. X' J, B/ ~8 v, z- y
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
" u, @- Q6 e* @0 Pwww3.tvboxnow.com2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 \7 Z$ N1 E: }5 @
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
/ Y+ }' ?, {! e) o1 X8 G( |" b4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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# o$ f& u+ ^" R/ z5 b* Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P h6 y/ f1 d! y5 ]7 D# Y
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泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ o. c0 I4 {, H9 A
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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3 m, M; u) d$ L2 x7 E( gwww3.tvboxnow.com【材料】（1 人份）
: x8 x F: [/ t) K* T& l白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片1 }8 R, w, O) M& S
/ c) L7 @/ a/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】www3.tvboxnow.com) l0 F+ e) R3 M* s/ m+ `: F `
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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" [- \8 W d4 @* P3 ~+ j1 w% t【作法】
/ M% v4 f, [. D5 e1. 泡菜挤干，切碎备用。
, h$ H7 ]( A) d$ @公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
9 S! Q# W/ D3 q; ?公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇+ l9 R. H, ~! ]4 `$ A) W
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
1 t0 n* ]2 h- k3 a4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇; c$ }$ {2 p( H+ G4 z2 ?
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。www3.tvboxnow.com4 W0 p/ I; s* H L! V( M
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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