韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～' z8 w. t: {& D% R8 x
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。$ P- f8 B7 B+ V3 H/ u; p+ z4 A, |
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。( R6 F. g. D! M; m. J. L! E. x6 n. X
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜$ A+ t8 T' D* i! L% ^2 [
【材料】
k4 E9 N" I/ U7 {& `% b. c公仔箱論壇大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
0 j6 f6 ^. i& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `7 H0 `: j0 e8 N0 K0 y8 @
【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* K" T0 y! J) N3 V
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
4 l( D' D' V! G1 k2 Y, |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇4 V: P: f5 y6 `& O% N$ @
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。" t! L) ^4 z: m# ~& i# B8 ~% n8 {
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
% d0 H. a( u7 h" y u* N# v8 [( Jwww3.tvboxnow.com4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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. W" K2 w: B' K( Gtvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭www3.tvboxnow.com5 d3 T+ a/ q% R0 L7 @
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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4 m. a0 J* _! U+ j7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。公仔箱論壇( y3 _0 @$ u! N; f# a, f
5 O5 u6 B% w% x4 N9 z2 A* k! c `9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）
# t7 K, i- P8 @) v7 y: o4 [0 J/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
6 f0 {' N2 D7 S' l' F1 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t" y& r9 H" B. u' C% S* N
【调味料】
5 D3 d" M3 n3 K公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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- B5 ?5 Z J: C: S. O# T1 Dtvb now,tvbnow,bttvb【作法】
O- x _) k7 L6 h2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。
3 E& C! L' z7 b0 @3 Jwww3.tvboxnow.com2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 ~7 a2 R" T$ Z
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
' E& O0 q$ f7 B8 s$ N2 stvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
' X$ T8 a" t' V* ?2 P% G" M+ ^" b. ewww3.tvboxnow.com5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 Q: j9 Z: p( A3 r8 L: J
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
) F1 O M9 c* V! R3 swww3.tvboxnow.com7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% _5 j' q4 E9 |6 h6 y
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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