韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～www3.tvboxnow.com2 U% O% P# Q2 H! [, W
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。3 b! p |( @' ~) [! X" u. `
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
9 t( }8 h) G: O" A+ v7 y% rwww3.tvboxnow.com此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。www3.tvboxnow.com c$ ?8 O! m+ w/ }
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韩国泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* e# A, [& |! M% T, q5 }
【材料】
* e$ ]: O. O" k" D; K公仔箱論壇大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g, \$ O$ U/ C: ~1 w6 K: [. V
* r: Q/ h9 j6 T! H0 e4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 k: s1 {0 |8 N
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S j( [; h$ z8 _8 @; A' |, @/ S5 W$ c
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【作法】5 F- c. n G! p
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
8 k' N% b% n9 s; ?3 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
/ K" K$ U5 J% q0 Z3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb: r, e1 G6 S( s7 k% k1 O0 k
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f) I- N" |8 n5 j# F! F4 v
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb- {6 V- M3 i; I6 E: y
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+ S5 e7 @3 R2 {/ _9 htvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭公仔箱論壇" z" f: p# l6 A8 n4 r1 E. f
4 u# f# A' y- |公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。; |. j2 I$ d4 f; I$ E( f* @
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。公仔箱論壇9 s# N8 B; W0 I1 l. }; L4 v0 H( V
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【材料】（1 人份）" s" P7 _* C1 r8 ~# C# E7 E
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片7 K. Q" M: T6 T
: S( W8 Q. x, O( d! _- `www3.tvboxnow.com【调味料】
s: w% W; ^" ~% z芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* y) u$ G# M7 C, y6 o; p0 ?) h( F
* A- U3 {+ g" a/ nwww3.tvboxnow.com【作法】
* `+ K# w/ B+ q. A. x4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。
! ^( L. B/ Q3 k/ P公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。) o: b+ P( S4 ]7 F4 ^
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
8 X& P# J4 a5 e4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
2 g p2 C, w( i5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
: P, k8 d* v, ^5 i. q5 _8 W# k公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。, v: y. c- Z" Q, |: p
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。公仔箱論壇1 U1 H, Y6 K# q/ R; n
* i0 a( @# ~! N1 G- ~7 S! F5 A; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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