韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～; J0 c- Q- ?0 v/ d2 @
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1 \/ \# x9 {& \$ J泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。" x5 ~ x7 Z h2 r e8 R- K
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
6 g# P" l, @/ I+ n; g) p" Wwww3.tvboxnow.com此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 A. i2 _) [- R' V3 X; ^$ v+ q
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% k& ^8 h5 e, @7 X韩国泡菜
: x2 k2 }! |; q* x, p" t. |【材料】
$ n# V/ d& Z2 I* T& B! |大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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2 N% k) f9 ]5 } f5 s- Ptvb now,tvbnow,bttvb【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' P) f1 \2 z# c
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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2 p7 X+ E6 k0 L) C4 f4 N【作法】公仔箱論壇 g# H- z( ~4 p* r& @
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
% h& e$ p6 N4 B9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; |0 i& U3 {; U: T* l' x
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
1 \2 ]7 q( q8 b# a6 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。 l' s- Z" c# ?4 V5 x0 x
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭$ {) @5 m; H8 v$ p
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb, N' {8 ^1 t+ Y' Q2 c8 m
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。& H- P# e8 x3 U, o
8 @( r: G5 S3 t( s; W D公仔箱論壇【材料】（1 人份）
2 \/ d! w& s4 ]+ E; H P/ V公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇( N0 n1 r" x U/ T+ C; f( l, z: p& T
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【调味料】
; F4 O5 Z7 e9 p0 R, V! h公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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, x0 Z3 T! l# ]# J. S8 Owww3.tvboxnow.com【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& c: }0 K4 y7 W/ a& {, ]! p/ K
1. 泡菜挤干，切碎备用。. y; @& t8 q/ d& ^' G) s9 e* ?) F
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。www3.tvboxnow.com" Q4 k) M! s! z9 p
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 a, U. G4 q z4 p
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇) p, b7 W/ y- P) z# m
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
^& G& J7 w$ B" iwww3.tvboxnow.com6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
; h) v- h% ?+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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