韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～www3.tvboxnow.com4 }+ B; @9 c b, O1 T
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
: Q: E9 | ?, I8 R& B' Zwww3.tvboxnow.com由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。, W$ b9 H+ ]0 K4 g8 ^
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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3 v& [8 J1 H& u6 E9 U9 q* `www3.tvboxnow.com韩国泡菜
6 {0 i% @6 a* b5 a5 G! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】6 V) o3 q: `1 m ]- `. a0 l
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( g K8 l$ y3 k) R
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【调味料】
& f" v* h% \$ O9 o$ t! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
9 ^0 ]4 Z4 ~2 b! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* ?9 ~* `) C7 _
【作法】
2 d5 g* Y$ e* k$ }( O1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb( p. M& w: j" u
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
9 m! ^* V" ^1 e ptvb now,tvbnow,bttvb3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。" m6 F8 q( x: J
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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- s% F* g) P8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇5 i# T1 a5 {! ?" t5 r: G! Z
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泡菜炒饭" w* o4 v6 M- C3 j7 Z0 u+ ?
& H8 z# A; j- n; Z; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
2 W7 h5 z$ m5 Y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 R8 _( c; w: U2 `
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。www3.tvboxnow.com- N5 l4 N7 S) h3 S4 _- F: ~9 I
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【材料】（1 人份）
. j0 e( ]( P6 X: R. B" h' Kwww3.tvboxnow.com白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 t, H: c4 A5 R3 i
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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; b: B3 x' O8 w% x# J) \. |tvb now,tvbnow,bttvb【作法】
3 \8 v5 S( s* ?: d( `4 x7 O+ K1. 泡菜挤干，切碎备用。
: ]4 `7 ^& F' ^3 o6 i$ r+ Y2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。www3.tvboxnow.com% j8 ~0 j0 S" x& x1 e
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 ^( S9 Z0 G) @7 ]5 d
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。www3.tvboxnow.com' y5 w* Z* q& x
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。www3.tvboxnow.com+ c( n; F2 k0 l: Y
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
$ r A4 o6 m( K7 l9 K: }3 L公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。公仔箱論壇5 n! f( a$ [+ T
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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