黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 公仔箱論壇* h Y# [% i$ a- i. h
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉：
8 n7 }# g" j: z: P9 |tvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 ?! b2 ]- z( ^# ~: G Y' [. H
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 www3.tvboxnow.com* X' C: X3 Z: H7 i! I1 z
: x( z8 V2 I% ?% w0 a0 ]* \) n公仔箱論壇 3. 蛋白質： ' g; d' {; Y5 Q' e3 v
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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; B0 m4 a$ A! z6 G4 r6 i/ X# pwww3.tvboxnow.com 4. 脂質：
1 `1 q2 \8 e4 v: x) U 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁：
$ e* J8 y# s2 f M# n7 g# Wtvb now,tvbnow,bttvb 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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- o% O( _% H7 E& k 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 公仔箱論壇0 Z$ c9 k2 _& _5 ]0 j+ z3 ~; b* F
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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