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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ @7 h7 Q# c0 K0 N: s \
連骨雞件.....6兩
0 f: Y* t/ O) c新鮮鮑魚仔.....4隻
4 \4 Q' E* P8 S y3 E/ B/ \; utvb now,tvbnow,bttvb蝦乾.....1/2兩公仔箱論壇2 @9 D% P G6 r+ Q& l
中蝦.....4隻
" I0 _/ \: q1 Y7 X2 ^韭菜花.....1兩
8 ?" N' ^& f5 A1 i辣椒乾.....6隻4 {8 n3 X7 }0 }' ^( w6 b
上湯、蒜茸、乾蔥蓉.....少許
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調味料︰7 ?$ S9 i, C. d6 U
蝦醬.....1/3茶匙公仔箱論壇 x2 d8 h, x7 }9 l3 [$ ^( Z9 w
蠔油、雞粉、糖、老抽、生抽、生粉.....各少許
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9 a$ m' ^' U* ^3 F" ]www3.tvboxnow.com做法︰tvb now,tvbnow,bttvb& D! L: j z& n7 W; K
1.雞件先以生抽、糖及生粉醃約20分鐘。
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1 m! a& O1 `0 x6 J: ?! V2.將鮑魚仔、中蝦、雞件，慢火煎至剛剛熟。
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3.下蒜茸、乾蔥蓉、蝦醬、蝦乾、辣椒乾，略炒。www3.tvboxnow.com8 S/ n; A% b! G. r3 W" ^
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4.下上湯及調味料，炆兩分鐘，下老抽，水分收乾後，下韭菜花、生粉水，收乾汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb! i& Z6 v6 d' M6 A$ n5 M0 z7 l" X
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貼士：- Z1 S2 \7 t7 p
蝦乾可以瑤柱、土魷取代。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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