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材料（4人用）：& _5 u0 @, s# i! q, B' F2 x% y" A
1.高野豆腐.....72克（約4塊）- j1 ~! N- V' _& H) m& n
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
}" L$ n' c2 v b5 H7 r, \; ?公仔箱論壇3.油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y. N: r0 [1 a( e2 D& F
4.乾蔥.....2粒（切碎）
7 L8 H* p) U6 h' a3 @+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒜頭.....1瓣（切碎）
/ M6 M- ` ~/ B V HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb% M, C: | |, d; g8 E
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" V% b7 ?5 m: B0 G6 j" h3 K公仔箱論壇醃豬肉材料：
; B, N( a) A, Y+ G1 M公仔箱論壇1.生抽.....2/3茶匙公仔箱論壇7 _& m) U1 [! h1 o2 w2 q
2.蠔油.....1/2茶匙0 L1 L% I& c% w8 O( t. }; ^" r
3.糖.....1/2 茶匙公仔箱論壇* V. S/ s0 x$ ]4 B
4.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇" e1 ]; ~5 d7 Z @
5.胡椒粉.....少許
- l3 [' U9 N Q( r- `. Mwww3.tvboxnow.com6.生粉.....3/4茶匙www3.tvboxnow.com$ N7 X7 a6 }! ]# \' t' A
7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: z P% U: h# O( T
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煮高野豆腐材料：
" f' x3 P0 h6 b3 ?! ?# N2 L公仔箱論壇1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
, |7 y: Q, |, _) p$ [公仔箱論壇2.滾水.....1.25杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 b: `) M, _5 u4 L9 f$ F; {( H
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
, b4 c& A1 @' X( z+ W4.麻油.....1/2茶匙
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做法：
/ C' ?5 o- Y" t1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。, M- ~1 N9 `6 R2 I
9 f# y1 N2 x& n7 K* D8 p* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。2 H: K% R5 a+ E8 Y. }& ?, g2 p
* v& X! x! e; X0 ~2 i) ^# s- w. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。- m& l$ F3 ^+ L: L# o, i
, [" k0 z+ f3 W% r" \公仔箱論壇5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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/ l9 k& j9 S; s7 k3 V! N2 @7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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6 U6 Z. g! {6 }2 H R$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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. Z0 t& L, T0 Iwww3.tvboxnow.com9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。. z, z4 [; M; f! N9 }( Y I
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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