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材料（4人用）：- O1 ~6 q+ O h$ o4 ^: @' q
1.高野豆腐.....72克（約4塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 ?, R' o9 @
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克, `+ C/ A# m' O
3.油.....1湯匙
( l" q5 Z1 H. H3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾蔥.....2粒（切碎）
* K' q; ~4 H% _# l) p* v$ f7 Y2 l5.蒜頭.....1瓣（切碎）. h3 L J3 k2 \/ n* E
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料：www3.tvboxnow.com% H7 v$ ?8 A% M6 o1 K2 I
1.生抽.....2/3茶匙公仔箱論壇3 H9 y. J. X; [* L) B8 j8 N; D
2.蠔油.....1/2茶匙
3 W6 n" w1 a( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糖.....1/2 茶匙www3.tvboxnow.com* U! s1 K* k7 w& a
4.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 c" e( v) }, W" I) U
5.胡椒粉.....少許公仔箱論壇! L Z6 r; \& P" `$ s& Q
6.生粉.....3/4茶匙
0 `3 i/ D- d) x T8 r7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! l3 A8 m% P
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煮高野豆腐材料：公仔箱論壇) e( ]: s1 y7 k' h3 }2 I% ?
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 U5 V: _4 _& k) j* g
2.滾水.....1.25杯
; O; M/ Z. @* f, `! B3 {3 @公仔箱論壇3.雲南火腿.....15克（切薄片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) g9 R! H( b
4.麻油.....1/2茶匙
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做法：8 E" p" A9 y- ?/ B
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb( T" S# T p, t& n
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。www3.tvboxnow.com$ X- O: k7 d3 q' Y& Y" `, l
3 M2 t- q* R# Z2 |5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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1 s7 x( B7 ~, I( ltvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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0 ?4 x: H( C, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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. s3 f4 \) L9 ]- l9 E8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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& ^# l! ~; H+ G1 T% s% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。' L2 ?4 a6 ^8 U# a+ x, o( N
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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