- Q6 O. f0 ?. f% S0 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
# K1 G$ }% s. L# f9 |1 s# L# Swww3.tvboxnow.com1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h! J8 ^- X& b/ m* n9 ]% F+ ^
2.花生油.....2杯
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2 L) c1 N5 `8 R0 H4 N0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 f& Y. d) o* ?/ W0 v% q# M
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb/ L% l+ _- m: i* A- I9 [" }% K H
1.鹽.....3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# F$ @3 F2 |" J9 Y9 w, C& [7 ]
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' |0 T8 x6 v: D) x; A
3.酒.....1/2茶匙
& r# s- x6 [: M9 S9 G; |4 Etvb now,tvbnow,bttvb4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇+ {. L6 P* D- O8 }4 Y5 m. N
5.蛋黃.....1個
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3 c j5 L2 k. c8 a6 |: f2 V, [www3.tvboxnow.com魚骨上粉材料：
7 o2 Z/ X: }# M+ Q* o& T; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙
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做法：
' X7 L7 L' \$ P$ V, M; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。www3.tvboxnow.com9 X4 x5 N4 j7 {: J& g7 i( G' N
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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; Y2 ~3 {+ U' I. s" A+ E5 h: i( _tvb now,tvbnow,bttvb4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇* |3 D- Y5 G" n1 T/ r
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。; q4 [0 C1 _( R
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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