+ a2 @9 p9 N) {) W9 g$ ?www3.tvboxnow.com材料（6人用）：
4 e* ~( g. a% F2 `4 S6 \$ v1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
0 Q0 G9 ^% i, E& K- X7 y. ?: Q7 Ewww3.tvboxnow.com2.花生油.....2杯www3.tvboxnow.com! n8 `% \3 \1 L+ F8 [; k" C, p+ u
* M7 }* K/ S2 d0 F
) L! d; U/ F5 b" ~醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇- Y) \& ]- a- ?$ n& T1 z e0 Q
1.鹽.....3/8茶匙; j( L. Y! M3 J1 i9 N6 E$ F% U
2.胡椒粉.....少許% k! B( d! O' I X( y3 X
3.酒.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com8 k4 _; @' [# A a
4.豆粉.....1茶匙' C8 T c6 C8 d+ p! ?
5.蛋黃.....1個3 { r7 V) r/ g1 g
1 ]$ |4 A/ X [公仔箱論壇( A k8 Q9 @# c1 }8 L
魚骨上粉材料：公仔箱論壇: W; O7 X) I9 |3 H# O$ t3 p& c
生粉.....3湯匙" E- {- m, ?, e
: C$ O6 l; H' J/ p1 ?4 }; `5 H, Vwww3.tvboxnow.com
* W$ I5 w8 X/ p- \7 gwww3.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ [! c2 B- L+ f B+ Y
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvb now,tvbnow,bttvb- t [$ u0 b% [5 d8 W& U8 f( W: ?
: I% u. Y, Z4 _, L7 [www3.tvboxnow.com2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。www3.tvboxnow.com. d$ C. P9 Z3 X
( B/ ^5 Z0 Y( f. o% X' f3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
1 r. V7 O5 d* ~! [8 R
. p5 w' X* Z0 @& z; J4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。. t4 N% I2 m3 d$ v7 g4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" n$ Z/ h; \
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
1 K4 v; s* [& J6 o7 j" ]( G' M5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 y+ a& ^8 `! d B( C
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
( U4 L0 Z; }! G2 `2 R! \3 m$ s! L
7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! Y! }7 M; W- ^8 z. U# c+ B
公仔箱論壇3 q/ @: Q; x! U1 ] P
|
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 