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材料（6人用）：
2 ?( A5 ?1 y# y( n1 b. E7 r4 u/ E6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇4 Q3 _% U2 o# s+ {- J3 k4 u
2.花生油.....2杯+ z2 ]/ i: ^4 Q, e8 a
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
0 b5 a J' N# A( W8 H公仔箱論壇1.鹽.....3/8茶匙www3.tvboxnow.com# P" s! s0 m3 H1 v
2.胡椒粉.....少許7 T# J& W# c+ z" L
3.酒.....1/2茶匙4 w" H+ M& D5 d, n. D7 ^) b( w" d5 J
4.豆粉.....1茶匙
9 r2 N9 k! C0 i2 S( N: M5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃.....1個公仔箱論壇8 E I8 }9 P9 T0 ?+ N
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魚骨上粉材料：
4 ]: _/ Q1 {6 g$ `4 y$ \$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙
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t4 K/ U8 _% |! } @ K% P+ ~做法：
/ |" P" E5 H# T% H, U gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。; H! L* w8 J* P% U- S
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇9 U9 r; b4 \" r% W7 W# @; z, R
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z% D& S* U8 ~/ ~% n" i' G+ z2 X
+ I5 p6 l. p; bwww3.tvboxnow.com6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇% M" `0 A$ u! W8 o. ]/ A0 Q
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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