$ r/ U- r' s4 o, j4 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
1 V; I: E, J) Z; F: [tvb now,tvbnow,bttvb1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)www3.tvboxnow.com4 D7 \3 \$ m& M
2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb* c* `& U8 m& k* `5 \7 N! p
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
, o' x) h5 c7 Q9 {! o( t% P1 _公仔箱論壇1.鹽.....3/8茶匙
4 S8 ?4 Q: C. c* ]) Z4 }0 h公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許
0 d7 q" ~" e- [* e3.酒.....1/2茶匙* j1 A6 M" Y) T$ d
4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇; Y/ s! \1 i8 t2 v4 L
5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb( x3 |, z, l0 W( q* m0 Y! K' V
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魚骨上粉材料：公仔箱論壇3 v% l4 Z5 D5 m9 `4 X
生粉.....3湯匙! {/ g: s, A! j' H0 X
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做法：
; R# ]; i- p3 w' a( [0 b1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 I8 p1 C o* P% m& \
4 D) d& Q2 o* i8 ~公仔箱論壇2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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9 x2 G- R8 I$ E$ V# ?* e/ X2 ywww3.tvboxnow.com4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. _4 X4 Y; G
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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3 e- r! h+ |# \2 h0 ]: t+ K* Z6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。www3.tvboxnow.com( i+ d. D& c% t( ^
/ m/ U6 A( u Q1 S& T# Xwww3.tvboxnow.com7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。4 i/ P) {, |; R3 X1 O _& n
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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