- S5 y9 [1 H! W- B, v7 Mwww3.tvboxnow.com材料（6人用）：
$ N0 o: L2 k9 f1 @* W/ C/ o1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
7 R8 F I* E3 {5 {# k- Mwww3.tvboxnow.com2.花生油.....2杯1 j* @8 A8 j4 Y$ W
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1 q" A- j8 v' [8 x5 ~5 T2 ?; g; zwww3.tvboxnow.com醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
+ y4 i7 `( d! B$ b7 G& \* m; M5 X; }tvb now,tvbnow,bttvb1.鹽.....3/8茶匙
6 }. J5 ?5 s# g/ W* _. z& Ftvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" _( r/ f5 }0 C5 Z# M( Y
3.酒.....1/2茶匙
3 S& j+ s4 S7 W- D& X3 _/ T) ntvb now,tvbnow,bttvb4.豆粉.....1茶匙$ _% [ U% k6 l
5.蛋黃.....1個
# v, _" l# B% ?2 U4 H+ }3 m" O+ e' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* h0 l7 a# r2 V$ O
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魚骨上粉材料：
2 C7 R7 @3 c. ~% c9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙www3.tvboxnow.com- Z6 c2 e) K7 k& s/ Q! S( B
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! v5 Y) L. j- D6 v+ F) _& {3 l2 }做法：
8 `; ^6 U0 a& z公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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- h Y5 L2 Y' l) H: i% m+ D公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。公仔箱論壇) c' l6 J- d* Z: R: ]# L
9 f9 k. [1 B8 h7 @9 y! V0 |! ~6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb$ G1 f" G* D g: z" ] U
j% ?& E- U% S, n% a1 [* V, O% a: M1 zwww3.tvboxnow.com7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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