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材料（6人用）：
6 G. f3 N- X% d5 p$ e. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球): N N' x* ]6 k! a1 a( @+ F
2.花生油.....2杯
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' R( t& ~5 _8 \( wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 q7 l) y5 D$ ~, [. V$ ~. P5 G
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
7 D1 |& Y5 |$ x7 P3 _1.鹽.....3/8茶匙公仔箱論壇2 e+ \4 e- t5 K! a3 J: x" u7 Z
2.胡椒粉.....少許
. x& }" H+ Y* r* {& G- s0 k$ H1 E公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% W+ C; B, O1 S) Q
4.豆粉.....1茶匙
) r0 Y) P# Z7 v* ]& R7 a5.蛋黃.....1個公仔箱論壇; P0 U: Q( u) g y
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' n* y. ]- A6 J) {: \tvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：
0 a0 ~0 T9 s# ^9 u2 j) x$ w公仔箱論壇生粉.....3湯匙
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/ \; B- r d6 n/ K# g) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ G9 W3 X9 \2 g6 x4 @! }
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ {* `+ T4 o0 ]$ V7 w j
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇' P0 q/ U8 J1 u
$ V2 B! b2 n+ h2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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2 v+ X \7 m" e: L: T( {www3.tvboxnow.com4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇+ a$ C. s6 }# G. T
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。www3.tvboxnow.com& E. `7 h4 N! l# G( o( l) ?/ E( e. ?
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。, W# l, L( [' f7 J( D' R
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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