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[中式食譜] 香辣炸魚鬆配芒果沙律

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材料:        
0 `- j: O( c2 `( v香辣炸魚鬆材料: 公仔箱論壇% I' M' O# |+ ]3 q9 V
烏頭1條、麵包糠適量
6 S! A' y5 z4 w9 h- Q& W; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 W! p; ?7 ~

+ i& d4 ]! h1 ?& ?3 o" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果沙律材料:
0 I; G* U' P- d6 `. Q: Q公仔箱論壇椰糖1/4粒、青檸1隻半、魚露適量、紅椒適量、青芒果適量、金不換適量、沙田柚適量、炸乾蔥片適量、羅望子醬適量
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' J; e2 k% h6 I8 c% _tvb now,tvbnow,bttvb調味:         www3.tvboxnow.com) j; b8 r: k. U0 l& Z( L5 s
七味辣粉適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- k/ T, ?7 |- g1 W2 k

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做法:         3 B" M1 E* j5 |7 L2 @( M8 o/ ^) V% V; v. y
芒果沙律做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! `/ i  b- G: V+ h$ M
1.青芒果去皮,刨絲。www3.tvboxnow.com  p  U& p, @2 h) y. |) a2 W/ g

2 x) R/ \8 s2 V- X/ C- cwww3.tvboxnow.com2.把魚露、羅望子醬、青檸汁、椰糖、沙田柚肉、芒果絲、紅椒絲及金不換拌勻,上碟,灑上乾蔥片,即成。
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* ]7 D7 n$ a% r6 P) y8 z, vwww3.tvboxnow.com香辣炸魚鬆做法:www3.tvboxnow.com5 x% G7 @2 |1 ?" R8 D
1.把烏頭起肉,隔水蒸約8分鐘。
7 ?% Y3 V5 g, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 a" z, j% Y  r# l
2.把魚肉剁成魚鬆,加入麵包糠拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b% f8 {% B8 x8 z5 s5 n

' |3 F2 I0 F; N' l3.把魚頭及魚尾灑上生粉,下油鑊炸熟,隔去多餘油分,上碟。5 ~0 a. e% Q, d* \
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4.把魚鬆下油鑊炸至金黃色,隔去多餘油分,上碟,灑上七味辣粉,即成。
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Tips :         : K- x3 H" `% c
蒸魚後要再清走魚腩部份的魚骨。 麵包糠可分開魚肉,使魚肉炸得鬆脆。 炸完魚鬆後再弄鬆,可使魚鬆更鬆化。
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