材料：www3.tvboxnow.com# Z/ W! l& Z2 b
加拿大豬扒.....1塊
% Y3 F, ?" n9 b4 q. v" N麵粉.....30克www3.tvboxnow.com3 j6 g W2 |7 ?/ s* h( l# ?' V
麵包糠.....30克www3.tvboxnow.com6 S$ ]9 c# f6 Z
雞蛋.....2隻
3 a m6 S; U- h! w鹽.....少許
- ^8 t' ~9 p# a9 c黑椒.....少許
& L. E8 M. ^6 I% g, m2 ?% q! [www3.tvboxnow.com牛油.....20克
) e. Q; h+ |# _) N2 X6 B3 Owww3.tvboxnow.com橄欖油.....少許
- ^# d; u1 z) Y7 C% }, F% w" Lwww3.tvboxnow.com番茄.....少許( _7 L" z1 Y8 u3 K0 s
沙律菜.....少許
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! x& |% T. ?" j4 |( y; mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ V! U( `+ {! ?# N, x$ Utvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。/ l4 m" h' y8 e4 Y6 ^
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2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
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3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。) L+ [4 I U8 t" z$ _7 J' d
& b, B$ }: ?2 p, Q4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。4 S9 l" O( z N1 t: ^2 P' V
5 O a( J# O+ r) ~tvb now,tvbnow,bttvb5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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貼士：
3 g) O' H$ m; Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。9 E8 T4 I$ a6 I: }& X
& H. ]3 O9 g4 `$ Twww3.tvboxnow.com2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。- F) \( E1 U$ A* c
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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