很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！0 h6 g, T m# U* [# M7 ?% s
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1. 穩定血糖
5 l& b+ q4 T& @* z! a公仔箱論壇菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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2. 對孕婦、嬰兒有益www3.tvboxnow.com& T) w% A! B; @: i7 w3 T
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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- A# V) w+ i! D0 F+ q, `此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。5 X4 _3 t5 B9 d/ O+ d! B& Q2 X
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3. 豐富維生素
0 @& r" o6 \5 ?$ s6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。8 O: H1 Y* _& ~+ M: V- |, @
. @! C" }6 C# P但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。公仔箱論壇9 ?. \, L2 [0 s/ b, t9 R1 t
. e! |5 |* ~$ Y( E3 {www3.tvboxnow.com4. 改善貧血+ P1 W; {8 j+ P8 g
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。5 L) ]" {# A4 M9 f) J
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5. 改善便秘
3 B$ I( z+ ~2 U4 Itvb now,tvbnow,bttvb菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。 I; |& D. r$ v3 X+ r
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6. 保護眼睛7 M& M2 R4 U) X# i0 n
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。. g% T* s5 u a& K4 E9 e
/ p1 Z: M" [' p# l' M/ _tvb now,tvbnow,bttvb7. 防失智
( |3 }4 k& @; R( N0 W菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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; L, t0 i% J1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 提高免疫力
7 `9 b) N% b5 w, `/ q0 |7 E. ^6 K菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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3 u9 v% h) g1 [: @材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ d* w' D+ u2 V5 j# _
1. 1/4杯的水
3 J) }0 I' c1 K8 [1 p2 {7 d; atvb now,tvbnow,bttvb2. 約450公克的菠菜公仔箱論壇! Q6 E4 w" C& n; K
3. 1茶匙的芝麻
- `. |% q9 y5 H6 ?, p; S公仔箱論壇4. 2茶匙的醬油公仔箱論壇! |2 e* l5 [; q5 d6 z h
5. 2茶匙的芝麻油
) y, j- N* \ A- z6 [9 S2 ]1 v6. 1小辦切碎的大蒜
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/ m4 a8 ~ W$ }" p& V步驟：www3.tvboxnow.com% }, q7 I( W: ~2 u& ~' f% _8 b
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。& J+ M3 n4 X$ c, G) v
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分7 o& ~* _0 W$ v- o
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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