[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。: W9 U- @/ ^* P6 W  \5 f
吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心
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❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。2 \; z2 P" @. K" C3 I; X- x
❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。- U9 R: M' T+ `" }: f6 C
❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。9 \3 k, i% c3 a, A9 O
【禁忌】
) U0 G, A( F; L: U( c* s. m2 _tvb now,tvbnow,bttvb❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。
& U4 Q1 g! N4 z' P) |) e公仔箱論壇❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。
5 Z) m1 E3 Z6 g/ y  V( o7 ]4 V$ ?- K% q❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹
0 `2 B4 G% |9 _3 g6 b5 O1 _. A煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。