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材料: $ N9 N' q- q0 k& L( F7 S0 P6 e5 K3 r
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻1 t0 O1 ]: g2 L& I) z& S
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調味:
7 j: F8 _6 p) m糖1茶匙
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做法:
1 \: `" \4 ^" ] WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。) K% {/ \- E2 M! b; K. `2 o
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。www3.tvboxnow.com0 |6 `. H1 E) Q6 i5 b& o$ C
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水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。www3.tvboxnow.com: F6 b! W1 K8 `' c
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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