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材料: 3 h) |6 @8 `* G" W) Q) }7 ]
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻4 }% V3 E* K2 ^/ |% L
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調味:
9 a/ C8 U9 \- Q& Gwww3.tvboxnow.com糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# q! @# t! \# C% G' A1 A
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" i1 M/ E% X; | u& H; t* {' v4 |做法: www3.tvboxnow.com) ^! y' A0 P, y. ?
1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。3 K" w, c. n- f- Q& I, P
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。; \% X7 M- ~$ ~/ Q$ [
) `7 S" v8 Y, R4 m3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
! w. \1 t+ U1 i6 \www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% ~0 ]* z' V: o) P1 _6 Y. s2 k
4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。公仔箱論壇9 Y$ d1 x) u; o7 X1 b. E1 O5 w
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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