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材料:
5 o$ S$ a" u/ h( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩; Z6 l \8 d7 x$ {
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做法:
5 S9 H0 n5 U6 z4 j' d1 t$ N1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
: f1 A2 g: A/ b mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v% x/ g: x% W* mtvb now,tvbnow,bttvb2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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7 C c/ L( K+ F' }" g& p/ g. C, v; Vtvb now,tvbnow,bttvb3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
8 e1 B0 w1 J- x* t( I. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 f/ [. S- s" S" |5 l5 }3 C0 y" P
4.然後煲2小時即成。公仔箱論壇% c( D& q7 G: p
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6 C5 p. j: p" Nwww3.tvboxnow.comTips :
6 i) k6 N2 v/ ^tvb now,tvbnow,bttvb螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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