材料:
! r& [1 l4 w! Cwww3.tvboxnow.com麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：
O) p& Z/ p" ~, w/ B2 t$ i公仔箱論壇菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味: ) V% x9 i, s; y9 x: D$ g: O( N
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法:
) K; E' d* r- B" [+ I麵餅做法：www3.tvboxnow.com# e4 o* |7 a/ ^8 T& J5 C7 B
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
- s0 R3 V% ?4 M* A' L& [tvb now,tvbnow,bttvb1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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. z2 _+ a$ N! G g3 i0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 } n6 H2 e9 r1 K
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。% O q2 r5 Y& R+ G, ^1 J
/ A$ u- G& B+ d4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 R- ~9 {/ I9 ]* [+ \
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0 j5 A2 v9 {- a( P# G公仔箱論壇Tips:
. H# ?7 J3 v* [將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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