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材料: tvb now,tvbnow,bttvb; e( Y. e# g" Q+ j" N# p$ j
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤公仔箱論壇2 `0 @( {. F9 ~% I; d' O
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9 K5 H& P% W; J/ B2 atvb now,tvbnow,bttvb醃飛排調味料：
9 _1 {2 U9 z+ u# I, G糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙% ?+ l# ?# g) J* ~
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( J( W, D' w9 f" Q* o C, p公仔箱論壇做法: www3.tvboxnow.com- x" Y! l* Q9 r7 L0 k4 b" n% ~7 C
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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/ @: W5 R/ f o0 A公仔箱論壇2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。# A1 g2 |, }( j7 P
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ g. t+ m. a- `/ x) E
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Tips
# M2 S& Z' |) | G7 O: K預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。' }& ^+ T( L) ^) ?. D/ n
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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