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材料:
, ^. S( u. s) R5 v2 C) V2 [' N乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤公仔箱論壇1 _8 w- ?1 j' Y# @( E" u
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0 s+ G9 B8 g6 _醃飛排調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 b% J/ _; C: r
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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8 Q$ ~7 h# U# K9 B) A公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇3 t1 p* i1 O$ H8 ]
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。www3.tvboxnow.com* a( p( K: P9 e
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% E, C! V$ r* ?- i# `
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。$ `. Q/ l3 a' l* G3 X
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Tips d0 |+ p4 D' e/ i6 h* T
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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