+ B; f. y& b. W3 R& N& ptvb now,tvbnow,bttvb材料:
& D1 P" S' w$ F& vtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
! Y, l1 y5 p+ S, V' P; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 [) `& o. R v$ S: Y4 u
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醃飛排調味料：公仔箱論壇+ C/ y3 |( X# }. ^% Z
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法: - ^1 F, [" a- c
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。公仔箱論壇# x6 L4 n* y7 t- l; b" m
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。1 c# l# Q/ N D& b$ j9 I4 g5 a2 i) }
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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1 n, K1 E! ?9 y* R( I4 o" Jtvb now,tvbnow,bttvb4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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0 o# n; L7 Q; z! E$ G; A公仔箱論壇Tips
% S% l# k3 x5 b7 f0 Dtvb now,tvbnow,bttvb預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。公仔箱論壇9 \+ [* S; K) _& x- F, u
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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