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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' w- d! a' i! @3 [9 ^
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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) ~; o% I! H- e: \公仔箱論壇醃飛排調味料：
7 G9 _/ c- z, ]5 g& ctvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙4 }. ?! X1 {9 `0 P5 n# k1 O2 I8 n
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# X) Y: C$ Q9 d# `; @1 E$ s1 G做法: www3.tvboxnow.com4 \8 g# s+ ?# _1 X
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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" B% m7 V. [# s6 L- T3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。www3.tvboxnow.com" D) S" y. [1 c, m% `1 E# q
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips 公仔箱論壇7 V$ e* q* B- Y! `% e
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb) b0 T$ T- H2 }& P: [+ n
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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