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老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量$ `; u, k' }1 m* j: e
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2 m2 T' g/ c( j- t% G調味: www3.tvboxnow.com2 D) B' K. {3 E9 m
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 S4 y% l6 h
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法:
' W( p2 Z# R; t4 ]6 b5 d o0 P1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。3 J# i T; Q+ j( b3 j6 o7 y
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& R4 u5 U6 T# b8 o5 ~! b
, i: L3 a. L8 c/ @9 U* X3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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# ]% {0 K' M) h# o. h2 {5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。- A7 `/ S' p, B$ X* F- E
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Tips:
. R; C* z+ p2 }" G, O% r% }tvb now,tvbnow,bttvb老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。公仔箱論壇 E6 ^" m- `7 { H
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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