[中式食譜] 麻婆豆腐

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$ M! B  Y8 c  f( \tvb now,tvbnow,bttvb材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z" q( x- X5 X; _
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb, _  j/ e, ~$ v* @' M

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  Y4 m$ v. b4 V" u) }0 zwww3.tvboxnow.com調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @+ D( g/ c  G! l8 e
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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做法:     2 j% @! T9 r; s7 }4 D
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb) j2 Q" @) X1 {/ h5 K, ~+ C$ f1 h

" S/ c* N* m, @0 p- V4 V) J" k$ N% Kwww3.tvboxnow.com3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。( w4 I. v! h2 g" M* ~
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。公仔箱論壇% _4 P! j1 C6 J

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Tips:     ! L3 C( C0 V( P, X; Y, f! |( i, `
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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