& d0 H+ o% s1 `/ H' l% z材料:
7 o3 a" M. O; N3 _1 ]tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許www3.tvboxnow.com0 t0 s# y+ [5 K' B9 s
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調味: : Y B5 z' }3 s, {+ W
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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做法:
3 G6 U7 l1 k* S9 K) K7 \6 K% ~1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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Tips: 1 C0 V5 g8 }* G& m: I' }
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。www3.tvboxnow.com% m6 V: i2 b; L) Q7 q* |/ G2 w; l
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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