" u: i: k: m! R8 @; |www3.tvboxnow.com材料: www3.tvboxnow.com* E2 e$ g# C k# N8 a; Z
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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調味: ! U, s" P- O6 p. y+ {
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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做法:
5 ~# ~; N# C9 G0 F- J% Y公仔箱論壇1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。tvb now,tvbnow,bttvb$ i9 B% j# x: y1 w
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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! p' i: T# q ?; u3 B3 X1 Twww3.tvboxnow.com4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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