南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。www3.tvboxnow.com* c$ Y( C! j3 Y6 D
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
7 _3 A6 Z) O6 V) d- hwww3.tvboxnow.com營養要點：www3.tvboxnow.com2 q2 Q' Y$ L( K7 `5 s8 w6 T
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
9 \2 z! ]" P" L# [0 X" ?) ]* X❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
8 B/ i2 H4 _1 M7 G公仔箱論壇❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
' B& O2 f* F. R8 ]3 _# [3 M- U* `% d❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
. G& m" o3 u8 U& e) a選擇要點：
$ P8 T+ F7 z. k: v公仔箱論壇雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb1 `+ M# t- @$ f7 f$ E- @) @
南瓜處理法：
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" T( @& Y* Y1 P1 A, S/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。0 ]' s# g, {1 p/ u2 }/ E
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
4 S1 q) g0 ~$ Pwww3.tvboxnow.com1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。5 G/ C/ X+ n! o3 k5 ?4 }; M E
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3 Q/ i$ ~4 _6 B6 X: ~7 V/ v南瓜保存法：3 p1 b1 l0 o0 E
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
) R( f7 f+ P: ]! a* E' ~ i' ~6 |' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com) ~$ }6 p0 l2 u: F) O" `+ U
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。! z7 I1 e/ U j( F; T1 C
9 D# C8 y ?6 ztvb now,tvbnow,bttvb●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇7 P2 D1 W5 v4 N( o5 h
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) ~7 {! y0 T; {
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z( m' J( `$ p5 a2 P
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。: b! g6 C B& w4 {& e2 @2 o3 K( y
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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0 E P; x% `2 f s2 d●作法：
& |1 H0 K; r# }( v! y: Z1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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6 k. Q& E/ s) v/ x/ H, e2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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& g- c6 o i2 a; Q# m$ N: s3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。' r7 U5 A d) b# @% M
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- r5 e2 \8 a' {" \8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
3 s0 r4 e# L1 [8 j' [( A- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# k) M. \, _0 q
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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