南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
' Q6 j5 H9 b' Q* T, ^' ^" s& Z4 M 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
5 H& L9 b" Y5 ]1 p" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養要點：
H" a& K$ U, I/ e! V& R" t0 X❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。公仔箱論壇3 ]% D+ d1 W. U) I4 n
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
: c* c6 U: x# G) Y公仔箱論壇❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。 ]( ?: v9 s8 v. A% s) y/ q7 |+ U
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
1 R; `: L0 M; c/ f/ X; W nwww3.tvboxnow.com選擇要點：: h3 V5 i% p& d3 w+ X& k8 L# c
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb5 @ h9 I$ ]! \6 _& c+ m. A
南瓜處理法：
# G, |. x$ a8 ?% V: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb9 D, n P2 n" U
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。tvb now,tvbnow,bttvb) c% N. \5 z- ]/ O+ M
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; Z# K0 v- \" k5 N5 G南瓜保存法：公仔箱論壇3 X2 `# g% D ?6 x0 b' b
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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& h+ |7 M# ^ o* N# d公仔箱論壇●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。www3.tvboxnow.com7 i8 L9 V, M1 v" F I! t; o h3 r0 V
1 s, N$ C. P% j公仔箱論壇●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇) X- ?' v7 T! z# w0 g% n. D% J. p
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇4 } c1 w1 f9 I- n# E. Z2 h7 q
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。www3.tvboxnow.com* V* Z3 N$ L6 a7 o% ^9 h
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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, D! J$ S7 g2 n* {0 Uwww3.tvboxnow.com●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。/ q$ _4 B. O; g. K: a
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●作法： \" g6 O8 p/ ~. i
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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, h/ ?, F- |3 ]$ t2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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. b$ a% y) O$ A8 e/ j$ _3 M公仔箱論壇●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l Y# S+ O) \7 G$ z& [4 _ c
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$ w" ?6 f1 L, x8 A! u1 R本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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