通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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: a/ k2 _3 m! @( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇. [3 W1 C8 |: D: H9 M; r
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8 ]3 h) z8 L0 O) M y+ x# ]公仔箱論壇中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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8 F4 e) p+ E- ?/ P0 z4 ntvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選通菜】
9 d J5 [2 Z; F" Q* K$ Dwww3.tvboxnow.com1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。2 P/ O f# i$ D' F; V' r; {
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。www3.tvboxnow.com* D( j: e& P4 e7 H' b% ^" U K
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- \+ J6 _% t' B3 Q
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
8 P- Q+ J) @! ^3 _2 G0 ? F0 L2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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0 I5 V) ` Y# S7 f1 Rwww3.tvboxnow.com【通菜營養價值】5 L# }6 ~ q9 O7 Y0 l; o
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( F( e: |( H H: H# g+ i
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7 ~" y2 ?; K' V【注意事項】9 @' _+ i& g) J* l* Z
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb& G7 z/ g% J3 U, j+ M/ S5 T1 B
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
3 D3 V- x/ ^/ s4 b! r g- T公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。公仔箱論壇- S' J& Y- F4 ]
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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