通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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: `8 X. s$ Q% S2 e# M& @. C7 Gtvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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, I" _9 }! B- C( w" i【這樣挑選通菜】
N& c/ d) }: k! n公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
2 \2 h. O E% A- _& m2 O* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇" S% w8 A# P6 g2 O# m# p
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ T' C( h/ `8 J* M
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【通菜保存方式】公仔箱論壇: r7 X' o* x# p
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
2 w; V/ j5 O5 O, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb& H( _/ R( v5 t- g
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【通菜營養價值】
! m- p/ A5 V. Mwww3.tvboxnow.com通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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8 q2 e1 X8 M$ C, {% a! v. \0 }! v* E) T【注意事項】
3 ^$ s5 i$ z8 I# @& l1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n& J1 Z0 C* }% m2 p
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。+ [7 L, A7 f3 y6 ^+ t% V: `
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。www3.tvboxnow.com5 Y7 R3 v5 W9 |$ y! |, `
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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