通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。www3.tvboxnow.com1 J; p( _. i7 ]6 z
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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9 a6 ?2 M% H" K! l8 z; A【這樣挑選通菜】0 ~1 H* P% K$ J9 U) `- Z4 s! w% V/ v p
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
5 w1 n6 e+ X) q- ]( n* q* I- k. [" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。4 D, A r9 @, Y( P
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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8 p* c/ P/ x. V( o【通菜保存方式】
L8 H6 g& e( C4 |2 H: atvb now,tvbnow,bttvb1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。) _1 F" @+ }. l
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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) Y5 ~, k' a% I2 h. U1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜營養價值】
5 ^) |3 o7 Q) O' S; U7 ?/ i! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb, E, `! J7 m ~9 m3 [
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5 `) n3 p$ P& U: [7 I3 h: Q9 s2 I【注意事項】
S7 U U/ G m1 V" Hwww3.tvboxnow.com1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。www3.tvboxnow.com# b9 A3 U5 w, W) U
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
6 O+ v6 v+ H$ ^: z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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