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材料（兩人碟頭分量）：
L/ G! ?% {7 a3 Q8 Mwww3.tvboxnow.com白飯
' q+ ]9 G9 ?7 M' ~) W$ B8 j9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利蛋.....2隻（打散）
8 G0 l( J8 `: k" Y& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）
* G9 Z- ~; t* f9 l+ z8 x乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb) b; j4 D7 _. f' m2 L
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
7 O+ c1 i# k; t3 a3 c中蝦.....180克（連殼）" W0 I# {) D2 w. @
XO醬.....40克（有油）
& j% ?. h* n% ~3 T m5 w公仔箱論壇岩鹽.....共3/8茶匙# o* N- r0 | E: p! a
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）公仔箱論壇8 ^" D, D$ C; P" W R i% V
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
7 T1 c2 L7 ^( D5 R: T公仔箱論壇0 l' A4 J$ Q$ Y# Y% L5 D+ Y
% X" G1 j- Q1 g- T/ \) wtvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：
& g* ?6 j5 ~! S E6 a鹽..... 1/4 茶匙公仔箱論壇2 D& x9 N9 }4 A) T, z
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; [8 A- \9 v" Q z8 K7 c4 o
油.....1/2茶匙
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. r. C8 K/ w4 I! i; t1 B4 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 z# ]8 M! G2 t- N" [5 F$ \* b0 k
蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb; }5 d4 n4 c( }! t% t, P! _
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! P9 C E, ]2 b/ b
胡椒粉.....少許
8 w$ N" i* i) I% n. _# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
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煲飯材料：www3.tvboxnow.com% k9 h/ `7 N# }. b- E8 Q* [% B
米.....170克9 Q. }! b: w8 |6 G3 x8 d3 `
鹽.....1/4 茶匙
9 e0 L: ~7 r4 R5 a公仔箱論壇油.....1/2 茶匙www3.tvboxnow.com; z0 R8 z) J9 P0 }/ ^3 {0 H* c$ l
水.....160毫升
2 S' }! a/ u# z$ T2 {8 d* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y' [' A: B/ E. h
/ e! M% e/ p6 Q) l$ E) N- e0 Q做法：9 c1 A8 |3 Z# ]3 ~* [
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。: `/ k) [, o: Q2 N& _- i
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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7 K' c6 C, W I" `1 W0 |4 j" f6 y3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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) z9 z3 ~/ s% N! A/ ]$ K5 swww3.tvboxnow.com7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
! G* `: A/ t; q& K+ t/ v公仔箱論壇公仔箱論壇0 J+ | n3 z# H# R+ m2 S" l# @* ^
8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。+ Y. L; A9 X' b" b6 h" c% X8 t' d
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇; s3 c8 I8 I5 Z7 [6 B
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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