/ @6 a. X1 w$ ~- u C公仔箱論壇材料（兩人碟頭分量）：# I* ^7 Q- b5 u. m& |
白飯
- \8 z6 l; X1 Q+ m* C3 g意大利蛋.....2隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb( v" W( I7 U6 {8 S3 c
蔥.....5條（切粗粒）
" n4 u; ~, s, l" e: ?乾蔥.....2個（切細粒）
! Y, p0 O. L8 T+ j# @4 _半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
) m }0 E& c }公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）
# c- B% l) E7 P0 k8 `2 z0 d/ P9 VXO醬.....40克（有油）
+ ] V# Z; T- ^4 h& g; y$ o6 V! o% G公仔箱論壇岩鹽.....共3/8茶匙www3.tvboxnow.com) Q. g8 W9 ~+ B' S, B$ x" E
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
# o7 i8 V# T' W1 I# w" U桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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蛋調味料：
1 s& k0 z4 ?0 t: ~www3.tvboxnow.com鹽..... 1/4 茶匙2 X5 F& q3 g; a0 {& G8 f! n( x
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 s/ J3 ?" {7 m; l, i! x. y: N
油.....1/2茶匙
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蝦醃料：* ?8 L* L3 P. `
鹽.....少許
5 y0 p: T6 U/ N2 l4 j胡椒粉.....少許公仔箱論壇/ f" T, r3 e$ ]- A I5 L* w
油.....1/2茶匙
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/ \: X Z/ i T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' x$ O) Q) H" z$ T
煲飯材料：
/ G; }; W( ^+ E" l! u7 Swww3.tvboxnow.com米.....170克
( t7 `" n7 F* L, D) N# _/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙
: ]& M+ C, P7 f Hwww3.tvboxnow.com油.....1/2 茶匙
1 g3 ?2 D4 Q" ^. L4 J6 swww3.tvboxnow.com水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H% p8 ~; j! E3 f% ]( a1 m
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% S5 H. A$ M. i2 E; w; G1 b; ~9 M做法：
+ j" r z1 b8 v5 L1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。( i/ u* ^, A& o3 Q g' w9 v! D
+ |+ E' {& i G+ l; l5 v公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。公仔箱論壇8 {5 y" \/ S8 j5 R/ M# p2 J% i2 f
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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7 j- K$ _! W* f; o2 J2 X4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
8 L& ~9 I/ A6 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* o) f- R) E/ N2 m5 `8 K
5.蛋拂勻，加調味料。& `; _ r, x% X
( p( W+ `* E/ j5 ?; f9 _www3.tvboxnow.com6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。公仔箱論壇: W( n7 l1 `" z$ S1 v3 v$ v
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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7 s/ L( x6 `$ c* a% s3 |8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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: v3 Z" ?7 u* h: X" o# ]4 C. W10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。: V" G4 d5 {# h9 V
% O3 G l( K2 }/ @. h" i" B3 d4 H公仔箱論壇11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。www3.tvboxnow.com/ v2 m( W E( B! {$ B' s
6 S; b2 m0 W. c& N7 U& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D/ @3 z- [5 @5 [* t
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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