1 C' {( G' z- Q: `材料（兩人碟頭分量）：* S$ o/ U* ^6 K/ r( _
白飯www3.tvboxnow.com" z; X' [+ f; n- e( b5 c9 z4 [
意大利蛋.....2隻（打散）
* |' i( c ~! w" r( w9 v% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X% E: ^8 R! K
乾蔥.....2個（切細粒）
& y9 w' T$ O3 X5 U N* _tvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 l6 k2 ]$ I7 w: F R1 ~
中蝦.....180克（連殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ h3 B- L: K+ p2 C
XO醬.....40克（有油）tvb now,tvbnow,bttvb* t0 t* `6 k, F7 i# l M
岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 l. V( X0 f; Q
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）. A* D) N+ P* {% U j7 b
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用） d: ]% T/ b* W. m
6 X2 F/ _: g5 W* b. v7 p! T& S1 P; B& u- g, r( [
蛋調味料：
' W2 m: u* _: O W+ O, `tvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙
' g! c6 d, S0 q- A, w7 K3 U7 D" N4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. W, Y2 V$ L$ u) b, z% s
油.....1/2茶匙
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蝦醃料：公仔箱論壇3 V0 j8 V+ |" h" H; @
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. m+ z0 N& i& A {$ T# b
胡椒粉.....少許
# N& R0 p8 v( s" y# B8 ^公仔箱論壇油.....1/2茶匙
) ~& W* L0 H2 Y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; w( q; I( G& j9 {2 r
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煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W/ Y: {3 H" S) f) E( Y9 I
米.....170克" r% d& |. n, k( C9 O9 E7 p9 ~
鹽.....1/4 茶匙5 e% E: X* N( J% U
油.....1/2 茶匙
" D& l {3 }! k( q& f3 V水.....160毫升
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做法：$ ?9 S5 A. \8 ^
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。www3.tvboxnow.com5 d" m( e$ J: B( y9 I, Z( F3 v3 Y
8 ~% u" o! b0 M# C( Q* M& h( u2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvb now,tvbnow,bttvb( x- O+ I* c* p. k
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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+ W( O5 t' c: q" ?6 V+ Y1 c {0 I! Ttvb now,tvbnow,bttvb7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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0 I& I2 F! F& `* h8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 x, X* m" F8 U f2 N! k
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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" j; @; b6 j6 O9 g5 z8 [4 k/ etvb now,tvbnow,bttvb10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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