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材料（兩人碟頭分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w8 I6 A; w- y3 \) {* X$ O
白飯tvb now,tvbnow,bttvb; D4 M2 w! X/ a$ B, a9 F
意大利蛋.....2隻（打散）公仔箱論壇- O5 y0 j8 p: k7 b' p
蔥.....5條（切粗粒）
, `8 q: g& d# ^& s% {/ H; F乾蔥.....2個（切細粒）
8 x# |; J% M+ [8 f% P公仔箱論壇半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）www3.tvboxnow.com7 Q3 }" `4 @8 Q
中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇/ K3 H; t8 R5 G- P, Y3 R1 ^7 [
XO醬.....40克（有油）
0 ~/ [; M q5 w岩鹽.....共3/8茶匙
2 t$ G, Y6 {7 S9 M! G油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
, ^$ \5 Z$ g! O9 \; R( P公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）www3.tvboxnow.com! y: G, Q5 C5 O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: t F5 {/ }0 r9 _/ E
蛋調味料：公仔箱論壇* y. X0 m2 w) q$ s
鹽..... 1/4 茶匙
! ?3 ~4 a/ q" _- N) s1 p胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# M# Y+ C4 R8 a# W1 p/ E
油.....1/2茶匙
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- j' k/ I- Z4 o7 w7 p" m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 E1 _9 A x! o2 e& c0 Q4 S0 Q
蝦醃料：
: X$ Q9 Y# M# ]6 B$ J3 L) h公仔箱論壇鹽.....少許
6 H* @, E8 T% q1 k' u5 @; Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許 n: f* a" M0 ?, X4 a
油.....1/2茶匙
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5 U. M- Z0 h" Z( C7 v& k8 F4 \公仔箱論壇煲飯材料：
/ Q2 [* X' e, _; r$ `% T. g" k米.....170克
, n7 {) H% J5 G6 P0 R- ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4 茶匙
) G. i; x2 {- x. q" owww3.tvboxnow.com油.....1/2 茶匙
7 i+ b" h0 Y9 h) d; Twww3.tvboxnow.com水.....160毫升公仔箱論壇4 S( o0 O4 C# J9 ^
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( {$ I$ I- I' r) S+ r' q+ a- }6 Pwww3.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 L1 V" z2 l4 S4 t) E! [, p
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。公仔箱論壇8 G; P- t2 b5 S6 K2 d" v
# d r" U0 t& O7 p9 [; w8 ~5.蛋拂勻，加調味料。
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! V4 G8 s# U! b5 X公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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$ d9 r5 q# T# f% Vtvb now,tvbnow,bttvb7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇9 l) W6 z# M) S3 G! B' [
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。5 P& {( V: s% S
0 c/ w l( e2 \$ {0 j( n5 p9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。www3.tvboxnow.com$ \$ F$ B5 M: H
+ F1 y; I9 ]! _2 |( [8 M! ~0 A10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。 G/ n. [. r3 g2 Q1 k; `! c- p- g
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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