( U2 }) }$ C* y& T1 _. R+ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料（兩人碟頭分量）：
|" T! v" I# Y) Y9 `4 p白飯tvb now,tvbnow,bttvb, S( p& w% Y$ y! x8 j3 K
意大利蛋.....2隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb1 h) y0 X* r3 q4 {. h
蔥.....5條（切粗粒）
( f q/ s3 Z5 `& L公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）www3.tvboxnow.com0 k8 k g. o. L& L! N
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb& Q& e2 }# z4 I; P ~' ]9 g
中蝦.....180克（連殼）
) i7 K" S% z. s. {www3.tvboxnow.comXO醬.....40克（有油）
0 _2 ^% L, e$ R- M: y岩鹽.....共3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 N7 x' c' O( X
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
( H7 k. U }/ k* T: S' F: M公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' W# h8 s# v* O# g' e9 e- F9 k
% b% H2 V) x. j& |9 Mwww3.tvboxnow.com
; p4 ]! i5 U! w5 H蛋調味料：
5 P6 X7 q, s9 F( ]) wwww3.tvboxnow.com鹽..... 1/4 茶匙www3.tvboxnow.com$ b, `/ t! ], }- R: v! p
胡椒粉.....少許
: Z- Z' E3 Z2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
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9 p, E! g" G: u3 Ywww3.tvboxnow.com8 E+ m0 g, d3 {
蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ v! X6 ?) h
鹽.....少許
' d6 n5 s6 A2 ~8 a$ @# U* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許5 f: V) k, F [
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ] ]# W4 l9 k2 X
" A: T4 b! D7 s W- d, S% m t$ z4 X# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^% a3 v9 a- z' e
煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( p7 ~$ W, Q( A
米.....170克
# x' P3 M) O: z$ D mwww3.tvboxnow.com鹽.....1/4 茶匙
6 q4 \) ]/ f' ]# {% q4 `公仔箱論壇油.....1/2 茶匙
6 g& N" [) n# S; b公仔箱論壇水.....160毫升
' X5 x- b9 e' {/ I" r. } qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 U/ g7 H6 i* X3 C做法：www3.tvboxnow.com( l/ w: |% g8 Q8 p( O
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。# B J& K( n. C/ b7 m
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。0 u& T' \) Z8 k2 H
5 d3 B. ]6 P) o& O; R6 Atvb now,tvbnow,bttvb4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇7 V) N. r# I5 g6 G
7 z. B4 k+ s$ [8 x5 R1 t$ P; V公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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9 I* p4 O% W; R10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇* A' l. F7 o6 c7 s4 h
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。& |9 G7 N( |7 F2 i
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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