/ N; n8 t; K& @, V& A) V8 f; Cwww3.tvboxnow.com材料（兩人碟頭分量）：
! C- U1 z, j! _+ y6 J白飯
7 @& Z+ I x4 }5 i8 Z% j" \7 z意大利蛋.....2隻（打散）www3.tvboxnow.com; Y5 r* q4 t& o2 U8 v5 ^1 Q
蔥.....5條（切粗粒）www3.tvboxnow.com/ a/ v( m6 o/ E. g0 H% r
乾蔥.....2個（切細粒）2 T- v/ _$ l( a; z
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
8 W8 X: }( m: l( Z2 Q' R, C" ]tvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）www3.tvboxnow.com5 \* b3 }/ Y% w, d; |: ^
XO醬.....40克（有油）
5 |. O5 N4 z4 p6 {岩鹽.....共3/8茶匙
3 S/ k9 c6 c! w. Z油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）tvb now,tvbnow,bttvb) s( u+ [" G0 d- ]2 Q, C. {( a
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
5 p, E; U/ s7 S# h0 v' A公仔箱論壇 n8 G: p9 ^7 U3 v
; C, H" U6 y8 h7 q5 l6 p ]公仔箱論壇蛋調味料：
1 C3 e. z# u( O" S( K公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙www3.tvboxnow.com4 x! e7 h2 ?* `5 `
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. g/ n0 Q; P) R6 c2 u- Q% n
油.....1/2茶匙
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2 @2 G7 A% m( m. q# a( g) owww3.tvboxnow.com蝦醃料：# B" R( I8 M+ ?. p U; ^
鹽.....少許
5 |3 u, R8 f0 D6 a% ]) s0 W0 etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
% V# x6 I _* N; F8 R* d6 Gwww3.tvboxnow.com油.....1/2茶匙2 O# g( [4 E! n8 ~# ]% n; C$ H
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煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* s8 }7 f4 Z- \ C8 d5 @' E! O
米.....170克www3.tvboxnow.com7 `; d, _# a+ C
鹽.....1/4 茶匙www3.tvboxnow.com% r/ ~0 n9 n$ B3 g* S' e2 f9 T
油.....1/2 茶匙
9 X# p: U- F C" @tvb now,tvbnow,bttvb水.....160毫升
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做法：
) D" O0 [/ ?" a7 v1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。; c5 L& Z% J9 x4 {+ a
% @& [ t( ?% s M公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
v+ ]+ i% j" m pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& ?; p I9 w. ^. u
3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。公仔箱論壇& s {" Y1 `6 g @' Y
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 @( N0 L! r8 s9 g) }4 a4 ~
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5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇/ m$ P4 g6 q3 _
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。7 Y0 v/ M& l6 G- l* U
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& `) ?- T1 k u+ P9 J- I+ Q/ c7 t- s& X
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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d; s. F: M, [" B' d$ ^9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。www3.tvboxnow.com( _- h7 I, l4 C2 y c
( z& [7 r# G( l0 y9 }, P公仔箱論壇10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) O4 R# e o" B% L% n: ^
8 E3 _! p1 C6 Q# I+ v) s3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。www3.tvboxnow.com' m3 D- n: y; Q6 |7 r9 L5 u
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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