$ r; M1 T/ n; s& r I/ A6 n材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 ~3 M9 q. ^. d' q) X
芫荽.....適量 9 A* U& z, i* y! S' g( d3 V' [+ d
冰鮮雞.....2斤
- V0 ^8 V4 W7 J/ b" o+ F白芝麻.....1兩公仔箱論壇0 c: Y; a/ J5 j/ J% l" X
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汁醬調味料：" {. ?) _* u) v$ N- v
辣椒油.....2茶匙
0 g' P: K' v& x* g, ?& U* Xwww3.tvboxnow.com糖醋.....5湯匙(拌勻即可)7 `: J' |; V6 _6 P. _8 b
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" B' ^* c- l1 _9 Q公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb! G. H: j0 t% X3 K8 J' R7 o. h
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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+ q; L/ G1 a+ F, \% T3 ^& H2 itvb now,tvbnow,bttvb3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。公仔箱論壇1 b2 W9 h/ ^ a! O% _
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4 v8 Y7 K9 I2 r! ?" Lwww3.tvboxnow.comTips:
& {7 ]" U" c: a; t5 O1 C0 ?分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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