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材料: tvb now,tvbnow,bttvb* V( L- x0 Q' b1 Z
芫荽.....適量 : s" Q0 B( K4 P
冰鮮雞.....2斤
9 u& C1 G& r8 @8 R白芝麻.....1兩
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汁醬調味料：
( c6 Q1 Z+ F. H2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油.....2茶匙
0 j& I) ]6 L0 g u% t$ p8 T( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋.....5湯匙(拌勻即可)www3.tvboxnow.com/ n4 W- |' p4 u6 i' b9 G
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做法:
3 |1 R1 W. {- d% p4 y/ H; Atvb now,tvbnow,bttvb1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。公仔箱論壇4 H4 V$ d# L8 O- U( X% R* C
/ s5 l% M' s! A: R% p6 e& g0 V公仔箱論壇3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。' X2 k( ]- m* I: e4 t
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Tips: 2 |' F+ o' p- f1 Q$ ~) R
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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