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材料:
* X. V$ B3 P( k* @- i9 C芫荽.....適量
( c: w) R( ~9 _+ b. U冰鮮雞.....2斤3 z9 V" r1 _ T0 O+ Z6 T% P* }) ?
白芝麻.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 P' @; J. e8 b, W
S2 d( A6 |" J0 n/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁醬調味料：3 b, i/ W* ]9 I- j/ C- S6 R
辣椒油.....2茶匙
; ~ ~- m( k- s/ Y& J1 E6 [# |3 {- i! t糖醋.....5湯匙(拌勻即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 e6 G5 d! j- _% [! t/ w
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做法: 2 f( f) O3 z+ f5 ~4 l
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。7 C2 k! h$ F, v$ c1 C( x
: x3 v# t( b) q% _. f2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。' E8 L: d8 M0 o2 N) E5 [
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。- `( D* {' Q+ b
" g; D) e, y8 ~ f% [www3.tvboxnow.com4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips:
1 X. C' i! U- F3 t2 O# \2 D分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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