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材料(8人分)
, k0 ~- C- I# t公仔箱論壇洋蔥.....2個
7 U$ F/ C3 c# G! [2 Atvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束
* |. f& ]8 X+ {' xtvb now,tvbnow,bttvb茄膏.....1罐
' f+ i9 v: ~* b3 X' j, y麵粉.....適量6 n6 p8 H( G2 j/ g" d) a
紅酒.....500ml
& c6 u0 o, y, ^* L* ^- Wwww3.tvboxnow.com月桂葉.....3塊$ |) s& E0 j- \' W6 n" W# S- h4 c
紅蘿蔔.....2個
. R: x7 e9 {1 L0 S* ^+ v6 V- \# gtvb now,tvbnow,bttvb西芹.....1/2棵! ]8 `3 h. S; G6 H; q
乾百里香.....適量
2 b; l: p2 r0 u. l( a1 mtvb now,tvbnow,bttvb牛肩肉.....1,500gtvb now,tvbnow,bttvb7 x" _6 N+ R/ m- d
煙肉.....3片(留皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 W1 R* W: h" v5 \' W7 h/ | k
牛肉清湯.....500ml
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配菜材料+ x: Y6 M% s! x3 M! K, ^
蒜頭.....1個www3.tvboxnow.com% k5 ?+ h' p: [$ a7 z
蘑菇.....10粒
1 U0 v8 [3 K) F( X {" ]牛油.....適量
$ m' X% r& t9 H% N( H: Itvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋蔥.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" J# s9 o0 c" a# T) V
b- G: `: U4 i' T' r8 u1 D) _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, n5 i/ p1 H! U- C& n7 R6 |& E
醬汁材料
( x/ E' j; k& G& F- [: l公仔箱論壇牛油.....少許
/ [3 z& T0 X3 I% s粟粉水.....適量
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( L" `) j9 i+ w$ B9 A% ^" _8 O5 a做法tvb now,tvbnow,bttvb, O5 E; a# Y' Y9 P K# F8 _6 p6 L
1.煙肉切片。www3.tvboxnow.com' v2 R, M' s* I
+ |; S7 o: C. P2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 T8 L& B6 P# S' A9 l
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3.洋蔥去皮切塊。; @! }# s0 Q- G7 d. z" ^; {
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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0 f5 N. R+ K" q1 k6 y$ s wtvb now,tvbnow,bttvb6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。0 C+ T1 H3 a7 d6 b! ^
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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' c4 R5 @ C. D" z% `10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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! x7 u; Z6 W2 @8 y+ `www3.tvboxnow.com11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。公仔箱論壇: F/ C* F: s: b
& I" s7 ]2 p' v$ N+ M12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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