@& @ a- G7 d- z5 u# \材料(8人分)
" T3 o3 d: e$ m) _公仔箱論壇洋蔥.....2個; E1 W, c7 F% b2 \( A# p
番荽.....1束6 ~1 I0 S1 T4 p) |
茄膏.....1罐: j1 O. K9 C1 q8 {1 f
麵粉.....適量( Q' }( i! I( \
紅酒.....500ml
. m; A0 T+ G8 ~- V# f月桂葉.....3塊
6 w9 c% o$ W& c+ U4 W4 M" L0 M+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....2個- L) l" I" M: n: y# D
西芹.....1/2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. o9 ]0 C( A
乾百里香.....適量www3.tvboxnow.com5 }; p, ]: ^& J7 V
牛肩肉.....1,500gwww3.tvboxnow.com2 J- m3 }9 Y9 e' @# d+ P! e
煙肉.....3片(留皮)公仔箱論壇7 y/ ]/ m e7 ], h2 y
牛肉清湯.....500ml. E7 U" F) T) D/ d6 P# O1 y
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( k m8 _' t- n! g0 Pwww3.tvboxnow.com配菜材料
+ ~& M- C. ^4 Z6 @0 w! V9 h3 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....1個
5 T" g1 I& Z m3 p3 f6 X6 @www3.tvboxnow.com蘑菇.....10粒www3.tvboxnow.com% O, H) v" }# ?4 ?! Q$ S4 E( c
牛油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' G6 S+ @% ?
珍珠洋蔥.....10粒8 j+ A: x' j$ H) j7 ?/ A6 v& F5 a. g$ m
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& F5 j: ?6 O; `% X& \$ Dtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
, w& F( g- K: w" Q# _: Y; H% Owww3.tvboxnow.com牛油.....少許
' i. r* J0 `' j: _* K" R! |公仔箱論壇粟粉水.....適量 @2 L" r. L6 X; Q
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www3.tvboxnow.com1 t* a1 o9 [1 L% ]; g: M
做法
6 m! P5 e4 U, l, p7 F( S) k3 _# ?1.煙肉切片。
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$ }2 a( W& V$ U* n! @2 n8 h2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。$ e J2 r: h( ^, a9 P9 X
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3.洋蔥去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) N) j8 u$ W9 C
8 c; z, d3 C$ ?: o; J, d$ ]2 B4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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# V* c8 k, b& n% l5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。0 }' K- D$ o9 Y3 P1 S5 n
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。( v" q0 @3 c' w% ?% M. a
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。6 g3 A8 `0 @& `2 b! `
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。www3.tvboxnow.com) e$ s. H* ^% K, J6 y
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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5 M6 j# \, ^# z+ ?, x" { n" F+ w5 `12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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