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材料(8人分)公仔箱論壇 x# p; q% X$ W+ F; P
洋蔥.....2個tvb now,tvbnow,bttvb6 a9 s u# z& x# J4 T% z2 M
番荽.....1束
0 b) z2 v+ W% ~0 c( z( W: k公仔箱論壇茄膏.....1罐
* m7 ~5 n' C* f5 e* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....適量
0 t" j# Z; S9 v: ^! h# ywww3.tvboxnow.com紅酒.....500ml
8 {7 G- T9 B" E8 Dtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉.....3塊
: s* |* l2 {# ^2 V0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....2個公仔箱論壇* b1 R, @$ G' s5 C7 a, x1 Q% @ g
西芹.....1/2棵
3 w, ]/ V$ e) y' S公仔箱論壇乾百里香.....適量
% D' [* F8 |8 H0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肩肉.....1,500g# t( F1 }0 Y- f* B% @6 U
煙肉.....3片(留皮)tvb now,tvbnow,bttvb, r W _, C5 g, d/ F+ B; n/ m
牛肉清湯.....500ml公仔箱論壇: v* l) [ U- b0 G7 h
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( S) U. Q" w- `" ^9 Q8 R2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜材料
6 u4 O6 D% o) w. a蒜頭.....1個
) @! s7 f K$ D6 o6 t' W蘑菇.....10粒
6 X) {. n& F+ I/ E8 z! i/ T/ F' Gtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....適量
* D6 L1 ^5 r1 V! k! Z3 b* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠洋蔥.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb, G* F' z% q* ?3 o% M/ T* {
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5 k$ r. H! Y6 o: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料公仔箱論壇 F0 X) s; ?+ ]( _& J% ]9 |/ e
牛油.....少許公仔箱論壇* a9 y5 {5 { A9 U( T
粟粉水.....適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( w, U, B: ~# a" H
做法
' A4 M, s ?0 g' ? F stvb now,tvbnow,bttvb1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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$ p) [0 y$ C* H( W* Y公仔箱論壇3.洋蔥去皮切塊。公仔箱論壇5 {5 h4 S- A0 x+ U3 E
( z# W0 |* B% x" J7 O8 q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。& M; i* c9 l8 G, n) u" y
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。 w: c. L- I/ w( v
: B2 m _9 H+ u4 H/ l) o$ E" Ttvb now,tvbnow,bttvb8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。2 n+ j, P/ D; ]% O ]* z
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。5 k: y, k' {+ N. J, _
0 ^8 P! h) K5 P& I10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。tvb now,tvbnow,bttvb( [+ B6 J$ W! Z/ }2 w- n S" s
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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