[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
5 l* |) \* L: K" m. jwww3.tvboxnow.com乾花膠片.....4兩
" I5 d: h8 G3 B$ V$ W# n" `tvb now,tvbnow,bttvb乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e" V( u: M/ E7 `5 w
蝦(去殼).....4隻
7 J/ n9 `! Z- h; C; o公仔箱論壇帶子.....4粒
- c* \2 q! Q7 N. y+ s% mtvb now,tvbnow,bttvb上湯.....1.2升
5 F6 ~# N7 ^5 H# ]7 U5 V+ Ftvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量
% b9 V5 N- M) x' A) f# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! d1 @, R( {9 S- M, j& F. D
糖.....1茶匙  m4 y8 ^; a: `, R4 }( B
老抽.....適量公仔箱論壇1 `$ ~% Z+ P5 y/ ~

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煮上湯材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ g# P+ K6 P3 ]" G9 P
豬肉.....1斤www3.tvboxnow.com- v$ R9 _4 C/ u+ F- G: u  j( n
金華火腿.....4兩
( e& R: X0 e+ s7 _+ N老雞.....8兩0 I( M& S5 }# z' }/ s2 s; P* S
水.....1.8升tvb now,tvbnow,bttvb0 o+ R& A  {; c. ]

; m0 H0 m3 z) o" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b( {* O2 K" M3 A: x2 G做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p+ h. h. Q# X' H. C0 P8 G
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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* R# j* V' W: a7 `6 r- Bwww3.tvboxnow.com2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。& _) K7 v% B( p1 _4 d; T. }
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。公仔箱論壇% H* t. [& |$ M
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。) |1 `  G4 b) Y% E

7 e8 x  a, N; Z: y( W* ptvb now,tvbnow,bttvb5.蝦及帶子切粒，備用。" a  o& Z9 K# G* h+ o  j2 j
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。4 M2 p  n% R7 q  G4 M" b; A
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。公仔箱論壇; c7 ^& J8 U2 [8 |+ h. }

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! V. T; O! `7 K( p; \0 ~" H" O公仔箱論壇貼士：
( H% S) d/ a. ]* X4 c. Z, b浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。