[中式食譜] 足料花膠湯

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: M4 Y' k  B( W7 ^公仔箱論壇材料：(4人用)
# u: S6 {' U6 S" T3 s) Twww3.tvboxnow.com乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _  S8 P! A6 X  Z; `2 R  c
乾竹笙.....2兩公仔箱論壇  `& ^! b3 @+ _% l0 h0 C2 Q
蝦(去殼).....4隻
) r/ [4 P; B/ d: b; K/ b0 Q) y公仔箱論壇帶子.....4粒
) k; U+ @8 u3 {5 G4 F  l( U上湯.....1.2升
. Q1 A( r0 @+ o. h+ n7 q. N( e8 [紹酒.....適量公仔箱論壇2 ?/ j0 W% ~: B3 j8 W% m
鹽.....1茶匙www3.tvboxnow.com: o1 s4 }4 t$ A/ Y- F; T
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; I! k7 f1 x+ F
老抽.....適量
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煮上湯材料：
: C: k6 N# U1 E: t% r5 p/ \0 b公仔箱論壇豬肉.....1斤
4 v" r8 O3 l0 g$ s" ]- lwww3.tvboxnow.com金華火腿.....4兩www3.tvboxnow.com: D- u% L* ]# t( p* G) J
老雞.....8兩
2 p1 Y6 h6 f* r, z1 Iwww3.tvboxnow.com水.....1.8升
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  [: z( c. i4 h6 s: E9 o1 j5 f9 W公仔箱論壇做法：. j! F" D" \+ I
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb; t# T; X7 ~3 m: g) C

8 z* ?! O0 w, o% ?3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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, }+ P$ u* I, Q. L( c' b' q4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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- A8 J' o$ t: K- M$ J9 B% R/ Qwww3.tvboxnow.com5.蝦及帶子切粒，備用。www3.tvboxnow.com; Q* R1 ]. C5 [3 X! o
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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# Y( O2 [3 e, r  J5 utvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。