[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
+ {0 |# H5 [$ {) k# g5 @tvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩' x6 q0 B# Z; z, {8 g* o' [
乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~# Y6 a. h5 O  G; F
蝦(去殼).....4隻
" f+ r& T" P+ }" @' r: J. C帶子.....4粒+ c8 k% P! D; V! a# ?2 k: Z
上湯.....1.2升
: o8 @5 P3 }# v6 d6 k: P' Ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量
% c% Y' b) t' Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
  ~. K% u+ T4 g" w! A0 b% @9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
& L7 C+ \0 G8 C1 A# P1 htvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
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2 t. R; d1 z- l8 w  O7 swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 s# ?" W8 s, Y0 A. r
煮上湯材料：2 n9 f* ^7 I# R& R% z5 @) d
豬肉.....1斤9 R) k' d: Y) `2 d
金華火腿.....4兩
9 Z) Y0 g! e* y- P, [公仔箱論壇老雞.....8兩
; ?3 Y- c* ~% P( L  u公仔箱論壇水.....1.8升
, |/ R. n0 H0 V% r4 ]  w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 T! }0 J2 T. ]
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做法：www3.tvboxnow.com& L# {' u+ o$ @" u0 I% V- z
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x! t; y) r& \) z+ p9 W$ y

" R( m+ Y5 [3 G+ Rwww3.tvboxnow.com2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。7 A# z# z2 W- Z1 I& {9 v

2 ]: _8 f! ]( `9 C: ^www3.tvboxnow.com3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
' l# z+ {: R' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J' C& W  e3 C8 G- B# `" q
5.蝦及帶子切粒，備用。
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& w3 i) W0 A; e/ r5 v公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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% b, v4 M# d: _; H& a7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。