[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)www3.tvboxnow.com& W1 t& l' V# Y. E# @7 @& [
乾花膠片.....4兩公仔箱論壇5 _$ C0 v. \1 o: S* i
乾竹笙.....2兩) d7 f  q# R7 w5 u. k/ ~7 K
蝦(去殼).....4隻www3.tvboxnow.com. i( c$ u5 H, X! B) C2 i
帶子.....4粒
/ P- E: f4 m" q: ~0 k* D8 y1 h上湯.....1.2升
% U) _8 a1 j" L: Ewww3.tvboxnow.com紹酒.....適量公仔箱論壇6 w  x& s0 p; m- z, K1 H
鹽.....1茶匙
  h& z) q% v. D& I7 e" Z糖.....1茶匙
! D/ }- N# O. _& _0 Y' j. C公仔箱論壇老抽.....適量
% h4 e  f$ T6 k2 b0 I  z2 D. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煮上湯材料：
& n/ H$ Y6 z: g% @. t& wtvb now,tvbnow,bttvb豬肉.....1斤
" R# \0 m, X0 o* O金華火腿.....4兩公仔箱論壇& z' Y7 B& ^* c# _  B5 x; e
老雞.....8兩. P! s! T( T. L; W2 c: T
水.....1.8升
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做法：% {$ A/ c% ~/ e9 b2 ]9 p" ?; p, b
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。4 m8 z( D: A- F

2 `( }6 a" e: W# H公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。' F4 Z5 O- `0 {: Y1 _& q! Y" n

7 H* o, s3 k! y/ x: W6 V1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。! ~: w2 i+ s+ W2 [8 h; V, O+ u
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。9 B1 n3 N- p1 M4 K8 N

/ A% U2 B$ x# Q8 `$ utvb now,tvbnow,bttvb5.蝦及帶子切粒，備用。
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% A  I: j" r/ j; f( E: ~6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb3 U( x) l7 b, D! F# [% [, C
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。' {  M6 n; x; n

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9 ]: J9 D. y# X( B公仔箱論壇貼士：  i7 J# d2 U* p
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。