[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)5 \  p8 X  x' r
乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _2 q8 b# R  b+ Q& [
乾竹笙.....2兩
& W; w' j6 b4 a: M  `) n7 k8 S蝦(去殼).....4隻
( m6 J1 I9 C6 m( e8 J! p- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子.....4粒
) K4 O- I" H6 X上湯.....1.2升
8 T( {9 Y) U3 i( @9 g& n* d) o公仔箱論壇紹酒.....適量2 j! j# {/ i+ R
鹽.....1茶匙
6 x$ s7 I$ s' a' J) M/ f5 \) stvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
4 ?; M9 l& ?- [6 K& }' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量公仔箱論壇- `, @) {- t* h. G

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煮上湯材料：
2 L+ D1 x" V" K+ y; t公仔箱論壇豬肉.....1斤
" {( y0 _- v; ?' a7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿.....4兩
$ ]' P3 D. q) z: \# Z2 g" ], qwww3.tvboxnow.com老雞.....8兩公仔箱論壇; w' ?' v0 w8 T! v( }
水.....1.8升www3.tvboxnow.com; @( e  }/ ^+ @
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" a/ |$ I& T* Q0 L+ G做法：0 U# h- S5 D$ Y7 M) ^; r
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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: O  D) D8 N2 S& G公仔箱論壇3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。& B! |; [$ A  u- @+ w$ `
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。: m8 P! x9 f- o, y$ Y
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。www3.tvboxnow.com3 o$ X  H1 L! k8 n8 U
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。