本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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( Y6 s/ J& T( G5 A; N7 Z/ `$ M' O材料︰(6位用)tvb now,tvbnow,bttvb) q# H4 M$ @, z2 r- \
羊腩.....1斤2兩
7 v; \6 U: D* I公仔箱論壇炸枝竹 4兩公仔箱論壇, J" F% J) U$ @" F0 ~( e
薑.....3兩(切方粒)tvb now,tvbnow,bttvb( L; t5 ]* U/ Q7 P- G
蒜茸.....1茶匙
. A' Z4 }: M. \4 m+ c+ ]7 o柱侯醬.....1湯匙
$ L' @" N7 m9 Y& Y& G6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....6件- a& q7 M( p' A, N5 p9 V' T( _0 w2 M
南乳.....半件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 I; D; L! E8 e, f5 \! h1 V
紹酒.....1兩# g5 v8 q% Q& r: |
清雞湯.....4碗
8 u3 M$ x. y* |# e$ r* L0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2湯匙, r! Y& x* d) r C5 L( M. q
雞粉.....半湯匙
& {# \8 _4 z5 l4 n9 E+ Ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1粒
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" ^- m+ C7 m; `' d1 o羊腩上色材料
3 N0 p5 D0 N/ T; Ktvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1湯匙
- r0 \( S7 }, x; m3 a2 O水.....少許 Y* ]! L+ c7 r& Y" _
公仔箱論壇. e+ K( J# ]) o8 y
. `* i7 `. L* O4 r9 Nwww3.tvboxnow.com煮枝竹材料
( r! h, f4 }, b水.....適量
@9 e# K. N5 U0 L2 i2 uwww3.tvboxnow.com腐乳.....1/2湯匙
0 n) E9 S$ z( c& |+ \7 S% d- s$ k公仔箱論壇糖.....1湯匙
6 ]2 o* _( r L' x% F蠔油.....1湯匙
& A I, Z! z0 k; Rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com- s9 Q T; \0 `' s% J* `
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) \- m* U# C) K ~9 i
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 ~+ C* W1 ~: j
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 V, Y$ A9 D1 s" w& a% i
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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( k. v5 v `9 d2 s& S- S4 k- h5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。公仔箱論壇; I' c( N9 I. @ K0 z
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。www3.tvboxnow.com' Q! l1 M4 a9 \+ B! o% w
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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