[中式食譜] 古法扣羊腩

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1 {/ F, c& {# f! ^4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p) k4 y$ k  B; D+ A! b材料︰(6位用)
! Y. o9 f7 n6 a$ `7 M8 A& l+ ptvb now,tvbnow,bttvb羊腩.....1斤2兩
+ N2 v8 R9 k8 v6 |- R; o/ M/ ~www3.tvboxnow.com炸枝竹 4兩
- v5 q$ }+ ^4 M' }薑.....3兩(切方粒)公仔箱論壇) t5 p! q8 d/ U4 z/ |9 t" l
蒜茸.....1茶匙6 r5 g; s3 A* Q& R1 v9 R2 r- t6 w
柱侯醬.....1湯匙
$ S0 h: o. I% e& j3 T, u腐乳.....6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ c% O* E, f3 \
南乳.....半件
& e' F* z/ G7 I+ |7 ^: Z6 q8 gtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# ^: S" }" |* M
清雞湯.....4碗5 S: b2 I8 |2 W
蠔油.....2湯匙
& _+ O" e' f$ x5 X4 D- ?4 U& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....半湯匙! v' x1 d' C- n$ W
冰糖.....1粒
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羊腩上色材料
' M2 r* ]$ L# F' j9 x7 j! }公仔箱論壇老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C7 ]3 Y+ @9 \, h5 O1 a. h3 E  I
水.....少許
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) c' H( u- e: ~: F0 C6 c公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 E8 {0 l# ~6 m& Z
煮枝竹材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. z2 \6 y; B5 K
水.....適量
8 B$ o4 ~" C. O4 v1 `& f9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....1/2湯匙公仔箱論壇4 n+ c' M4 h) i3 _0 k$ x
糖.....1湯匙
! Y, W$ k* J6 P3 f2 `& m; a. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]) S( j1 Z. C

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4 W7 {5 P; V! j0 B' Y5 |tvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ `0 z8 a2 @3 Z" z; O. V+ [, v; o
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。公仔箱論壇+ i& G; e4 o6 x; G1 o' D
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。公仔箱論壇. u4 r+ s6 j4 u8 o

3 P' a- B- [9 P) e3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
5 \$ \9 a, `8 g6 }" ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ g4 B# Z# p) n/ P* b$ A4 n
4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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; e7 o9 p# j- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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6 Y. e  L& y) l( g* N$ p1 e8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。www3.tvboxnow.com" u4 Y! w! O6 C  J# I/ Y. H

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