[中式食譜] 古法扣羊腩

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4 z$ W- B. |( u5 E- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M$ n* l- F5 F5 l0 T# t, q  p% W) \材料︰(6位用)
0 n/ [+ l  i8 M3 E; k0 vwww3.tvboxnow.com羊腩.....1斤2兩www3.tvboxnow.com1 V- w, ^7 T$ P
炸枝竹 4兩
) r6 h* ]3 n- c9 v) k' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3兩(切方粒)tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 _" ^; o  }6 c
蒜茸.....1茶匙
- z- [3 x! V/ v% @' l8 \. x1 Qwww3.tvboxnow.com柱侯醬.....1湯匙! a* @# R- [1 j) J0 h3 Y2 ?8 W
腐乳.....6件公仔箱論壇0 R8 g$ {6 r; r+ I, d, P
南乳.....半件
" o1 a6 N/ [3 \4 b, O: l6 E/ c9 k公仔箱論壇紹酒.....1兩
' ~, |9 ?$ |# P& P1 R0 g1 y+ Lwww3.tvboxnow.com清雞湯.....4碗公仔箱論壇7 x+ P3 }' V% L( i( L2 A! M
蠔油.....2湯匙3 Q* n% E/ y4 F3 l* y; y
雞粉.....半湯匙
  ~" C0 s2 z" S9 C1 G1 M公仔箱論壇冰糖.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^* L% D2 X# B1 ], H/ Y' T9 B

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羊腩上色材料www3.tvboxnow.com5 c- [! K% @, W; I/ _! T4 i
老抽.....1湯匙
5 ?) E9 B/ L! c! }; P/ r1 b# ?水.....少許
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) b, ^. _" {: B, U' Pwww3.tvboxnow.com4 m3 E5 a* }& b& ]" }
煮枝竹材料3 ^+ a  K7 G& f& k/ B/ Z/ n
水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 X" }5 _2 z, r3 t  M  Y; H
腐乳.....1/2湯匙公仔箱論壇6 m1 t1 [0 O+ J* [2 b* L
糖.....1湯匙8 Z$ r6 {! Y1 T3 q- h( T; a, j5 L; e
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 c! d) c* ~9 W

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* ]4 _3 E" X$ r7 G7 B; a# d& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
5 Z3 _- X/ u* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。( t& E# _% D8 f; Y2 D! A' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 |! Y. ^! n# p
2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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: a% n  }. L& p1 k公仔箱論壇3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: V# i5 X# F% a4 t
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。" f" E8 g4 z0 b5 w9 V3 I2 l* i
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。( T/ y% Z) q* F4 X, {- D$ P- M% L
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。公仔箱論壇, n$ F, [* \' N( {) K

" z' Q% C8 z5 v$ X7 O. j7 y公仔箱論壇7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。9 p7 q, u5 y% w3 j9 c

; b, i; }- K* w' H' mtvb now,tvbnow,bttvb8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。, s3 n, w7 }  B. l+ _9 R; p* a
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