材料︰(2-3人用)
6 d1 _ {" c7 P1 itvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)
0 n0 E- _/ q- Etvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤
2 H# d: T9 m' |* I( fwww3.tvboxnow.com蒜肉.....4粒 (拍碎): }: \' \2 Q+ M' m
薑.....5錢 公仔箱論壇$ q9 A# R1 B8 T" q; i4 Z
南乳.....2茶匙7 R+ p- f1 `& n& ?* W* m# Q( j
雞湯..... 4碗
6 g' V& F, H! S8 O5 s蠔油.....１茶匙/ U1 A1 R1 P' h
糖.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o% |4 Q$ L2 Y, l; K0 f0 _
鹽.....1/4茶匙
/ Q" ^5 `4 _7 w9 ]tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙! t2 } y/ e$ J" u
9 ?* n1 H/ g6 D1 cwww3.tvboxnow.com" K" S" B4 q: i. c
做法︰
$ _' t" }& n! h' F( U- b1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
( e. o% K2 Q$ f8 D. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B' Z+ x" u# }2 r2 q2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 O, D9 j+ K) @2 n" Z& W6 z
公仔箱論壇9 |. T2 E$ d/ k/ ^& I4 T) Y5 C
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
. n% x9 Q$ L9 T) C! [! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G4 Z# R- D2 _2 _) A3 k
4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
" X) Y$ }+ U; C% R
9 H) M, H3 s, C6 V8 ]6 k# h5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
8 N( {' R3 Y* D7 m, d6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 n+ S( W: f/ b& k! y& [, q @
2 D) o& \8 F. e
貼士︰
9 }2 s( ]7 X6 j% G4 Q$ V2 G) q" c公仔箱論壇切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
" h( e" E- F( p# y1 {3 ftvb now,tvbnow,bttvb
0 E2 ]' w4 d1 m1 X' ]www3.tvboxnow.com炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
; K2 k5 U5 n' {& h: i公仔箱論壇 |
發表於 2015-10-5 05:53 AM
| 