材料︰(2-3人用)www3.tvboxnow.com) w' O2 `: F: ?& C5 J/ I
豬手.....半隻 (約斤半重)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* O& i3 {" a O
蓮藕.....1斤
, Q- A) L8 E) C蒜肉.....4粒 (拍碎)
: {$ ?4 e+ E4 q" _7 b0 uwww3.tvboxnow.com薑.....5錢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 ?5 m6 l- i# x/ f# a' S! x3 a
南乳.....2茶匙
! j2 K$ t) G2 ~, ?8 Q0 Nwww3.tvboxnow.com雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb# Z" h1 a9 z" Q
蠔油.....１茶匙
}7 {( b7 ]1 X% V0 j- v糖.....2茶匙
* t5 c! O c$ r* q) V鹽.....1/4茶匙
/ a% s6 O! `5 `6 i: s# ptvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙www3.tvboxnow.com5 ~, K- V/ `2 ]* O
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb" W8 C1 f- V4 q, a$ Y& T" y5 i1 D
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q4 n; d! h4 p, ], O- d
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。. n: H; q7 Z: i
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。3 k5 W' J, `% C8 k# n8 O
. E3 x W- z: ]- `6 s4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰公仔箱論壇4 b9 s# }$ a/ M# M1 q( Q
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。tvb now,tvbnow,bttvb. C4 Q/ P2 Z. ? [9 t I" F
2 E( n* I, Q5 l" M炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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