材料︰(2-3人用)
3 i" j- w) R+ t" b8 f+ _8 E+ P/ Q( r公仔箱論壇豬手.....半隻 (約斤半重)
9 P% x8 R" n4 W+ pwww3.tvboxnow.com蓮藕.....1斤
2 A9 S: ~3 K- D3 Etvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)www3.tvboxnow.com, f4 Z. z1 f6 l; ^- H! H
薑.....5錢
1 Q. w$ |" ]5 j, A7 R5 F* Btvb now,tvbnow,bttvb南乳.....2茶匙公仔箱論壇* ?! r, K: v4 z/ [
雞湯..... 4碗www3.tvboxnow.com# K5 V/ k. e) l$ P5 H
蠔油.....１茶匙
G* i2 u! c2 z9 q+ o公仔箱論壇糖.....2茶匙
+ o" F, [) X+ r鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Y" E9 B3 @: T6 d
老抽.....１茶匙
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做法︰
* L s" c, y2 T5 t公仔箱論壇1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。公仔箱論壇( W$ m) T; Q" _5 J
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。* |7 P: G; t4 @9 @* N2 U
) o9 q4 D" \& y4 B @公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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0 {+ s& Q- d! r& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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