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白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)4 q" i/ W# m5 y
) U: i: b' S) x! M5 v. X公仔箱論壇做法：& K. O9 j' ^9 H/ b8 ]1 W
1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 W D& @6 I, A+ E- l/ f, G
5 n ?% s' d0 R, s5 y& t" ~: {tvb now,tvbnow,bttvb2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。
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3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。9 q/ a. ^) y9 e; x1 @8 [
. x" K. x, ?* R+ D$ A3 q- g% o2 Xwww3.tvboxnow.com4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。( d% I/ n1 Z5 u K3 e' W
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, ~! r% a! L) Q A% u# n木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。
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發表於 2015-10-6 05:08 AM
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