[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。公仔箱論壇6 |% ^! \1 V+ [; _
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& i5 m4 q, J6 o

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。www3.tvboxnow.com: e# \7 G' H# ^0 E/ f# ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 s9 m( J* ^8 L0 {0 A0 Z
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。1 W, G. q( H I X1 Q2 Q
二、金針酸湯肥牛tvb now,tvbnow,bttvb7 C- ^6 }/ A; y/ {& X" e

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：www3.tvboxnow.com. ~/ M- A# e3 ~" w# ^; w
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! v/ A" x& b1 U: f7 m+ B, u
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。www3.tvboxnow.com( S$ w, B/ m- s/ {9 q
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇8 R' P- Q. T$ u9 [* _; x$ x0 B
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ B" A/ h* o0 k6 P
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。% c3 B" W* d8 {  n+ b
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。" q# Z, B+ v4 o2 l; f8 [  ?2 H
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。$ R+ M0 o3 p2 h: k! U5 D- W8 y6 Y
做法：公仔箱論壇9 J; k8 K( n- p4 \1 i
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% u5 k  a  [. N9 l! A$ R
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p( A  G8 k: q& |! n
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。& s; _( o" q6 }/ @; x% ^7 _  ~& b
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。www3.tvboxnow.com% l2 o, \1 o  i6 l! I6 w; J
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。/ [7 r3 w. _+ z# j5 A
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇+ P, r; C4 d. H1 h5 H0 E& m& b
五、金針菇肥牛卷7 R" p2 B) O! q- a$ s
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, i1 x o/ f* q! C
做法：公仔箱論壇4 [2 S! h& S" V. g) i$ l9 E
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?% w- M4 P ? t* e
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。" ]& h) `' O8 `: X% y
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。' q; G- \. q( J
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 F! Z. D' R4 c& @4 P
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。0 |3 C, P% o5 B8 q( `
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1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇- l' n1 U) E9 d0 b4 A/ a/ N8 Z
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。; J$ j1 X& w8 b) ]* @1 r
4.金針菇鍋過油後盛出。0 V7 w9 K& d9 [+ N; T9 A( s6 J
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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