本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
9 A( Q4 m/ L$ V! y4 _! C) K公仔箱論壇據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。* B3 t5 q6 A3 Y) p8 ^# q
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
0 z ^: H1 a ?; E公仔箱論壇一、番茄金針菇蛋湯
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' \, q$ j' q; X- O+ L% E0 ~' u o& Zwww3.tvboxnow.com材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 T. Y/ Q9 t a9 L
做法：
# M+ v. b( i' u! [2 a4 V% S9 o公仔箱論壇1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
' `0 W4 e2 W1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇! Q y) j& S1 @( p: n9 d( M
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
/ w+ r" Z6 y# T2 x8 ^$ P5 F( O公仔箱論壇二、金針酸湯肥牛
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, H* Z6 e/ r# {% A9 e& l材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% k$ m( J- M$ I
做法：
4 \! f1 G: ?+ y" Zwww3.tvboxnow.com1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
% j6 e2 ~# }# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。7 u2 e0 G! Q& A
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。# e2 H* X3 [4 l8 M( Y
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
8 H/ m" _8 {" Y* F. F' Y5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇! H7 S" g6 [, @/ U( V; Y; y5 @5 w
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。4 X" A8 b0 }/ F* }
三、白灼金針菇
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" r7 p4 ~6 J; _4 v( ]公仔箱論壇材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。www3.tvboxnow.com! t9 k9 T+ \+ M i6 [
做法：% s; z- F/ v" C, L) I4 f
1.金針菇洗淨切去根部。
! v% k8 @- c+ @2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。www3.tvboxnow.com \! W& n4 G% l4 B9 J, x
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
) q3 G5 h0 Y/ a8 w% p1 P- y2 J公仔箱論壇4.淋上醬油。
! C& \ H; p' b, h5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。www3.tvboxnow.com- ~0 R% h& e L- H) X* U6 O, Q
?+ l8 g+ d/ K x( i$ [' p# P6.均勻的淋在金針菇上即可。
7 U* r8 J1 b& ?# dtvb now,tvbnow,bttvb四、粉絲金針菇
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$ r' X8 `# k- \) y材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
2 o0 | z0 H: y$ L1 ^公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# I; d$ A+ t+ ~7 X, n- N
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
& z0 j2 \$ s$ Z- p2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。www3.tvboxnow.com' w' c% q3 N4 f' f7 W# d/ L/ J$ G- ~
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb& S& x2 T' \. u/ E( s
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
. {0 Z' H1 \# _/ B( X! g1 s/ U5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。, o7 T& Q4 o) b& R* _* q
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
8 D& Y( S4 r6 `/ [ u, \7 N5 w+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入兩大碗清水燒開。www3.tvboxnow.com- N p7 i, m9 L/ I7 K
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
7 q* @" M+ G6 I7 @0 U7 G9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
4 d5 c0 ?" L% ?www3.tvboxnow.com五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。/ t4 t% g& n+ _2 [
做法：
! f' ]& Q. ~' n% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥牛解凍。
- z! |! d O/ n8 h2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, Z, H8 u4 m% Y3 { [* O
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
: F$ \( X+ L2 o3 ~4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a( |7 v: a. Q+ x
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
2 A( ^$ W+ b# {# o4 c+ z/ ltvb now,tvbnow,bttvb6.185度烤15分鐘即可。www3.tvboxnow.com. N- @" f5 t; J; b
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 y t) v9 _+ s
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
4 ~, ?3 s0 p3 v& y9 w3 cwww3.tvboxnow.com做法：
, p6 n! j: U# y1 }6 Gwww3.tvboxnow.com1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P7 k, u4 @$ C" y+ X* l8 h
2.青椒切成絲。
2 \1 K& C2 t: x: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
! a% z. j- k. B, H* c( gtvb now,tvbnow,bttvb4.金針菇鍋過油後盛出。
, |) u5 p, j) @$ S& [! wwww3.tvboxnow.com5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
1 B2 X, O9 r3 t6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。公仔箱論壇2 B( x& w" c# ]- x/ B
7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb) p' M4 M( F- P% M( U% K0 d' ^
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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