本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。www3.tvboxnow.com' f1 {" C$ b A$ I7 T- h
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
' S7 t2 q r$ N3 Z$ [tvb now,tvbnow,bttvb那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？公仔箱論壇9 W/ l# R4 \2 Q% F
一、番茄金針菇蛋湯
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1 Z4 n$ L4 P3 nwww3.tvboxnow.com材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
/ h3 [9 F# ?7 ], \2 k: ]) P5 Z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W4 p* Z. Y: T) E# T7 p
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
" C' Z2 M( f$ H/ s j2 Stvb now,tvbnow,bttvb2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火www3.tvboxnow.com* c3 x9 O" |+ j' q
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ ?7 t \6 v7 ~1 M3 N
2 y- v5 q( x: B. h. l1 }公仔箱論壇4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
# D9 U* k7 I; v二、金針酸湯肥牛
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\) T: j% x+ G- p& L材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
r q7 L# G* S+ r( T! T5 bwww3.tvboxnow.com做法：/ p, Q' W4 w6 ?
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。www3.tvboxnow.com' d% ^0 { }7 M3 m0 H
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。# v" [7 U& L; b' {
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 G) D; l! r: A: X `+ s% j
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
7 C0 s+ _2 v$ D) b8 U5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。www3.tvboxnow.com. W d$ d% p3 v/ f
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇7 V7 V7 ^4 F" e/ Z
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
/ y. w* B% h- ^" G0 o+ Z3 u& H公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; e% n$ R( G3 {" n% J9 S/ V
1.金針菇洗淨切去根部。
% K9 i0 l) B( A6 N' }3 }" f- E! U+ jwww3.tvboxnow.com2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
5 S+ H$ [% Y* E: owww3.tvboxnow.com3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
# {% J3 s! V0 M5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上醬油。
, B+ N& r5 r% p8 n# Btvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [" Y- m( E2 V0 s2 g
四、粉絲金針菇
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# t' R0 @( Z% w# Q4 D# u" l4 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. H+ s/ M+ {& a
做法：公仔箱論壇: ~2 l+ ?# i8 _: J# K
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
' |. ]/ H/ z2 W4 I: gtvb now,tvbnow,bttvb2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。www3.tvboxnow.com. }% r u. B/ i; I* ~( Z) j2 U# A
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。% l2 r1 D( M5 ~* k- O7 C# `5 ?
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T, [" v/ b5 V. P2 H% ]3 }
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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( C3 i" \) e9 B9 a9 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。公仔箱論壇/ R4 ?8 ?# y5 \& X, \: t7 [3 C
7.加入兩大碗清水燒開。
( ?1 \, P0 ]) T: X# ytvb now,tvbnow,bttvb8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
5 M9 g, t8 }. r% t- n. i% q公仔箱論壇9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
" h. \$ s2 l5 M, U' g0 u五、金針菇肥牛卷
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8 s$ S9 ^0 @) m' i2 R4 c) b/ U$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 e( {& S/ j- E$ B9 n$ y' A" ]3 H
+ u( ^: H/ }& h& d, xwww3.tvboxnow.com材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb( D, o7 ?. W& B( @+ C
做法：
# A" }! T; \" o( t" E' z- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥牛解凍。公仔箱論壇& ]5 X/ v5 G( o* Y
2.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb# {' G) C) |9 C8 z* I& Y; w
; m; H, R4 t# w2 y* ]; A* C公仔箱論壇3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: d: B9 ]8 o* w1 j
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5 ?4 W. Q- i/ V! a9 [* g9 ?9 g6 g
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
% I; o6 O1 t v' r: t/ d6.185度烤15分鐘即可。
& u R. Y, L& f公仔箱論壇六、青椒金針菇+ R& o" f" U" S* y; i
. d/ D/ c" i- {- h: Y- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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o3 _! r- ?, c# uwww3.tvboxnow.com材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
, ~. N. S0 j: u9 c1 \1 [# {4 D做法：
* s$ m9 v+ p/ q" U0 P4 G( t公仔箱論壇1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
. y# @! h$ N; }1 Q& y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 _* L- o. G3 e, G! O
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
8 l, b9 V$ @# w4.金針菇鍋過油後盛出。公仔箱論壇7 e- ^" A* g7 g2 e& T
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
8 {) U* q: F2 q公仔箱論壇6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。1 `; ]( O1 c4 N/ i" |: ^
7.加生抽炒。4 [/ ^ \# Y# i) _$ N
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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