本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。. t2 G9 [; x) j" i( Y# ^- U: Z
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇5 g% i4 D" z* \( ~ z% V
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
" k: t' l( L; b( _tvb now,tvbnow,bttvb一、番茄金針菇蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# } u1 q1 ^/ _, T
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' k& J1 S7 A3 A& I+ M" p. K% a& x2 e材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
0 ^! I3 Q F4 Y" m做法：
" q" i. \) {; I' P3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
7 d- X: T$ k% A( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvb now,tvbnow,bttvb# Z. n+ l/ y0 w0 o
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ B9 c( O+ L& Q
二、金針酸湯肥牛
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& p) w1 N6 R% H0 z) f( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
+ g" T, J- F" l' J( Q. `# Zwww3.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 r2 B$ b2 O% \) v+ ?4 W
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。www3.tvboxnow.com7 s! J/ H5 m# w( x: Q/ p
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇1 k$ g ~1 ~0 N, Y
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 I' ]) w9 l% x
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; f: f& Z0 n) U
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。. T: Z) k$ l' {' o
三、白灼金針菇) C. g2 j2 S0 t9 L Z) R/ \: ^
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5 g- k- z# t& b4 g9 Gwww3.tvboxnow.com材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
, S2 G3 f5 t3 i2 @3 M) t( X公仔箱論壇做法：
7 z! n+ C5 U6 ?) @1 o: m8 j; H1.金針菇洗淨切去根部。2 S U' A4 h& N8 d* d) d3 z
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。www3.tvboxnow.com& K3 C' {# W( D; `* V& d3 M. s& I i5 @6 u
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。3 e" ~' B9 `+ R& A s: q/ V
4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb5 U; r" g$ S, b j2 V
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
; P+ q4 d5 s1 y8 s, L1 u公仔箱論壇四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) l/ r9 k) V
做法：
! q0 o( m5 V+ C& y& k% q9 O2 T公仔箱論壇1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 A+ ~$ V E' ]; \" ]
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
5 i& N% e A) X4 A0 w8 p% dtvb now,tvbnow,bttvb3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
* s* A1 e0 Q2 r6 {; P0 _! Stvb now,tvbnow,bttvb4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
! S: Z R: c: M# f6 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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0 N9 l2 B4 p, s u# g, ktvb now,tvbnow,bttvb6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。; j& P: y Y, v9 }# T A, J: ?. p
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇1 t% C6 g, _+ ~' O7 x+ h
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
p2 h1 E7 \: m- A9 [0 U* g9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
" R, n$ X! V- j' P0 a五、金針菇肥牛卷
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: N( \) `4 t! a I- d材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
( h+ J: U+ z+ `( ?4 {) u2 J公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ b+ n* O5 u- `$ k# u0 A P
1.肥牛解凍。公仔箱論壇, r+ y. _ K3 N" {
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u' i; j- { q1 n' b) D/ x7 ?
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
) G, u$ T0 h0 U( K. R0 B" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。www3.tvboxnow.com/ C4 J2 a' b, Z/ S
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。公仔箱論壇. A3 P9 F$ f3 ` w6 R' M
6.185度烤15分鐘即可。
& {. F8 r$ N2 a2 b! o公仔箱論壇六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
! Y" K, F W3 l公仔箱論壇做法：
% E, H( \( e( a% u9 d3 v0 r }# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
9 g) }4 U8 @! Z/ C. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ f; l$ T- w5 ]
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。, J: y7 T! H1 r) T; y: J0 I& B
4.金針菇鍋過油後盛出。
% j6 N K( z8 C9 F5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
* O# V7 c7 r8 {7 ]6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。$ |* i6 V* V/ @
7.加生抽炒。www3.tvboxnow.com9 Q/ g' m" V2 D! m, g6 U6 }
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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