本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ ^0 v. T! ^
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。www3.tvboxnow.com; g2 c" f0 K( ^. T! U& X7 G
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？, \2 ?$ f$ L2 b1 \
一、番茄金針菇蛋湯1 |6 }+ a3 q7 L n+ r
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L2 U; G! O; a' Q- L, N- Y6 {
做法：www3.tvboxnow.com+ j4 j# G O5 @6 S+ Z/ |. z
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
7 c s; S4 C7 G8 Z9 z" L& R8 ptvb now,tvbnow,bttvb2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火0 x$ s# u2 {9 x9 A
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇" G* r- \: i: ?# X, _
& L5 V/ y, C3 _) E1 X+ a# a3 Y$ G. G" O+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。$ U( j* K/ g3 O7 m& H+ D
二、金針酸湯肥牛
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2 s0 Z7 ]) `* O) c, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
8 Y4 s6 J1 O" {9 `www3.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb* V3 o( h7 U7 O+ _0 t
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z% e# x5 b) q" M; v8 r' q
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: W: R" I, C, }2 A4 ~ y4 W8 [
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
" G2 {2 g! F* ^1 K0 U9 dtvb now,tvbnow,bttvb4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
2 p# N3 J% X9 R* K+ }/ r5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
; C3 S3 f. m* X; Owww3.tvboxnow.com三、白灼金針菇
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5 b- J/ A' E8 \4 o6 r8 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
+ `& ] o \, Y1 L公仔箱論壇做法：: q" H1 G4 g+ r M9 v
1.金針菇洗淨切去根部。
6 j' k1 k' N% btvb now,tvbnow,bttvb2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。www3.tvboxnow.com( g/ @/ s( f$ c# `$ r/ j, B8 w6 b
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- a w8 l! Z+ e7 {
4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' C0 p/ e$ M
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。& \( b6 n$ m0 R
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6.均勻的淋在金針菇上即可。' S& i G' B' G/ j; E
四、粉絲金針菇
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% b7 Q- _3 h* u- t; v# a材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
3 E$ s: p* y8 I$ v3 e8 c1 t公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J0 ^6 I9 O4 H4 P# ?
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb, S4 q6 o' L! U% O* N9 j
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
# J- Q! d8 X2 r+ N& O+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
( s$ S6 L ]4 o4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
0 j4 |4 ~; z3 Q1 o& t1 n5 I0 a5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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* O% o6 t' b. Q) s# M M公仔箱論壇6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
( S" x+ A0 D& R9 Otvb now,tvbnow,bttvb7.加入兩大碗清水燒開。
0 D# S" o8 O, X6 N& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
- H$ D- \9 \' T) o1 utvb now,tvbnow,bttvb9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& q g+ S& X: n2 k2 x
五、金針菇肥牛卷
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" \6 N. r; S6 j% B; v2 [www3.tvboxnow.com材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇# a' E% x) T i
做法：6 ~+ R, b! Y) y; Q& ^
1.肥牛解凍。8 B% J- z* i& r. |
2.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb; ]- Z# L5 A. {& M/ g/ T
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
: l5 s3 h5 @: a2 jtvb now,tvbnow,bttvb4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 s# n4 A, K/ ]' N- l$ h+ Y7 k
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。公仔箱論壇; b% m6 G3 `; r+ C# w
6.185度烤15分鐘即可。
9 P9 I/ k; P% w3 Z. y六、青椒金針菇
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6 j$ g% Z" n' p% S% Y1 B公仔箱論壇材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。) U; `/ ]8 n A! C4 G
做法：
: [+ W/ W1 l$ D1 M$ o/ `/ ^: V' Ptvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
& X2 q+ G0 ?9 {+ X* }! U4 W! r公仔箱論壇2.青椒切成絲。公仔箱論壇, g# _! R0 @+ K4 T1 p3 H- T" v
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。' H- b% r( A X. X) n& Z
4.金針菇鍋過油後盛出。 f' f2 w) A: ^+ k+ K
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
B, \3 v# P4 p4 ]" q7 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
0 P$ z) `4 I; W8 T. N. p7.加生抽炒。公仔箱論壇 H0 o- ?% z! }$ x* ~
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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