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材料:
& W' I V$ Y, o9 X- ]tvb now,tvbnow,bttvb伊麵1個、東風螺1斤 6 T% X; @2 s8 m9 A* y4 f
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料頭：) ]9 \% L$ T+ E5 L f# q2 H8 m+ Q
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻- w* J# q0 t$ z" J
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調味:
* t8 {& ^: R# g5 z+ [9 p8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙公仔箱論壇$ u4 A$ a% w2 v2 D- u- L
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 L# B' W; q3 \# R* E
東風螺煮法：$ Q. X$ W: \/ E" Z+ \$ }" @
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。公仔箱論壇4 ]% O+ o6 c. z/ L" \* m* J
% K/ Q* ^9 H& i3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。& {7 ^' V& U# Y$ ^7 O( T
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4 T# D, h' ?) ^伊麵煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A! d+ J7 v$ L/ `
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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& k$ ?8 U- L3 b& l, w! Q3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。+ M5 x# s! v2 U! p( O8 X7 b
8 _; o+ D, h1 Q! b KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T d1 p1 C) b2 K* v
Tips: A7 w- M/ |! W$ z5 X; H
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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