" w! r# O7 S7 N4 O; O, a公仔箱論壇材料:
# n4 G2 g' `0 V1 E公仔箱論壇伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：
4 E& Z' l7 R m' V/ G. _tvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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+ ]4 V& c: x4 V Q7 }調味: 7 N" [3 Q+ B9 a7 L
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙www3.tvboxnow.com8 k3 s( z6 f/ J
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 F# @- e ?: y X D
東風螺煮法：, Z; H; I$ s' ?, I
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。* M" N! f# H0 J) e
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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/ y7 B9 {. m* t2 u( X3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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. n/ T( z7 ^5 f) Ptvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m; ?/ ?" b; P0 e) n7 a
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。 G) R4 f( r$ ? ~& u3 C! E
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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n: J/ ~6 u5 Q4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q" I, o$ _7 H5 v, d
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3 A/ P' f( h% |# C$ j! t# ?" rTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 H1 e( K( N
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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