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材料:
0 p8 K. O! C1 D% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵1個、東風螺1斤
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1 o9 i) r- E2 u) b; e! ]www3.tvboxnow.com料頭：
, ]% h! o# H N# `5 @公仔箱論壇指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻www3.tvboxnow.com) o0 a, ^5 ]& I" \9 y% H- O2 v
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- U2 J3 A6 D* l3 H6 ~4 I8 C7 T8 c$ F調味:
; [- @& a! [) t8 ~, s紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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# i( M4 l- A4 w- M/ v0 u公仔箱論壇做法: www3.tvboxnow.com& d7 \: i- O5 \/ D7 I
東風螺煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S5 f0 h2 @" k P0 h- e1 Z, u9 F# E
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- k7 d" h" W( O
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。www3.tvboxnow.com k' M O( `) `2 _7 }. `! Z2 W
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：公仔箱論壇2 i/ M( o/ E7 D/ n# ~6 [1 i
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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E( Z u$ d$ f8 g, K6 v8 p2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 z9 a8 [ f. J, g$ b
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Tips: www3.tvboxnow.com' z/ \ g+ h( |( |* k- C
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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