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材料: # | N/ @$ q$ l0 p
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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: q" v+ Y& r6 I7 T8 V9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 o+ {/ s2 S+ h" \; ?
調味: 公仔箱論壇! |+ E3 ^0 p8 F. W- N0 c% u
糖1湯匙、鹽1湯匙www3.tvboxnow.com* a6 M5 z& `" ?2 b
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做法:
' ]2 m9 y$ |7 {# ]# P, B) `8 ~www3.tvboxnow.com1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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: ~ f7 t% C& @' x6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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7 m; V% n1 T. j0 T) t- g" f7 J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇: ?6 _2 u6 s/ d! q5 ?) m7 a9 \7 U4 v
公仔箱論壇. |2 `6 T! u' I F# V& l: k2 z. c/ R
公仔箱論壇: Q3 P/ r' i* B2 |6 F
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb& |$ S6 X( [: G5 }! l6 G5 Y
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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