[中式食譜] 油鹽焗蟹

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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩$ s# P3 h- w8 c* U% M! N# {

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調味:     公仔箱論壇! k+ V8 F8 X" W3 m2 h& N' R5 e- I
糖1湯匙、鹽1湯匙
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5 r. H! F6 m  s3 W% \" D) t; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
7 L% m2 n5 Q6 G公仔箱論壇1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。3 r: _4 O) m/ _6 m- K

* d7 L# C& K3 M# s% \www3.tvboxnow.com2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。9 H0 M5 C$ ^+ z5 W4 R- u

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Tips:     
- ]2 |8 N0 S, S: u' `1 @5 cwww3.tvboxnow.com烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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