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材料: " D5 o) R+ `3 j
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E/ [6 h" J+ o% V
糖1湯匙、鹽1湯匙* a3 Z+ H. ?% a
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做法: 公仔箱論壇" e. n7 V/ v4 w1 ~7 V
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇) S, b/ X L; H( s5 R+ ^
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips: & z1 Y, K6 ~ e
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 @& g7 J6 [; Q* t8 c
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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