[中式食譜] 油鹽焗蟹

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! L9 }6 o! L6 v7 X0 x. L1 P% Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:     www3.tvboxnow.com. f! V+ ]  z5 Y# j' L9 q# s$ A
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩www3.tvboxnow.com) J; F$ N- G5 B1 W+ I0 {: y
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調味:     公仔箱論壇& W/ Q2 `) d- n5 \
糖1湯匙、鹽1湯匙www3.tvboxnow.com# r  s6 n/ n0 _2 P$ y
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: X. c6 I  Z) f3 w; F' M. u2 S公仔箱論壇做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 Y* R7 X6 Q9 M& o
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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3 g1 p4 m5 S  o2 u$ N( itvb now,tvbnow,bttvb2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 }) R% ?( C4 i3 W

3 u# ]- v  M! v! Q) h# G' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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, X# z- k0 O+ N( C; ]3 ]! Q公仔箱論壇Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb( T, c% r6 S4 U$ d% q- u8 W
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。6 e2 ~' r5 M; `, D, t" g
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