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新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙) G$ b/ G! [2 U4 d
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調味: 公仔箱論壇$ d( u( _8 O0 s s/ k, H! m
紹酒、薑、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb# C3 R5 G1 M- p- Z( W. i0 b! r* {, v
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) D; [7 Q; n, w) c5 [. `做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 l2 b% Q4 ~9 s* ?: p8 |# \
豬肚預備方法：+ U' m/ H, f2 a/ C0 ]3 S
1.先撕走豬肚外的脂肪。
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2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。tvb now,tvbnow,bttvb# t* c3 ^* y& Z% B3 B/ m; A
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3.以清水洗乾淨。
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4.豬肚以大火汆水約3分鐘。公仔箱論壇" ^7 ^7 R; x" y$ p
; n7 h; o [% Z8 B |: c5.再用刀刮走豬肚上脂肪。
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6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。www3.tvboxnow.com+ x, p. Y6 p6 A# Q5 N
( p9 [ @( I6 S9 ~: f" G: xwww3.tvboxnow.com7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。公仔箱論壇/ ?5 B! _( h, D/ t/ @& v
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8.隔去多餘水分，切件。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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