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材料: % S4 R0 S5 r9 ~/ c
新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙1 u. X% ] J/ u- P% x; I; i
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調味:
. b, c$ S% ]8 Y- r3 ~紹酒、薑、蔥適量
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# r: g8 b. R% L; j9 t7 E- kwww3.tvboxnow.com做法:
* e& C& d" T; \! l9 Y豬肚預備方法：公仔箱論壇' }; U" y) I. }5 T, S6 `" `. Y
1.先撕走豬肚外的脂肪。
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1 S2 _/ Y- f8 t* a* f2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。公仔箱論壇2 a* j2 V+ d/ n; n
4 J* z' X$ e8 z! T* Ntvb now,tvbnow,bttvb3.以清水洗乾淨。公仔箱論壇4 O6 m, B2 j2 Z! X" Q: X% I
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4.豬肚以大火汆水約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ k P. E6 |; ^' P8 D3 X
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5.再用刀刮走豬肚上脂肪。' X3 J4 t3 {1 v0 I7 U1 u
# c( E* A" @5 n8 U) n" Etvb now,tvbnow,bttvb6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。
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: z* O8 I9 `$ R2 K* A3 B4 h7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。www3.tvboxnow.com% o' ]" C& x. B) w0 J
% f, f |9 x2 H2 E0 V6 p5 U9 T/ z8.隔去多餘水分，切件。公仔箱論壇! r- O$ \2 \5 r: {; I% E; G
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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