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材料:
$ B' m8 J3 E) X2 G. B公仔箱論壇沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量, e( @' [% y5 o6 o* N
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調味: 3 O2 n. K% `% c& t
醃龍躉調味料：
% @0 m- a1 c4 a) @; a! cwww3.tvboxnow.com鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 www3.tvboxnow.com7 v, o4 s; C! O$ B! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) @. X9 C, @( m+ x# w% D
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芡汁調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. P* L+ ~" m. E% ]
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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做法: www3.tvboxnow.com+ @+ I x* T3 `, o' D5 n' z
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。# O9 S2 X* P) y, J
8 r2 b; U* C1 j7 V2 N公仔箱論壇2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇; H5 u; h9 V* u+ A% M. y
2 ?7 p9 n2 z' K% M6 T% c* u/ swww3.tvboxnow.com4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。* H- h- q. _0 U
, p1 ~! E1 P9 U& `: Y5 k' X5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。* J% W1 S! D: v; ^8 {4 E6 n3 A6 A
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Tips:' F2 s9 ^0 _$ f* o+ o
沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。www3.tvboxnow.com% L% n: v2 S$ M. Y* D0 v
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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