[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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7 c/ C/ B! S1 q公仔箱論壇完 成www3.tvboxnow.com1 k3 I+ c- k, q' E" w
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; h+ C# h) W# w3 O; z- D公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chicken7 |0 g, |7 o% O) T
材 料 ：
: d0 P/ q8 c3 ~0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
7 ~+ r4 t' {( u) E+ g) Z# p* D8 a公仔箱論壇薑 茸 　 3 湯 匙 7 B% Q3 a4 b5 D9 S# w5 [7 `% b: ^# Y( m
蒜 茸 　 2 湯 匙
/ h. D& M5 g% M% \; H4 h7 A" Nwww3.tvboxnow.com冰 糖 　 1 湯 匙
3 ]2 ?! t" _9 U. i) `/ J$ iwww3.tvboxnow.com九 層 塔 　 1 條 $ u' M; E2 u7 R7 O
辣 椒 　 1 隻
4 y0 ?0 s2 L# Q1 h! @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; c& @6 D2 J

) v0 W2 M: V2 T- u8 `www3.tvboxnow.com材 料 7 B% D4 o( q2 L8 y& H, a7 q: h
Ingredient
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* O9 n) I8 U4 C2 H$ o- u. Xwww3.tvboxnow.com; k, H5 F$ X; }# P  p) V7 z) a
1. 鮮 雞 切 件 。 * w% M3 s7 z: S. b
Cut chicken into pieces.tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 j( b. I1 C2 L: a, {1 U% s" v

" ^! N* r" {! K$ G5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; a  |8 I6 [/ B* C# y! a  F
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
- y# K& K2 q, [" ^7 `公仔箱論壇Cook chicken until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* X2 P9 G+ z4 z/ q4 ?( c

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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
/ P, B$ F0 }. p5 |Add Thai basil and chilli.
1 O, l) r% e) q, Z, y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, e/ U5 Z  }3 y* u3 Q; y9 V- G! A

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  k; Q% j% T& p+ g! Gwww3.tvboxnow.com芡 汁 ：
2 g' n/ l+ W1 G( g) Kwww3.tvboxnow.com麻 油 　 2 湯 匙 公仔箱論壇6 q' _( r7 q: Y: P) m
米 酒 　 100 毫 升
, Z/ E1 o+ @; e( i, W1 v2 v8 g4 A9 C豉 油 　 4 湯 匙
$ j' J0 C* s  \公仔箱論壇老 抽 　 3 湯 匙
1 {. G7 @; I  kwww3.tvboxnow.com
' a7 `: k% o% v0 P+ ?3 I公仔箱論壇做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- h$ D7 q$ j' p% Y
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
5 ~9 n: T, w' a7 l! H9 O# k  L2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
9 _, a* O8 M# @6 {) ~www3.tvboxnow.com3. 預 備 芡 汁 。 www3.tvboxnow.com1 B: d4 v# @) C0 l
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: Y6 K; Q! ]
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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1 Fresh chicken (small)
+ C  k) W9 j1 G1 Awww3.tvboxnow.com3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb7 M! }4 `) U: [# E' P7 O
2tbsp Chopped garlic 　
. _5 h, o  Z" j8 L5 K0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tbsp Rock sugar 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 O& ]. U/ }/ m2 D. g0 x
1 Thai basil
0 o. A3 d7 M: ~  s& Z( x: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chilli
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8 L3 G: E3 |+ P* @6 G公仔箱論壇Sauce:
4 a& A+ N! K7 A+ }2 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb: C) K2 z$ E% T* P1 Q& x/ z
100ml Rice wine
1 e& \2 Q9 X( S9 x( g  _) r4tbsp Soy sauce
7 P/ @3 @+ G+ H; ~  e  J4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Dark soy sauce公仔箱論壇1 S! d3 ?, Z: }7 a* h3 V

: O5 Q5 M3 u4 Q: I+ E9 HMethod:www3.tvboxnow.com2 y1 ]4 q# l  j( D
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. , \3 t6 p$ R! l, F0 J3 F( a
2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
- [. z# i7 z! D: `, [3. Prepare sauce.
, T' p# s* `$ Gwww3.tvboxnow.com4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.www3.tvboxnow.com8 F. I3 I- ^3 U7 Z
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.www3.tvboxnow.com# l' `. A* e; T1 M. N' L: z' n8 O

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心 得
5 R$ f; N% m: J+ _% S# \, u: ctvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
6 e3 e8 T5 w" b5 y公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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' m: [: i3 v' _: S- q公仔箱論壇Shirleytvb now,tvbnow,bttvb: A: E: F" W+ A3 X3 X" z
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。" b* d0 b; u; z) J! d

( o  i8 i( u& m. p2 T# R. f[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]