三 杯 雞公仔箱論壇! c% _- ?( ^% _( c) U# s; n
6 s& ]1 v3 q- z v7 s* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U' J# j6 C. [; f, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完 成
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$ r; I* A* j2 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) M2 m$ H" y2 D- l! A
Taiwanese Stewed Chicken* J3 U7 ^/ h% o4 n3 q/ r
材 料 ：
. ?! y" _3 z: b. H鮮 雞 1 隻 （ 小 ） - a+ v; {0 C! U- I: ?
薑 茸 3 湯 匙 4 A" F/ `0 i! W# e6 i6 U! w5 B
蒜 茸 2 湯 匙
7 @- {9 r) @; s! P) c+ w- Ptvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 1 湯 匙 www3.tvboxnow.com/ g) R+ R v/ {: l# j1 S
九 層 塔 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb, o2 u3 \0 ]6 d0 R# l
辣 椒 1 隻
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" ?. y" ]% B0 u: ?2 x, V材 料
+ \4 [, o, q. U' X9 J. R; Q! [! O) j公仔箱論壇Ingredient
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7 T& {" i/ E8 s6 d/ X: R, b" I8 ~; x. y3 O1 `
1. 鮮 雞 切 件 。
: U5 @; u3 x* M* R- rtvb now,tvbnow,bttvbCut chicken into pieces.
+ D4 [6 B- o; W4 ?6 U2 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 s$ e+ Z& x9 D/ n5 l
6 c: v* ]$ d0 ~8 bwww3.tvboxnow.com2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 . F* R' c/ }% {( u! V/ u9 N+ D
Cook chicken until sauce dries.
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1 ~7 [# w4 s! j3 I9 c: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; j0 [9 E! e) n4 ^ o" u/ `$ v, u5 I: K
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, W& V1 ^ O% F1 {& u
Add Thai basil and chilli.! f' W- j/ H: ^/ M7 t
- x8 k0 }0 O' z3 y4 l) F, atvb now,tvbnow,bttvb
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芡 汁 ： www3.tvboxnow.com! Z! q- f( F$ J2 x, H% }
麻 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' F' R# p5 s6 ^/ {! U' c4 h
米 酒 100 毫 升
# m6 l9 u3 W: G$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 油 4 湯 匙 公仔箱論壇0 _& w; Q6 w# h* X/ u
老 抽 3 湯 匙 . ?. i. r* X5 Z* u
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做 法 ： # @% a/ M0 }/ P
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
( a0 S _) l9 l: b2 N2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
! m, x6 Q7 a t/ N, |www3.tvboxnow.com3. 預 備 芡 汁 。
# {1 _- [$ E' y- y: t/ C4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 |( t6 m, R7 Z$ j. g+ q$ Z; B
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 & J7 x; s3 F; }& S# p' X9 {% C
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Ingredient:
, N" v; x% i& ]0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Fresh chicken (small)
; y, E' T1 r- D0 [( [& p3tbsp Chopped ginger
M! ^& O0 K K, H6 k6 stvb now,tvbnow,bttvb2tbsp Chopped garlic TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 d) w l# h# F1 D; k3 ~
1tbsp Rock sugar tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 A0 I$ i+ a
1 Thai basil/ d0 Y0 y/ @- `7 w4 B, k& a/ y" `
1 Chillitvb now,tvbnow,bttvb' I. S# i! i" q0 J6 j/ I
- i1 }" _% Q* ~$ J9 U6 N: Ktvb now,tvbnow,bttvbSauce:
% H- \5 b) M* m1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp Sesame oil
) K) T+ z% _5 d公仔箱論壇100ml Rice wine
7 _8 p H3 L% z4tbsp Soy sauce
/ D/ g! r: j( K9 Vtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy saucewww3.tvboxnow.com# ? |5 }9 m( K: i
. m: f2 ^ }, B2 J* b: W1 y公仔箱論壇Method:
) ?8 W, I5 c; H1 x8 e/ Uwww3.tvboxnow.com1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. tvb now,tvbnow,bttvb. p" A: v/ c+ I0 \ b9 S
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
4 ~6 {" r8 i1 b, K* V3. Prepare sauce.; n" r }, ^ t, V- A
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.www3.tvboxnow.com7 z7 \( W, ^( V3 N6 r
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.www3.tvboxnow.com+ m& \8 X* a5 U+ Q1 l7 f( v" Y
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心 得
8 ^* L7 T: N Q/ b( B8 Ntvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 $ c; S# G3 R4 D3 Q6 }
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 Z5 ~4 x! N+ B1 |7 i- U
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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